ในการผลิตไอศครีมโดยทั่วไปเราใช้น้ำแข็งกับเกลือ
เป็นตัวทำความเย็น ซึ่งระหว่างการผลิต น้ำแข็งกับเกลือจะละลายไปทำให้ความเย็นลดลง
ดังนั้นจึงมีแนวคิดที่จะผลิตเครื่องปั่นไอศครีม โดยใช้ระบบทำความเย็นของน้ำยา
ทำความเย็นของมอเตอร์คอมเพรสเซอร์ (Motor Compessor) เป็นตัวทำความเย็นแทนน้ำแข็งกับเกลือ
ซึ่งมีความเย็นสม่ำเสมอกว่าและยังลดต้นทุนการผลิตที่สิ้นเปลืองไปกับน้ำแข็งกลับเกลือ
และยังประหยัดเวลาในการควบคุมการผลิต ซึ่งเราสามารถใช้วเวลาในการผลิตแบบใหม่นี้ไปทำงานอย่างอื่นได้
จุดมุ่งหมายของการวิจัย
1.
เพื่อสามารถผลิตไอศครีมได้ 2. เพื่อศึกษาอุณภูมและเวลาที่ใช้ในการผลิตไอศครีมได้ 3.
เพื่อศึกษาส่วนผสมต่างๆ ในการผลิตไอศครีมได้ 4.
เพื่อศึกษาส่วนผสมต่างๆในการผลิต ไอศครีมได้ 5.
เพื่อศึกษาอุปกรณ์ควบคุมมอเตอร์ในการผลิตไอศครีม 6.
เพื่อสามารถนำมอเตอร์สปิทเฟสมาประยุกต์ใช้งานในการผลิตไอศครีม 7.
เพื่อศึกษาการทำงานของคอมเพรสเซอร์ (Motor Compressor) 8.
เพื่อนำคอมเพรสเซอร์มาประยุกต์ใช้งาน 9.
เพื่อศึกษาวงจรไฟฟ้าของคอมเพรสเซอร์ 10.
เพื่อศึกษาเกี่ยวกับการทำความเย็น 11.
เพื่อสามารถนำเทคโนโลยีของมอเตอร์และระบบทำความเย็นมาประยุกต์ใช้ในการผลิตเครื่องทำความเย็นมาประยุกต์ใช้ในการผลิตเครื่องทำไอศครีมได้
ความสำคัญของการวิจัย
การวิจัยครั้งนี้จะเป็นข้อมูลสำหรับสถาบันราชภัฏอุตรดิตถ์
และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อนำไปพัฒนาและปรับปรุงเครื่องปั่นไอศครีมแบบคอมเพรสเซอร์
(compressor ) แทนการใช้น้ำแข็งกับเกลือให้มีประสิทธิภาพและพัฒนายิ่งขึ้นต่อไป
ขอบเขตของการวิจัย
1.
การวิจัยครั้งนี้เป็นการศึกษาและพัฒนาเครื่องปั่นไอศครีมที่ใช้คอมเพรสเซอร์เป็นตัวทำความเย็นแทนการใช้น้ำแข็งกับเกลือ 2.
เครื่องปั่นไอศครีมแบบใช้คอมเพรสเซอร์นี้สามารถปรับอุณภูมิและตั้งเวลาในการทำไอศครีมได้
คุณลักษณะเครื่องผสมสารเคมีสำหรับหอมแบบใช้ไฟฟ้า
1.
เครื่องผลิตไอศครีม มีความสามารถปั่นไอศครีมได้ 4 –5 กิโลกรัม ต่อ
1 ครั้ง 2. สามารถทำความเย็นได้สม่ำเสมอกว่าเครื่องที่ใช้น้ำแข็งกับเกลือ 3.
ใช้แมคเนติคในการควบคุมมอเตอร์ 4.
ใช้เทอร์โมสตัท (Thermostat ) ในการควบคุมอุณภูมิ 5.
สามารถเคลื่อนย้ายได้
|