Poseu a macera a la nevera i durant 12 hores, la carn d'isard tallada a daus, 4 claus, la farigola, la pastanaga, l'api, el porro, una mica de sal, l'aigua i el vi negre.

Quan hagin passat les 12 hores, traieu la carn, enfarineu-la i fregiu-la. Un cop fregida, poseu-la en una cassola i afegiu-hi la marinada i la xocolata trossejada.

Deixeu-ho al foc 2 hores, remenant de tant en tant perqu� no s'agafi.

Traieu les hortalisses i les herbes. Serviu el civet acompanyat de patates bullides.

                                                                                              Bon profit.

     

Ingredients:

             600g de carn d'isard, 2 pastanagues, 1 porro, api, farigola, 4 claus d'olor, 1/2l de vi negre, 1/4l d'aigua, 1 presa de xocolata, 1/4l d'oli, farina i sal