100 grs. de queso fresco
60 grs. de cacahuates pelados
10 tortillas
1 pechiga de gallina
3 chiles poblanos
1/2 cebolla
1 ramita de cilantro
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| ENCHILADAS VERDES | ||||||||||||||||||||||
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| Ingredientes: | ||||||||||||||||||||||
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| 125 grs. de tomate verde 100 grs. de queso fresco 60 grs. de cacahuates pelados 10 tortillas 1 pechiga de gallina 3 chiles poblanos 1/2 cebolla |
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| aceite para freír 1 ramita de cilantro |
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| Modo de preparación: | ||||||||||||||||||||||
| Asar y pelar los tomates y los chiles, desvenar éstos y molerlos junto con el cilantro y los cacahuates. Freír bien esta mezcla y agregarle un poco del caldo de la pechuga. Deshebrar la carne. Freír las tortillas y pasarlas por la salsa, rellenándolas luego con la pechuga. Se doblan en cuatro, se les vierte encima más salsa, el queso rallado y la cebolla picada. Al servirse, si gusta, se pueden cubrir con crema agria. | ||||||||||||||||||||||