BUEY: Beijing, la capital de la milenaria China albergar�, como usted ya sabe, los Juegos Ol�mpicos de 2008. Como viene siendo habitual en las ediciones anteriores, una nueva disciplina deportiva se unir� a la extens�sima familia ol�mpica. Tras una visita de cortes�a en la que fuimos felices anfitriones de los m�ximos mandatarios deportivos chinos, La Taberna de You ha tenido acceso al pen�ltimo borrador que baraja el Comit� Ol�mpico del pa�s anfitri�n, en el que plantea la conveniencia de incluir la ruta del tapeo como nuevo deporte ol�mpico. Ayude a levantar el alica�do medallero patrio y vaya haciendo m�ritos para ser incluido en el equipo ol�mpico de 2008 y triunfar en esta exigente disciplina. �Contamos contigo! Bebida de la suerte 2005: Tintilla de Rota.
TIGRE: Tras diez a�os de una rigurosa y completa educaci�n, el Maestro convoc� al Peque�o Saltamontes a sus estancias privadas. �Ha llegado el momento de completar tu formaci�n. Imp�n una disciplina tal a tu cuerpo, de modo que tu mente consiga percibir la verdadera luz� � ��Qu� luz es esa, Maestro?� � contest� su disc�pulo. �Aquella que rodear� tu cuerpo e inundar� tu mente de bienestar y protecci�n. Son muchos los destinados a conseguirla, pero pocos los elegidos que realmente lo logran� � ��Y c�mo puedo buscar esa luz, Maestro?� � �El camino est� en tu interior, pero afortunadamente, existe una ayuda. Se llama Lomo en Manteca. B�scalo, Peque�o Saltamontes y cuando lo encuentres nada m�s podr� ense�arte, ya que habr�s alcanzado la aut�ntica sabidur�a�. De un zarpazo a su despensa y siga los consejos de Kung Fu. Bebida de la suerte 2005. Amontillado.
CONEJO: El 16 de octubre de 1934, en una remota aldea de la regi�n de Jiangxi, el campesino Hwan Dong observ� horrorizado que en su despensa se hab�an agotado las existencias de Pedro Xim�nez. Dado que el propietario de la tienda de ultramarinos de su pueblo hac�a ya tres a�os que hab�a emigrado a San Francisco, el bueno de Hwan resolvi� desplazarse hasta la bodega m�s pr�xima, que dadas las inmensas dimensiones de China quedaba nada m�s y nada menos que a 2000 kil�metros. El resto del pueblo, entusiasta de los buenos caldos y para que su convecino no viajase solo, decidi� acompa�arle hasta la gran ciudad, reclutando adeptos para la causa en todos los pueblos y aldeas que cruzaron. M�s tarde se toparon con Mao, que enga��los como a unos chinos (s�, ya s� que es demasiado facil�n) y con a�n no se sabe bien qu� excusa les oblig� a dar vueltas por toda China en lo que se llam� la Larga Marcha. El resto es historia. No de tantas vueltas como el bueno de Hwan Dong, tome la distancia m�s corta hacia su despensa, que es la recta, y prep�rese una buena copita de este maravilloso vino. Bebida de la suerte 2005: Pedro Xim�nez.
DRAG�N: En unas recientes excavaciones de una antigua necr�polis de Sanl�car de Barrameda se ha encontrado una bodega-pante�n con m�s de 12000 botellas de manzanilla de terracota, todas ellas de tama�o natural. Este descubrimiento ha disparado el inter�s de medio mundo por este fant�stico hallazgo, y ya son muchos los interesados en mostrar la octava maravilla del mundo en diferentes foros y exposiciones. Imite a tan nobil�simo y antiguo aficionado a los buenos productos de la tierra y haga acopio de botellas de manzanilla, pero de las de verdad, que nunca se sabe cuando puede venir una mala racha. Y si como deseamos, esta mala racha no llega, eso que ya tiene usted ganado. Bebida de la suerte 2005: Manzanilla de Sanl�car, como no.
SERPIENTE: El mundo cient�fico est� consternado. O como dir�a Nicky de Gran Hermano, perplejo. Resulta que las �ltimas interpretaciones de unas primitivas inscripciones han determinado que el emperador Shi Huangdi construy� la Gran Muralla para proteger su querid�sima bodega de las huestes de las tribus del norte, tambi�n aficionadas al moyate pero poco amistosas. No sea como Shi Huangdi y haga pol�tica de puertas abiertas con sus caldos. Sus amigos se lo agradecer�n... y nosotros tambi�n. Bebida de la suerte 2005: Mosto de Trebujena.
CABALLO: Cuenta Marco Polo en la versi�n no autorizada de sus viajes, que... �llegando a las estancias del Gran Khan, el soberano del Universo y de los cerezos mand� que se nos sirvieran unas botellas de lo m�s selecto de su despensa. Tras tres a�os acostumbrados a la comida china de men� del d�a consumida en todas las ventas de la Ruta de la Seda, nos temimos lo peor en forma de chupito de licor de lagarto. �Cu�l ser�a nuestra sorpresa cuando sus criados pusieron a nuestra disposici�n un maravilloso bebedizo de color pajizo o dorado p�lido, aroma punzante y delicado, cuasi almendrado, seco y ligero al paladar, con una graduaci�n entre 15� y 18�. �Qu� maravilla es �sta, oh, gran Soberano? � preguntamos � Vino fino, amigos extranjeros � contest� � Imite a su signo rector y galope hasta la despensa o taberna m�s pr�xima y t�mese un golpe a nuestra salud. Su humor y su salud se lo agradecer�n. Bebida de la suerte 2005: Vino fino, por supuesto.
CABRA: Como usted ya sabe, el Feng Shui es la disciplina china que busca la armon�a del ser humano con el entorno arquitect�nico que lo rodea, usando los elementos de la construcci�n tales como formas, colores, objetos y decoraci�n para equilibrar el tiempo, el espacio y el h�bitat con sus usuarios. La Taberna de You se une entusiastamente a estas magn�ficas ideas y propone una nueva l�nea de trabajo que buscar� la armon�a de nuestro interior a trav�s de las buenas bebidas y los buenos alimentos. Sea un pionero en esta nueva especializaci�n y no vacile en probar el mayor n�mero de vinos de nuestra tierra. Todo sea por el Feng Shui, la armon�a y el alegrar las pajarillas. Bebida de la suerte 2005: Moscatel negro de Chipiona.
MONO: La censura de Hollywood oblig� a omitir varias escenas de �55 d�as en Pek�n� en las que Charlton Heston, agobiado ante el asedio de los b�xers, sacaba fuerzas de flaqueza todas las noches en el bar del barrio de las legaciones diplom�ticas frente a una mesa llena de platos de jam�n ib�rico y botellas de oloroso seco. Haga suya la famosa canci�n del D�o Din�mico �Resistir�, siga viviendo, vu�lvase de piedra para endurecer su piel y aunque los vientos de la vida soplen fuertes, combata las malas rachas con tranquilidad y lo m�s importante, buenos alimentos. Si el Cid y Mois�s pudieron hacerlo, �usted tambi�n podr�! Bebida de la suerte 2005: Oloroso seco.
GALLO: Ching Pung, emperador de la Dinast�a Ming cay� v�ctima de la depresi�n cuando tras la inexcusable e impertinente visita de A�o Nuevo, sus alocados y jovenzuelos sobrinillos rompieron tres o cuatro car�simos jarrones de su propia Dinast�a mientras jugaban a chinos y mongoles. El emperador encerr�se en su palacio y prohibi� la entrada a todo el mundo. De ah� que el pueblo comenzara a llamar a las estancias reales aquello de la �Ciudad Prohibida� Afortunadamente, el bueno de Ching Pung recobr� la salud y las ganas de vivir gracias a unas botellitas milagrosas que le llev� un misionero portugu�s. �Qu� conten�an? Oloroso dulce. No se deje vencer por las dificultades y d�se una alegr�a de vez en cuando. Adem�s, es cardiosaludable. Bebida de la suerte 2005: Oloroso dulce.
PERRO: Como usted ya sabe, una de las principales aportaciones de la filosof�a china al mundo occidental es el yin-yang. Esta milenaria sabidur�a represent� mediante estos dos elementos el principio de los opuestos o lo que es lo mismo, la dualidad existente en muchas facetas de la vida. Lo masculino frente a lo femenino. El d�a y la noche. El polo positivo y el polo negativo. El bien frente al mal... Imag�nese que le dan a elegir en cualquier ocasi�n entre una maravillosa, extraordinaria, espl�ndida, apetecible y nunca bien ponderada media botella de elegante fino feriante, y una sombr�a, mediocre, ins�pida, inodora e indigesta jarra de abyecto rebujito. Haga frente a sus propios fantasmas y elija sabiamente. Si as� lo hace, le garantizamos que tendr� buena suerte durante todo el a�o. Bebida de la Suerte 2005: La mejor elecci�n, por supuesto.
CERDO: �Peligro! Ferr�n Adri� planea su pr�ximo golpe: �Nueva cocina china� ser� el tema principal de su nueva colecci�n de �platos? 2005. De esta manera, �pato de Pek�n vaporizado con aromas de eneldo, hierbaluisa y romero sobre lecho de foie a la reducci�n de licor de flores�, �extracto de aleta de tibur�n caramelizado a las finas hierbas�, �aromas de arroz tres delicias a la vainilla con guarnici�n de bamb� y setas (dos)� y �mitad de punta de solomillo de cerdo agridulce con nata y naranjas de la China, estofado con tomillo y salteado en lecho de lichis con leche� ser�n algunos de las delicias que usted podr� probar rasc�ndose sobremanera el bolsillo y de paso, qued�ndose con un hambre que ser�a envidia de Carpanta. Por lo que pudiera pasar, si usted deseara visitar este templo gastron�mico, desde aqu� le recomendamos que cene copiosamente con anterioridad si no quiere que el rugir de sus tripas estropee esta manifestaci�n digna de las tres estrellas Michel�n. Bebida de la suerte 2005: Palo cortado.