1/2 kilo de jitomates
1 cucharada de cebolla picada
150 grs. de carne de cerdo
150 grs. de queso fresco
1 chile poblano
4 cucharadas de manteca o aceite
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| CHALUPITAS EN COMAL | ||||||||||||||||||||||
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| Ingredientes: | ||||||||||||||||||||||
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| 18 chalupitas 1/2 kilo de jitomates 1 cucharada de cebolla picada 150 grs. de carne de cerdo 150 grs. de queso fresco 1 chile poblano 4 cucharadas de manteca o aceite |
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| sal al gusto | ||||||||||||||||||||||
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| Modo de preparación: | ||||||||||||||||||||||
| Se calienta la mitad de la manteca y se fríe la cebolla hasta que esté acitronada. Se agrega el jitomate asado, pelado y molido y se deja que se fría, hasta que esté bien espeso. El chile se tuesta, se deja sudar, se pela y se desvena cortándolo en rajitas. La carne cocida se desmenuza y se fríe. Se saca la carne de la grasa, escurriéndola bien con una espumadera, y en esta misma mantecao aceite se pasan las chalupitas. Se escurren y se colocan sobre un comal, poniendo encima de cada una de ellas una cucharada de la salsa, un poco de queso desmoronado, unas hebritas de la carne y una rajita de chile. Se pone el comal a fuego suave, para que se calienten las chalupas y se mezcle bien el queso con la salsa. | ||||||||||||||||||||||