| Vitaminas-avitaminosos III parte Dr. Pedro Villavicencio Bellolio |
| Complejo B.- De las fracciones del complejo B, la más conocida es la vitamina B1 o tiamina, primera vitamina empleada para curar los casos de beri-beri, enfermedad producida por la carencia de la misma en la alimentación habitual, como ocurría en los pueblos alimentados con arroz decortificado. Los compuestos de vitamina B desempeñan un papel importante en la transformación y aprovechamiento adecuado de numerosas sustancias fundamentales contenidas en los alimentos, especialmente azúcares y grasas. La deficiencia de vitamina B en general, determina principalmente lesiones del sistema nervioso, con múltiples alteraciones según el tipo de vitaminas que más falte. Inicialmente se nota en los niños inapetencia, irritabilidad, vómitos y estreñimiento. En los casos más severos, hay falta de fuerza (tono) en los músculos, más notorio en las piernas, lo cual determina imposibilidad para caminar, y aún parálisis; puede hallarse contracturas musculares, calambres, y en ciertos casos, convulsiones, como sucede cuando hay carencia de vitamina B6 o piridoxina. En otras ocasiones se observará manchas en la piel de color oscuro; anemia, diarrea, sensación de adormecimiento en las extremidades causadas por la falta de otro de los compuestos de este complejo. Se han observado muchos casos con formas benignas en niños inadecuadamente alimentados, o también por causas de diarrea crónica, asociado al temor de la madre a proveer ciertos alimentos que contienen vitaminas, por el excesivo celo materno unido a la sobreprotección, es de anotar que preparan los alimentos para sus niños muy cocidos y esterilizados, y prácticamente no reciben ninguno de los alimentos frescos. |
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