Lale und Levina

Brot backen

Das Rezept haben wir von einer Bekannten bekommen. Damit gelingt das Brotbacken ganz einfach und schnell!

• 500 g Mehl (ich mische immer verschiedene Mehlsorten zusammen)
• 1 Block Hefe
• ca. 400 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Salz
• 2 EL Obstessig
• 100 g Kerne, Samen oder Flocken (z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Haferflocken)

Heize den Backofen auf 200�C vor. Gib das Mehl in eine Schüssel und brösel die Hefe in kleinen Stücken hinein. Danach füge das Salz und den Essig dazu. Nun gieße so viel Wasser zum Teig, dass es eine homogene Masse gibt, die sich leicht vom Boden löst und dennoch nicht wässrig ist. Als letztes gibst du die Kerne dazu. Fülle dann den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gut gefettete Backform. Das Brot muss nun ca. 1 Stunde backen.

Lavendel-Pl�tzchen

• 100 g Butter
• 50 g Puderzucker
• 75 g Mehl
• 2 TL Lavendelblüten

Den Puderzucker mit der weichen Butter vermischen. Die Lavendelblüten mit dem gesiebten Mehl vermengen und unter die Masse rühren. Alles gut verkneten, anschließend den Teig ausrollen und mit Ausstecher (z.B. Herzform) ausstechen. Den ausgestochenen Teig auf ein mit Backpapier belegtem Blech legen und bei 160�C backen bis sie goldbraun sind (etwa 10 min). Geht zum Teil recht schnell, deshalb besser dabei bleiben!

Kuchen ohne Eier

• 100 g Butter
• 100 g Zucker)
• 1 P. Vanillinzucker)
• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe)
• 1 Prise Salz
• 1/4 l lauwarme Milch
• Streusel:
• 300 g Mehl
• 200 g Zucker
• Belag nach Wahl: Äpfel, Rhabarber, Pflaumen, Mirabellen, Aprikosen
• 150 g Butter

Erst den Teig fertig mischen und mindestens 1 Stunde gehen lassen. Dann die Streusel vorbereiten und das Obst putzen, schälen, entsteinen, ... Den Teig auf einem Backblech ausrollen und mit reichlich Obst belegen. Bei Äpfeln kann auch etwas Zimt drüber gestreut werden. Anschließend die Streusel darüber streuen und ab in den vorgeheizten Backofen. Bei 170�C ca 35-40 min backen.

Brötchen

• 500 g Magerquark
• 1 Becher Zucker
• 1 Becher �l
• 3 Eier
• 2 P. Backpulver
• 1 P. Vanillinzucker
• 1/2 TL Salz
• 500 g Mehl

Alles zu einem Teig verarbeiten und daraus Brötchen oder andere Dinge formen und bei 150�C ca. 20-30 min backen.