annehmbaren Standarden basiert.
Unsere Ernte besteht nur aus die Pflanze Lavandula Angustifolia, und abgesehen von unserem eigenen Lavendel, ernten wir auch aus einheimische G�rten der Languedoc in denen wir wissen das keine Pestiziden verwendet werden. Nach die Ernte um Mittag an sonnige Tagen von Juli bis August, h�ngen wir kleinen B�ndeln in eine schattigen Platz frei f�r einige Tage auf, und r�tteln dann sorgf�ltig die schwach getrocknete Blumen los. Die restliche Blumen werden dann von Hand entfernt. Die Tatsache dass wir keine Stiele mitdestillieren, f�hrt zu ein erh�hte Qualit�t des Endprodukts. Obwohle die Lavendelstiele auch Lavendel� enthalten, besitzen sie auch andere unerw�nschte Bestandteile, die in eine strohiges Duft resultiert. Die meisten Grossproduzenten destillieren die Blumen UND Stiele.
F�r die Destillation ben�tzen wir einem kleinen traditionellen Alambic aus Kupfer, die von Metallarbeiter aus Nordspanien fabriziert wurde, mit Schwanenhals und K�hlspulen als Kondensator. Das Alambic wird mit Blumen gef�llt, Wasser dazugegeben, und destilliert wird f�r 1 Stunde. Nach Trennung des Oels vom Wasserdestillat, wird das Oel in Flaschen in einem dunklen Platz aufbewahrt. Nach einigen Monaten wird das Oel sorgf�ltig dekantiert von den restlichen Tropfen Wasser die mit Zeit sich ansammeln, und schliesslich in kleine braune Flaschen gebracht. Vor den Verkauf, lassen wir das Oel f�r einige Monaten ausreifen - dies verbessert die Qualit�t. Wir destillieren mit kochendes Wasser und nicht Wasserdampf (heutzutage �blich) und es gibt verschiedene Argumente welche der zwei Methoden besser ist. Wir glauben das die erh�hte Temperaturen bei Dampfdestillation eher zu Nachteile f�r die Endqualit�t des Lavendel�ls tragen.
F�r das Abk�hlen des Destillats werden relativ grosse Mengen Wasser ben�tigt, und in vielen Unternehmen wird dieses Wasser vergeudet. Wir stellen sicher vor Destillation das die Niveau unsere Schwimbad auf eine Minimum liegt (durch nat�rliche Verdampfung in Sommer), und k�nnen dann die gebrauchtes K�hlwasser dorthin f�hren.
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