3 jitomates grandes
50 grs. de avellanas peladas
2 cebollas
2 cucharadas de perejil picado
2 tazas de caldo
2 tazas de vino blanco
1 limón
manteca para freír
sal y pimienta
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| CONEJO CRIOLLO | ||||||||||||||||||||||
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| Ingredientes (4 o 5 personas): | ||||||||||||||||||||||
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| 1 conejo joven y tierno 3 jitomates grandes 50 grs. de avellanas peladas 2 cebollas 2 cucharadas de perejil picado 2 tazas de caldo 2 tazas de vino blanco |
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| 1 ajo 1 limón manteca para freír sal y pimienta |
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| Modo de preparación: | ||||||||||||||||||||||
| Trozar el conejo. Dejarlo macerar unos minutos en la mezcla hecha con jugo de limón, vino, sal y pimienta. Luego, escurrirlo y freír perfectamente en manteca. Una vez que esté bien dorado añadirle las cebollas, el ajo y el perejil picados, también el jitomate ya picado sin piel ni semillas. Agregar el caldo y hervirlo unos minutos. Tostar y moler las avellanas; verterlas en la salsa para que espese. Cuando el conejo esté cocido y la salsa espesa, retirar del fuego y pasar todo a su platón. Servir caliente. | ||||||||||||||||||||||