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RECETA |
INGREDIENTES |
ELABORACIÓN |
PROG. |
TIEMPO |
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ARROZ CON LECHE A LA ASTURIANA |
1 medida de arroz
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Poner la leche en
la cubeta con la sal, la cáscara de limón, y la canela, |
91 |
1 hora 45 min. |
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BIZCOCHO 1-2-3 |
1 yogur (natural,
de limón o de piña) |
Con pala de amasar.
La medida es la
del yogur. Remover bien con la cuchara de madera. Se puede utilizar harina normal y un sobre de levadura en sustitución de la harina bizcochona. |
50 |
1 hora |
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BIZCOCHO CON LECHE CONDENSADA Y QUESO MASCARPONE
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3/4 medida de leche condensada |
Con pala de amasar. Todo a la cubeta.
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50 |
1 hora 20 min. |
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BIZCOCHO DE LIMÓN Y NATA |
200 ml. de nata
líquida |
Con pala de amasar. Todo a la cubeta. Dejarlo enfriar antes de desmoldar.
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50 |
1 hora |
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BIZCOCHO DE ANÍS (MATALAHÚVA) |
1 medida de aceite
1 puñado de
matalahúva (anises) |
Con pala de amasar.
Freír ligeramente
la matalahúva en el aceite. Dejar enfriar. Se puede el aceite
dependiendo de si se desea que queden los anises en la masa. |
50 |
1 hora |
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BIZCOCHO DE BAILEYS
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4 huevos 250 gr. de mantequilla 1 medida de Baileys 1 medida y ½ de azúcar 3 medidas de harina Sal 1 sobre de levadura |
Con pala de amasar. Echar todo a la cubeta. |
50 |
1 hora 30 min. |
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BIZCOCHO DE CHOCOLATE |
4 huevos |
Con pala de amasar. Por este orden poner en la cubeta: los huevos, el azúcar, el cacao, la mantequilla (derretida), la harina y la levadura.
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50 |
1 hora |
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BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES |
3 huevos |
Con pala de amasar. Todo a la cubeta comenzando por los líquidos, por último la harina y la levadura. |
50 |
1 hora |
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BIZCOCHO DE LA ABUELA |
1 medida de nata
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Con pala de amasar. Todo a la cubeta.
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50 |
1 hora 20 min. |
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BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA
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¾ de medida de
leche condensada |
Con pala de amasar. Todo a la cubeta.
Cuando finalice, espolvorear con azúcar por encima y volver a programar.
Desmoldar en frío. |
50
91 |
1 hora
25 min. |
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BIZCOCHO DE LIMÓN Y NATA
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200 ml. de nata líquida
100 ml. de aceite |
Con pala de amasar. Todo a la cubeta.
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50 |
1 hora 20 min. |
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BIZCOCHO DE MAGDALENA
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4 huevos |
Con pala de
amasar.
Después hornear.
Cuando se enfríe, desmoldar. Decorar con azúcar glas. |
13
91 |
20 min.
1 hora 10 min. |
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BIZCOCHO DE MAIZ |
300 gr. de harina
de maíz (no maicena) |
Se bate la
mantequilla (ablandada) con el azúcar, hasta que esté cremosa. |
91 |
50 min. |
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BIZCOCHO DE NARANJA |
1 medida de aceite
de girasol |
Con pala de
amasar.
Dejar enfriar
antes de desmoldar
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50 |
1 hora |
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BIZCOCHO DE NATA
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200 ml. de nata
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Batir todos los ingredientes 2 ó 3 minutos en la batidora y echarlo a la cubeta. Dejar enfriar antes de desmoldar. |
91 |
1 hora |
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BIZCOCHO DE NAVIDAD
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1 brick pequeño de
nata líquida |
Con pala de amasar. Poner primero los líquidos, por ultimo la harina y cuando pite añadir las frutas, los bombones y los frutos.
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11 |
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BIZCOCHO DE PLATANO
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3 huevos |
Con pala de amasar. Todo a la cubeta.
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50 |
1 hora |
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BIZCOCHO DE QUESO Y CHOCOLATE
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2 huevos |
Con pala de amasar.
Remojar las pasas
en el coñac. |
11 |
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BIZCOCHO DE YOGURT Y NUECES
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1 yogurt natural
La ralladura de 1
limón |
Con pala de amasar. Pelar la manzana, cortarla a trozos y rociarla con zumo de limón. Echar todos los ingredientes en la cubeta.
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50 |
1 hora |
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BIZCOCHO SIN HUEVO |
1 yogur natural o
sabor a limón (La medida es la del yogur) |
Con pala de amasar. |
50 |
1 hora |
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BIZCOCHO TRADICIONAL DE YOGUR
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½ medida de aceite
de girasol 1 sobre de levadura |
Con pala de amasar. Todo a la cubeta por ese orden. Cuando lleve amasando alrededor de 3 minutos ayudar a despegar la masa de las paredes de la cubeta con una cuchara de madera. Dejar enfriar antes de desmoldar |
50 |
1 hora |
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BIZCO-TRIKITRÍ
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350 gr. de harina 275 gr. de azúcar 25 gr. de aceite de girasol 75 gr. de leche 15 gr. de levadura ¼ de litro de huevos (4 ó 5 huevos) La ralladura de 1 limón |
Con pala de amasar. Todo a la cubeta. Dejar enfriar antes de desmoldar.
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50 |
1 hora |
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BOLITAS DE NAVIDAD |
20 galletas maría
trituradas
100 gr. de coco
rallado |
Con pala de amasar.
Echar los
ingredientes en la cubeta en el orden indicado. |
13 |
20 min. |
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BOLLITOS CON CHOCOLATE
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1 pastilla de
chocolate tipo “Nestle postres” |
Con pala de
amasar. Tomar porciones de unos 25 gr. de peso, aplanar con la mano e introducir pequeñas porciones de chocolate, cerrar y sellar con los dedos formando un pan pequeño. Colocar los bollitos en la bandeja del horno y pincelar con la yema. Meterlos en el horno a 180º C alrededor de 20 min. hasta que tomen color dorado. |
13 |
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BOLLITOS DE LECHE PREÑAOS
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250 ml. de leche
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Con pala de amasar. Poner todos los ingredientes dejando para el final la harina y por ultimo la levadura. Cuando concluya el programa dejar 5 min. de reposo. Sacar la masa y poner el horno a 180º C. Tomar pequeñas porciones de la masa, aplanare introducir el embutido de forma. Darle forma redonda y disponer en la bandeja del horno forrada con papel de aluminio. Dejar en el horno alrededor de 15 min. hasta que tomen color dorado. |
13 |
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BOLLOS Ó PAN DE COCO |
115 ml. de leche
de coco (se puede adquirir en latas en el Corte Inglés)
GLASEADO: |
Con pala de
amasar.
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13 |
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BRIOCHE A LAS UVAS PASAS
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500 gr. de harina
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Con pala de
amasar.
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12 |
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BRIOCHE FRANCES CON CHISPITAS DE CHOCOLATE
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270 ml. de leche
templada |
Pasar a la cubeta
los ingredientes en el orden que aparecen (excepto el chocolate).
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12 light |
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BROWNIE
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225 gr. chocolate fondant
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Derretir la mantequilla con 125 grs. de chocolate y dejar enfriar un poco. Agregar el resto de los ingredientes a excepción de la leche y el chocolate que ha sobrado e incorporar a la cubeta.
Derretir la leche y el chocolate reservados hasta conseguir una pasta homogénea, para añadir caliente a la hora de comer el brownie. |
50 |
1 hora 20 min. |
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CANEL-ROLLS
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40 unidades aproximadamente.
Masa: 1 huevo Perlas de azúcar
Nueces picadas
Relleno:
Cobertura: 75 gr. de queso blanco de untar 1/4 taza de mantequilla blanda 1 y 1/2 tazas de azúcar glas 1/2 cucharadita extracto de vainilla |
Meter todos los ingredientes de la masa en la cubeta y programar.
Mientras, hacemos el relleno con la mantequilla o margarina a temperatura ambiente, el azúcar y la canela.
La masa hay que trabajarla sobre una base enharinada. La dividimos en dos y estiramos las láminas. Cubrimos las láminas con el relleno. Enrollamos y cortamos trozos de unos 2 cm. Aproximadamente.
Meter en el horno a 200º C unos 15 minutos aproximadamente.
Una vez terminados y todavía calientes, pincelar con la mezcla de la cobertura. |
13 |
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CHOCOLATE
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130 gr. de chocolate negro 1/2 litro de leche La corteza de un limón 1 palo de canela en rama 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de maicena |
Con pala de amasar. Ponemos todo en la cubeta con la leche caliente. Cuando empiece a moverse la pala le añadimos la maicena diluida en un poco de leche, mover con cuchara de madera y dejar terminar el programa. |
51
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COCA DE SAN JUAN
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140 gr. de leche 2 huevos 100 gr. de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 260 gr. de harina de repostería 200 gr. de harina de fuerza 12 gr. de levadura seca de pan
Mazapán: 125 cc. de leche 160 gr. de almendra molida 160 gr. de azúcar glas |
Con pala de amasar. Se programa y se deja reposar una hora más dentro de la máquina. Después se extiende en una bandeja de horno previamente engrasada. Se hace un mazapán suave y se pinta encima de la masa de brioche una vez extendida. Se añade fruta confitada (escarchada) cortada a trozos (125 gr.) encima de la masa. Se ponen piñones encima. Se pone al horno, previamente precalentado, a 220-230 grados durante 15-20 minutos. |
13 |
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COMPOTA DE MANZANAS, PERAS Y PASAS
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1 kg. de peras 1/2 kg. de manzanas 6 cucharadas de azúcar 75 gr. de pasas (sin semillas) Un poco de corteza de limón |
Poner a remojar las pasas con agua caliente para que se ablanden. Pelar las manzanas y las peras y cortarlas en gajos, todo a la cubeta. Cocerlas a fuego suave con dos vasos de agua, las pasas, el azúcar y el limón hasta que estén tiernas. |
91 |
1 hora 20 min.
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COMPOTA NAVIDEÑA |
4 manzanas reinetas medianas 2 peras 75 gr. ciruelas pasas deshuesadas 75 gr. orejones 50 gr. pasas de corinto sin pepitas 1/2 litro de vino tinto 150 gr. azúcar 1 cucharadita canela molida 1 palo de canela 1 limón 1/4 litro de agua |
Pelar las manzanas y las peras, quitar los corazones, cortarlas en 4 ó 6 gagos y reservarlas en un recipiente cubiertas con agua fría y el zumo de un limón. Lavar los orejones, las ciruelas y las pasas. Poner el 1/4 litro de agua, el vino, la canela molida, el azúcar y el palo de canela e iniciar el programa. Remover con cuchara de madera para disolver el azúcar un poco. Añadir las manzanas y las peras escurridas y el resto de ingredientes. Se sirve templado a modo de postre ligeramente caldoso. Contiene muy poco alcohol ya que se evapora casi todo y sólo persiste el aroma. |
91 |
1 hora 30 min. |
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CREMA DE CHOCOLATE |
4 medidas de leche 1 medida de harina 1 medida de azúcar 1 medida de cacao soluble (o una tableta de 100 gramos de chocolate) 100 gr. de mantequilla |
Con pala de amasar. Echamos todo a la cubeta en este orden y programamos. Lo dejamos enfriar. |
50x2 |
30 min. |
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CREMA PASTELERA
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4 yemas de huevo
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Con pala de amasar. Todo a la cubeta.
Ayudar a mezclar
con una cuchara de madera. |
13 |
30 min. |
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CROISSANTS I
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320 gr. de harina 125 ml. de leche entera 80 ml. de agua 50 gr. de mantequilla (1ª fase) 100 gr. de mantequilla (2ª fase) 50 gr. de azúcar 1 sobre de levadura
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Con pala de amasar. Echar todos los ingredientes a la cubeta menos la mantequilla de la segunda fase. La mantequilla de la primera fase debe estar a punto pomada. Se programa y cuando termine se saca la masa y se aplana con un rodillo. Se ponen en el centro los 100 gr. de la mantequilla restante, se envuelve con la masa y se aprieta para que se mezcle un poco.
Otra vez a la cubeta y programamos de nuevo de nuevo hasta que termine de amasar. Se saca la masa y se forma un cuadrado con ella. Se pliega en 3 como una carta y se cubre con un trapo 15 minutos. Se hace lo mismo otra vez y se introduce en el frigorífico 12 minutos. Esto se repite dos veces más. Se forma entonces, un rectángulo fino y alargado y se corta con un cuchillo en zig zag formando triángulos. Se enrollan los triángulos desde el lado de la base hacia la punta y se van colocando en las bandejas aceitadas previamente. Se dejan dentro del horno una hora y después se pintan con yema de huevo y se hornean media hora. |
13
13
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CROISSANTS II
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500 gr. harina fuerza 10 gr. sal 70 gr. azúcar 25 gr. manteca de cerdo 1 huevo 50 gr. leche 220 gr. agua 30 gr. levadura panadero 240 gr. mantequilla
Opcional: 1 cucharada de azúcar o miel 1 cucharada de leche en polvo Vainilla
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Con pala de amasar. Diluir la levadura en el agua tibia y ponerla en la cubeta, añadirle la leche, la leche en polvo, el huevo, el azúcar, la miel, la manteca derretida, la vainilla y la harina. Se programa. Se puede utilizar levadura seca (1 sobre y medio), pero entonces se pone encima de la harina. Una vez termine la máquina, se saca la masa, se pone en papel film y se mete en el frigorífico para que se enfríe, al menos una hora. Una vez pasado ese tiempo se puede empezar a hacer el hojaldrado de la masa.
Vuelta doble: hacemos una división imaginaria del rectángulo en dos mitades y por cada uno de los dos lados plegamos hasta que los extremos se toquen en el centro. Se aplasta y plegamos sobre la misma masa de manera que quede un rectángulo alargado de 4 pliegues. Giramos 90º y procedemos a estirarlo otra vez hasta que quede un rectángulo de 50x30 y procedemos a darle la vuelta sencilla.
Vuelta sencilla: ahora son tres partes imaginarias, que plegaremos una sobre otra. Cogemos el rectángulo y lo metemos en el frigorífico tapado con film y dejamos que repose 1 hora. Después de ese tiempo volvemos a dar otra vuelta sencilla y lo dejamos en la nevera. Lo sacamos y estiramos hasta formar un rectángulo grande de 1/2 cm. de grosor que dividimos en 2 a lo largo y cortamos en cada parte 10 triángulos iguales y algo alargados. Colocamos cada uno de los triángulos con la base estrecha mirando hacia nosotros y le damos un corte en el centro y los enrollamos. Dejar levar 1 hora a 25º C. Después hornear unos 20 minutos. Se pintan con huevo a media subida y después al meterlos en el horno. Al salir se glasean con 100 gr. de azúcar, más 60 gr. de agua, más 20 gr. de glucosa, si no se tiene, sirve mermelada de albaricoque con un poco de agua y azúcar, calentada y colada. La marca helio tiene glucosa. |
13
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DONUTS
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1 taza de leche Semillas de cardamomo o ¼ de cucharadita de nuez moscada ¼ de taza de mantequilla (35 gr.) 40 gr. de azúcar 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de sal 2 huevos batidos 3 ½ - 4 tazas de harina de media fuerza (mitad harina normal, mitad harina de fuerza) 1 paquete y medio de levadura de panadería vahiné.
Glaseado de azúcar: 200 gr. de azúcar glas 1 cucharadita de mantequilla Unas gotas de zumo de limón Agua (hasta que quede como una papilla ligerita)
Glaseado de chocolate: 35 gr. de aceite de girasol 200 gr. de chocolate de cobertura
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Con pala de amasar. Hervir la leche, el cardamomo y la mantequilla para que se derrita, colar y dejar entibiar. Una vez tibio, añadir el resto de ingredientes y programar. Cuando acabe el programa, sacar la masa y extender dejándola de un grosor de 1 cm. y con un vaso o cortapastas ir cortando discos. Con un dedal o cortapastas más pequeño, hacerles el agujero del centro, volver a extender y volver a cortar hasta que nos quedemos sin masa. Ponerlos en una bandeja enharinada para que reposen hasta que doblen volumen. Freír en una sartén que no esté demasiado fuerte. Sacarlos a una fuente preparada con papel absorbente, para que escurran bien la grasa y tapar con un pañito para que quede blandito mientras preparamos los glaseados. Con algunas harinas necesitaremos echarle más cantidad cuando estemos amasando si se nos pega a las manos.
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13
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FLAN
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¼ de litro de leche caliente 2 huevos grandes 2 cucharadas de azúcar |
Poner agua hirviendo en la cubeta hasta cubrir el surco de los laterales, a continuación introducir los moldes de flan. Sacar al terminar. |
91 |
40 min.
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FLAN DE COCO
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2 vasos de leche 1/2 kg. de leche condensada 4 huevos 125 gr. de coco rallado |
Batir todos los ingredientes y echarlos a la cubeta.
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91 |
1 hora |
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FLAN DE LECHE CONDENSADA
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200 gr. de leche condensada ½ litro de leche 4 huevos
Caramelo: 3 cucharadas de azúcar Agua
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Con pala de amasar. Batirlo todo y ponerlo en el molde previamente caramelizado. Para el caramelo poner tres cucharadas soperas de azúcar un poco de agua para ponerlo líquido, al microondas dos o tres minutos a potencia máxima hasta que esté dorado. Programar sin la cubeta dentro y cuando para la pala, colocar una cazuela como base y poenr el molde encima. El programa 91 porque es más fuerte y necesitaría baño maría.
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50 |
45 min.
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FLAN DE MANZANA
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3 huevos |
Con pala de
amasar. |
50 |
1 hora 30 min. |
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HELADO DE CHOCOLATE
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250 ml. de leche 150 gr. chocolate amargo 6 huevos 250 gr. azúcar 250 gr. nata montada Una pizca de sal |
Con pala de amasar. Batir los huevos. Derretir el chocolate junto con la leche. Echar todo a la cubeta. Cuando hayan pasado 25 minutos del programa, finalizar y poner en un recipiente y meterlo en el congelador. Es conveniente ir moviendo de vez en cuando para que no se cristalice el helado. |
13
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HELADO DE NARANJA Y LIMÓN |
2 naranjas 1 limón 6 yemas de huevo 225 gr. azúcar 300 gr. nata montada
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Con pala de amasar. Introducir en la cubeta la nata montada, el zumo de las naranjas y el del limón. Programar. Por otro lado batir las yemas con el azúcar, hasta conseguir una crema homogénea de un color más claro. Mezclar bien con una pala de madera todos los ingredientes. Echar en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas aproximadamente, moviendo de vez en cuando para que no cristalice. |
13
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HELADO DE PIÑA
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500 grs. de piña en almíbar Zumo de limón de media pieza 250 ml. de leche evaporada 200 ml. de nata líquida 4 cucharadas soperas de leche 4 yemas de huevo 200 gr. azúcar |
Con pala de amasar. El procedimiento es igual que el anterior, pero escurriendo el almíbar de la piña y triturándola. |
13
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MANZANAS ASADAS
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3 manzanas reineta
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Pelar las manzanas y quitarle el corazón sin llegar a romperla por abajo, rellenarla con la mezcla de las dos ciruelas troceadas, el plátano troceado, el coñac y la leche condensada. Envolverlas en papel de aluminio y colocar dentro de la cubeta. |
91 |
1 hora |
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MAZAPÁN
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550 gr. azúcar glas 4 huevos 600 gr. almendras molidas Ralladura de 1 limón
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Con pala de amasar. Rallar el limón, sin llegar a la parte blanca. Colocar cuatro claras de huevo batidas, el azúcar, y los 600 gr. de almendras junto con la ralladura de limón. Programar. Al ser el mazapán una masa muy compacta, ayudar un poco a que mezcle bien con la paleta. Retirar cuando termine de amasar. Debe formarse una pasta lisa y sin grietas. Terminado el programa, se puede formar barritas con el mazapán figuras o bolas, y colocarlos sobre las bandejas. |
13
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MERMELADA
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500 gr. de fruta
troceada |
Todo a la cubeta. Programa mermeladas.
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50 |
50 min. |
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MERMELADA DE FRESAS LIGERA
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1 kg. de fresas enteras pero maduras
350 gr. de
edulcorante tipo “gluceminus” |
Con pala de amasar. Pelar, lavar las fresas y reservarlas. Hacer un almíbar de hilo fino con el edulcorante y un poco de agua, cuando esté en su punto volcarlo en las fresas. Dejar macerar dos o tres horas. Echar a la cubeta.
Dejar entibiar unos minutos y triturarlo muy poco. Poner 5 minutos a remojo las hojas de gelatina y ponerlas una a una en la mermelada tibia. Llenar los tarros y disponerlos boca abajo. |
50 |
1 hora 20 min. |
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MOUSSE DE CHOCOLATE |
2 yemas de huevo
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Con pala de
amasar.
Aparte, batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar. Reanudar el programa y añadir. A los 7 minutos, retirar, pasar la mezcla a unas copas y refrigerar. |
13
13 |
20 min.
7 min. |
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NARANJAS HELADAS
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4 Naranjas |
Con pala de amasar. Vaciar las 4 naranjas haciendo una apertura en la parte superior.
Sacar la pulpa,
exprimirla y echar el zumo a la cubeta.
Estar pendiente de que el programa trabaje 10 minutos. Echar la mezcla en las naranjas meterlo en el congelador. |
13 |
10 min. |
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NUECES GARRAPIÑADAS
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550 gr. de azúcar 100 gr. de miel 400 gr. nueces peladas y partidas por la mitad
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Echar en la cubeta todo el azúcar, sin remover, esperar a que tome un color avellana, entonces añadir la miel extendiendo con la cuchara de madera y cuando tome un color más oscuro, añadir las nueces, removiendo. Volcar sobre una bandeja metálica, para parar la cocción. Una vez fría se pueden chascar perfectamente para despegar unas de otras. Guardar en un recipiente hermético. si unos segundos antes de sacar las nueces ya caramelizadas de la cubeta le añadimos unos 15 gramos de mantequilla y les diéramos un par de vueltas antes de sacarlas para que se funda bien, sería más fácil separarlas. |
91 |
El tiempo viene determinado por el color del azúcar. |
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PAN DE CALATRAVA
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3 huevos |
En un recipiente echar la nata el azúcar, la leche, la canela y el limón, llevar a ebullición en el microondas, dejar que enfríe y quitar la piel y la canela. Echar los huevos y batir bien. Introducir las magdalenas y mezclar con las varillas. Echar todo a la cubeta. Dejar enfriar antes de desmoldar. Puede hacerse con otras magdalenas o con pan duro. |
91 |
1 hora 10 min. |
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PAN DE FRUTAS Y NARANJA |
70 ml. de agua tibia 80 ml. de zumo de naranjas 1 huevo batido 375 gr. de harina de fuerza 1 cucharada de leche en polvo 3 cucharadas de azúcar 1 y 1/2 cucharadita de sal 25 gr. de mantequilla blandita 1 sobre de levadura seca de panadería 1 y 1/2 cucharadas de nueces picadas 2 cucharadas de cáscara de naranja glaseada ó confitada picadita 1 y 1/2 cucharadas de cerezas confitadas picaditas
Glaseado: 30 ml. de zumo de naranjas mezclados con 2 cucharadas de azúcar. |
Con pala de amasar. Todo a la cubeta en el orden dado, menos las frutas que se añadirán cuando el programa termine. Terminado el programa se saca el aire a la masa, se da forma de bollos y se colocan en una bandeja de horno cubierta de aluminio engrasado. Se dejan reposar hasta que dupliquen su volumen. Se pintan con el glaseado y se hornean a 180º C hasta que estén doraditos. Si se quiere hacer para rebanadas, utilizar el programa 10. |
13
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PANETTONE
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170 gr. de leche
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Con pala de amasar.
Echar todo a la
cubeta menos el chocolate que se añadirá cuando la máquina pite. |
10 u 11 |
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PANNETONE DE ANNA |
170 gr. de leche
tibia
1 y ½
cucharaditas de semillas de anís trituradas
Glaseado: Mezclar 110 gr. de azúcar glas con 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla y unas 2 ó 3 cucharadas de leche. |
Con pala de
amasar. |
10 u 11 |
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PASTAS DE TÉ
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125 gr. de azúcar glas 500 gr. de harina de repostería 50 gr. de cacao en polvo 1 yema de huevo 410 gr. de mantequilla
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Con pala de amasar. Introducir en la cubeta la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo, a continuación añadir la harina poco a poco y programar. Cuando termine sacar la masa y con un rodillo estirarla dejando 1 centímetro de espesor, dar forma. Podemos adornarlas de diferentes maneras, las debemos hacer antes de hornearlas, podemos pintarlas con huevo, espolvorearlas con azúcar glas o hacerle un agujero en la masa y rellenarlo con mermelada, poniendo almendras, piñones o guindas. Por ultimo colocar la masa en la bandeja del horno y hornearlas. |
50 |
35 min.
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PASTEL CREMOSO DE MOKA
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Primera capa: ¾ de taza de leche ¼ de taza de aceite vegetal 6 cucharadas de cacao en polvo Vainilla ½ cucharadita de café soluble 2 cucharaditas de levadura 1 taza de harina
3/4 taza de azúcar moreno 1/4 taza de cacao 1 cucharadita de café soluble 1 y 1/2 tazas de agua caliente o café caliente o zumo de naranja caliente. |
Mezclar bien los ingredientes de la primera capa y echarla a la cubeta. Mezclar los ingredientes de la segunda capa y echarlos con cuidado encima de la primera. Una vez acaba el programa sacar la cubeta y dejar enfriar el pastel, desmoldarlo con mucho cuidado y servirlo con nata montada.
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91
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45 min |
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PASTEL DE ANIS |
1 medida de leche
tibia
2 cucharadas
soperas de anís en grano |
Con pala de
amasar.
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50 |
1 hora 30 min. |
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PASTEL DE CHOCOLATE
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500 gr. de requesón o queso quark 70 gr. de cacao en polvo 200 gr. de azúcar 3 huevos
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Batir bien los ingredientes, echar todo a la cubeta y programar.
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91
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1 hora |
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PASTEL DE NATA
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2 huevos 400 ml. de nata 1 taza pequeña de azúcar 1 taza y 1/2 pequeña de harina 1 cucharadita de levadura de repostería Azúcar glas al gusto |
Con pala de amasar. Introducir los ingredientes en la cubeta, reservando una taza de nata y el azúcar glas. Dejar enfriar una vez terminado, antes de desmoldar montar la nata reservada decorando con ella el borde del pastel, espolvorear con azúcar glas. |
50
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1 hora 30 min. |
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PIÑA FLAMBEADA AL CAFE |
10 rodajas de piña
en almíbar |
Todo a la cubeta. Cuando finalice servir y flambear.
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91 |
55 min. |
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POSTRE AL AROMA DE CARLO
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2 medidas de leche
caliente |
Con pala de
amasar. |
50 |
1 hora 30 min. |
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POSTRE DE CHOCOLATE BLANCO Y MASCARPONE
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2 huevos |
Con pala de
amasar. |
50 |
1 hora 30 min. |
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POSTRE DE YEMAS Y CANELA
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6 yemas (se pueden
congelar las claras) |
Con pala de
amasar. Cuando termine el amasado quitar la pala. Se puede desmoldar en caliente. Una vez desmoldado espolvorear con el azúcar. |
50 |
1 hora 30 min. |
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PUDDING CHEFOMATIC
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1 bote pequeño de leche condensada La misma medida del bote de leche 3 huevos Sobras de bollería, bizcochos, etc. Caramelo líquido
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Poner caramelo líquido en la cubeta, poner en la cubeta la bollería que tenemos cortándola con las manos en trozos, mientras, en un recipiente, echamos la leche condensada, la leche entera, y los huevos batidos, mezclamos bien y volcamos en la cubeta encima de la bollería. Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar. Para que quede más duro y sea más fácil de desmoldar: calentar la leche entera en el microondas y añadirle un par de hojas de gelatina previamente hidratada, mover para disolverlas bien y añadir a la leche condensada y a los huevos antes de echarlo en la cubeta. |
50
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1 hora 10 min. |
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PUDDING DE QUESO Y CANELA
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500 gr. de leche
condensada |
Con pala de amasar. Todo a la cubeta. Ayudar con una espátula de madera al principio y desmoldar cuando este frío.
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50 |
1 hora 30 min. |
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QUESADA
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4 quesos en
porciones
1 medida de harina
La medida es el envase del yogur. |
Con pala de amasar.
Batir todos los
ingredientes excepto la canela. |
50 |
1 hora 45 min. |
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QUESADA PASIEGA
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2 huevos 200 gr. azúcar 150 gr. harina 1 yogur de limón Ralladura de 1 limón 1/2 litro de leche 100 gr. de mantequilla 1/2 cucharadita de canela molida |
Con pala de amasar. Poner la mantequilla a punto pomada y echar todo a la cubeta.
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50
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1 hora 45 min. |
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QUESILLO
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½ bote de leche condensada grande 3 yemas de huevo 1 vaso de leche Caramelo líquido |
Pintar el fondo de un molde de caramelo líquido, batir los ingredientes con la batidora y poner la mezcla en el molde. Poner agua en el interior de la cubeta e introducir el molde con cuidado. Desmoldar en frío. |
91 |
1 hora 5 min. |
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ROSCOS DE VINO
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2 cucharadas de
aceite |
Con pala de
amasar. |
13 |
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SUIZOS
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300 ml. de leche
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Con pala de
amasar. Poner los ingredientes en la cubeta en este orden: la leche, la mantequilla en trozos, las ralladuras, los huevos (sin batir), el azúcar, la sal y la harina.
Una vez
finalizado, dejar reposar 1 hora y 30 min. con la tapa cerrada y con
un paño de cocina.
Espolvorear la
mesa de trabajo con harina y dividir la masa en dos: una se trabaja
mientras la otra se vuelve a introducir en la cubeta con la tapa
cerrada. Pintar los suizos con el huevo batido. Apagar el horno e introducir, pasados 10 minutos vuelven a duplicar su tamaño.
Poner, nuevamente,
el horno a 180º C y dejar que se doren. |
13 |
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TARTA DE MANZANAS I
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1 bote de leche condensada grande 3 manzanas 2 medidas y 1/2 de leche 1/2 medida de azúcar 4 huevos
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Con pala de amasar. Pelar las manzanas y cortarlas en trocitos muy pequeños, echar todos los ingredientes en la cubeta y programar, pasados unos 3 minutos remover con una cuchara de madera para que los ingredientes se mezclen bien. Esperar a que esté bien frío antes de desmoldarlo. Servir con caramelo líquido por encima. |
50
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1 hora 20 min. |
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TARTA DE MANZANAS II
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5 - 6 manzanas reinetas 1 vasito de leche 7 cucharadas de azúcar 7 cucharadas de harina 50 gr. de mantequilla 3 huevos 1 sobre de levadura química
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Con pala de amasar. En la batidora mezclar 4 manzanas (peladas y descorazonadas), la leche, la mantequilla derretida, los huevos y el azúcar hasta que quede como una papilla. Añadir la harina y la levadura. Volcar en la cubeta. Mientras tanto pelar y hacer rodajitas finas con la manzana que nos queda y cuando acabe la pala de amasar, ponérsela por encima. Dejar que acabe el programa. Dejar enfriar bien antes de desmoldarla. Para darle brillo: podemos hacerlo con mermelada o preparar una gelatina con un poco de zumo de manzana y una lámina de gelatina. Cuando tenga la consistencia de una clara de huevo, pintamos la tarta y la dejamos enfriar bien en el frigorífico. |
50
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1 hora |
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TARTA DE MANZANAS III
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5 manzanas más 1 para adornar 1 medida de azúcar 3 medidas de harina 1 medida de leche 4 huevos 1 sobre de levadura 2 cucharadas de mermelada de manzana 50 gr. de mantequilla |
Poner todos los ingredientes, incluso la mermelada, en la batidora y batirlo todo bien hasta que quede una crema. Poner un poco de mantequilla en la cubeta, como si fuera un molde y poner toda la crema. Adornar por encima con la otra manzana cortada en laminas finas. Dejar enfriar antes de desmoldar y pintar con mermelada. |
91
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1 hora |
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TARTA DE QUESO I
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1 tarrina de queso
de untar ó 10 quesitos |
Batir los
ingredientes bien en la batidora y echar a la cubeta con la pala.
Cuando ha pasado una hora se pincha y si ya está cuajado se
desprograma y se deja enfriar dentro de la cubeta, pero fuera de la
cocinera. Si no está cuajado aún se deja los 10 minutos de más. |
50 |
1 hora 10 min. |
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TARTA DE QUESO II
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5 huevos 1 cucharada de maizena 1 yogur de limón 500 gr. de queso quark 1 bote pequeño de leche condensada 2 cucharadas de azúcar glas 1 ralladura de limón |
Con pala de amasar. Colocar los ingredientes dentro de la cubeta. Programar. Retirar la cubeta, dejar enfriar y desmoldar, se puede acompañar de mermelada de arándanos, fresas o frambuesa.
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50
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TARTA DE QUESO Y FRUTA
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1 tarrina de queso de untar 30 galletas 4 kiwis ó 2 kiwis y melocotón en almíbar o mango 100 gr. de mantequilla 1 bote pequeño de leche condensada 3 huevos 2 cucharaditas de brandy
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Se trituran las galletas en la batidora hasta deshacerlas bien. Derretir la mantequilla y mezclar las galletas con la mantequilla y el brandy. Untar la cubeta con mantequilla para que no se pegue. Forrar la cubeta con la masa de galletas, el fondo y un poco las paredes. Mezclar el queso con la leche condensada y añadir los huevos bien batidos. Batir todo bien con batidora hasta que quede una crema y echarlo todo en el molde. Antes de sacarlo comprobar si esta hecho pinchándolo con un tenedor, si sale manchado ponerlo unos minutos mas. Dejar enfriar y poner encima la fruta elegida. Poner por encima de la fruta mermelada de albaricoque que previamente se ha mezclado con unas cucharadas de agua y se ha calentado en un cazo hasta que se une el agua con la mermelada y se cuece un poco. |
91 |
40 min. |
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TARTA DE SANTIAGO |
4 huevos |
Con pala de
amasar.
Decorar con azúcar
glas. |
50 |
1 hora 30 min. |
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TORTA DE ACEITE
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1 medida de aceite de oliva 1 medida de leche 1 y 1/2 medidas de azúcar 3 medidas de harina 1 sobre de levadura Ralladura de una naranja y su zumo 2 huevos
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Con pala de amasar. Batir los huevos con el azúcar (es muy importante que queden muy bien batidos). Incorporar el aceite, la leche, la naranja (zumo y ralladura) y seguir batiendo, añadir la harina y batir hasta que no queden grumos y la masa sea homogénea. Echar a la cubeta. Opcional: partir una manzana en trozos no muy grandes e incorporarlos a la masa una vez bien batida y cuando se vaya a incorporar a la cubeta. |
12
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