pescados

RECETA	INGREDIENTES	ELABORACIÓN	PROG.	TIEMPO
ALMEJAS EN SALSA	300 gr. de chirlas o almejas ½ cebolla picada. 1 diente de ajo pelado y picado 3 cucharadas de aceite ½ vaso pequeño de vino blanco ½ vaso pequeño de agua 1 cuchara pequeña de mantequilla 1 cucharada pequeña de pimentón Sal al gusto	Picar la cebolla y el ajo y ponerla en la cubeta junto con el aceite. A los 20-25 minutos, o cuando la cebolla esté transparente, añadir el resto de los ingredientes. Mezclar con una cuchara de palo y dejar terminar.	91	45 min.
ALMEJAS ENCEBOLLADAS	Ingredientes para 6 personas: 1 Kg. de almejas (poner en agua con 2 cucharadas de sal durante 1 hora) 4 cebollas grandes 1 hoja de laurel 1 ajo 2 cucharadas de aceite de oliva Sal al gusto 1 vaso vino blanco	Poner el aceite en la cubeta con la cebolla bien picada, el ajo y el laurel. Pasada 1 hora y 30 min. añadir las almejas y regar con el vino.	91	2 horas 30 min.
ATÚN ENCEBOLLADO	1 kg. de atún a tacos 2 cebollas a rodajas Sal Pimentón Aceite de oliva Vino blanco	Poner todo junto en la cubeta.	91	1 hora 30 min.
BACALAO AL AJOARRIERO	400 gr. de bacalao desalado en migas 1 cucharada de aceite 1 cucharada de manteca de cerdo ½ pimiento rojo ½ pimiento verde ½ cebolla 2 dientes de ajo 1 bote de tomate entero Un poco de perejil Sal ½ cucharadita de pimentón	Picar lo mas pequeño posible las hortalizas y ponerlas en la cubeta, añadir el aceite, la sal, la manteca, el perejil y el pimentón y remover. Cuando falten 20 min. echar el bacalao, remover y dejar que termine el programa.	91	1 hora 30 min.
BACALAO CON TOMATE I	8 filetes de bacalao desalado congelado 1/2 cebolla 1/2 bote de tomate frito Pan rallado con ajo y perejil Aceite de oliva Sal 1 chorrito de vino blanco Zumo de limón	Poner en el fondo de la cubeta un chorrito de aceite, la cebolla picadita y el tomate frito, ir colocando capas de pescado salado previamente, echar un chorrito de zumo de limón a cada filete, espolvorearlo con el pan rallado y poner otra capa, así sucesivamente, hasta terminar con todo el pescado, verter un chorrito de vino blanco.	91	1 hora
BACALAO CON TOMATE II	1 bote de tomate triturado 1 cebolla bien picadita Pimentón picante y dulce 1 chorrito de vino blanco 6 trozos de lomos de bacalao 2 patatas Unos trocitos de pimiento	Echar en la cubeta las rodajas de patata, el pimentón, los pimientos, la cebolla, los trozos de bacalao, el vino blanco y por ultimo el tomate.	91	1 hora 30 min.
BACALAO CONFITADO CON ALIOLI DE ACEITUNAS NEGRAS	2 lomos de bacalao desalados Aceite de oliva suficiente para cubrir los lomos en la cubeta (1/2 litro) 1 bote (350 grs.) de aceitunas negras deshuesadas 2 dientes de ajo Aceite de oliva para el allioli 2 patatas	Poner los lomos en la cubeta. Programar. Escurrir las aceitunas. Estrujar con la maza del mortero, para eliminar el agua. Hacer una emulsión con los ajos en trocitos, la pulpa de las aceitunas y aceite de oliva (a mano o con batidora). Reservar. Cocer las patatas con piel, en olla normal, horno o microondas. Partir por la mitad y servir.	91	25 min.
BACALAO DORADO	1/2 cebolla picada muy fina Bacalao desmenuzado (desalado el día anterior) Patatas paja Nata líquida 4 huevos 4 cucharadas de aceite	Sofreír los ingredientes. Con pala de amasar. Cambiar de programa Cuando la pala empiece a dar vueltas agregar las patatas, 4 huevos y un cascaron de nata líquida. Queda muy esponjoso. Se puede hacer con calabacín o con pechuga de pollo.	91 51	30 min. 10 min.
BONITO EN ESCABECHE	750 gr. de bonito fresco en tacos 2 cebollas grandes en aros finos 1 cabeza de ajos pequeña asada en el horno 1 hoja de laurel 1/4 de medida de vino blanco 1/4 de medida de vinagre de jerez 1 pastilla de caldo de pescado 2 cucharadas de aceite de oliva Pimienta negra en grano Pimienta blanca molida Tomillo Sal	Todo a la cubeta. Se puede comer frío o caliente.	91	1 hora 20 min.
CABALLA AL ESTRAGÓN	Para 2 personas. 1 caballa abierta por la mitad en 2 filetes 3 patatas medianas 1 cebolla Vino blanco (mejor si es espumoso) Aceite de oliva Estragón Sal y pimienta	Poner en el fondo de la cubeta los filetes de pescado con la sal, la pimienta y el estragón. Picar las patatas finitas y la cebolla en juliana. Echar un chorro de aceite de oliva y un chorro de vino blanco.	91	40 min.
CABALLA CON PATATAS	2 caballas 2 patatas ½ cebolla Sal Pimienta negra ½ vaso de vino blanco Pan rallado Perejil picado Ajo en polvo Pimentón 1 limón Aceite de oliva	Pelar las patatas y cortarlas en laminas finas, partir la cebolla, echar las dos cosas a la cubeta, salpimentar y echar un chorro de aceite de oliva, mezclar todo bien con una cuchara de madera, colocar las caballas que habremos salado con anterioridad. Echar el vino. En un cuenco hacer una mezcla con el pan rallado, el perejil, el ajo y el pimentón, cubrir con esta mezcla las caballas y poner encima de cada una dos rodajas de limón. Echar un chorro fino de aceite.	91	1 hora
CALAMARES AL JEREZ	½ kg. de calamares 1 cebolla grande 1 hoja de laurel 2 guindillas 1 chorro de jerez seco Aceite para cubrir el fondo Sal	Poner el aceite en la cubeta, trocear la cebolla, no demasiado pequeña, los calamares limpios y enteros, todo a la cubeta.	91	2 horas
CALAMARES O CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ	½ cebolla muy picada o rallada Ajo y perejil picado 1 chorro de aceite de oliva 1 Kg. de chipirones o calamares 1 medida de arroz vaporizado 2 bolsas de tinta congelada 1 chorro de vino blanco 1 medida y ½ de agua Sal, muy poca	Mezclar todos los ingredientes en la cubeta. Chipirones. Calamares.	91 91	1 hora 1 hora 30 min.
CALAMARES O SEPIAS ASADAS	Calamares Ajo Aceite Perejil Vino blanco	Se hace un majado con el aceite, el ajo y el perejil. Con este majado se unta muy bien los calamares. Se ponen en la cubeta y se le echa un poco de vino blanco, al gusto. No poner sal porque el calamar suele traerla.	91	1 hora 30 min.
CALAMARES EN SALSA I	½ kg. de calamares (mejor los congelados, tamaño medio) 2 tomates 3 cebollas 1 hoja de laurel 1 ajo 1 guindilla	Limpiar bien los calamares y trocearlos pequeños, rallar los tomates y trocear las cebollas tamaño normal, el ajo picadito y todo en crudo a la cubeta cubriéndola el fondo de aceite. De vez en cuando, remover con una cuchara de madera.	91	2 horas 15 min.
CALAMARES EN SALSA II	Para 4 personas. 1/2 kg. de calamares (sirven los congelados tamaño mediano) 1 cebolla grande 1 hoja de laurel 2 guindillas 1 chorreón de jerez seco Aceite para cubrir el fondo Sal	Poner el aceite en la cubeta. Trocear la cebolla, no demasiado pequeña, limpiar los calamares y echarlos enteros. Todo en la cubeta.	91	2 horas
CALAMARES PICA-PICA	500 grs. anillas de calamar Vino blanco 2 tomates 3 cebollas 1 diente ajo 1 hoja laurel Una pizca de guindilla o pimienta negra molida Sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva	Limpiar los calamares y trocearlos. Pelar las cebollas y el ajo, este último muy menudito junto con los tomates. Machacar la guindilla o pimienta en el mortero. Todo a la cubeta.	91	2 horas
CALAMARES RELLENOS	Para 1 persona. 2 calamares medianos 1 huevo pequeño cocido ½ cebolla cortada en trocitos para el relleno ½ cebolla en juliana para la guarnición Sal Aceite 1 hoja de laurel Vino de jerez	Pochar la cebolla para el relleno, escurrirlo y reservarlo. Saltear el relleno del calamar en un poco de aceite y sal. En el vaso de la batidora se trocea la cebolla pochada junto con los calamarcitos salteados y el huevo. Procedemos a rellenar los calamares con el relleno y lo sujetamos con un palillo. Vertemos aceite en el fondo de la cubeta, la cebolla en juliana y la hoja de laurel, un poco de sal y removemos todo bien, que la cebolla quede bien impregnada en aceite. Encima colocamos los calamares con otro poco de sal y finalmente regamos con un buen chorro de jerez. Nota: El relleno debe ir todo bien picado formando una pasta. Otras veces se puede poner menos huevo e incluir setas salteadas o simplemente un poquito de atún y un poco de pimiento rojo también pochado.	91	1 hora
CAZÓN AL PIMENTÓN	Cazón Gambas congeladas 3 ó 4 dientes de ajos 1 cebolla Pimentón dulce Vino Pimienta Sal Aceite de oliva	Se le pone al cazón la sal y el pimentón. Echar en la cubeta un poco de aceite, poner las rodajas de cazón, la cebolla y los ajos picados, unas cuantas gambas congeladas, un chorreón de vino y un poco de agua, sal, pimienta y pimentón.	91	1 hora
CHIPIRONES EN SALSA DE TOMATE	1 kg. de chipirones, rellenos de las patitas 1 cebolla 2 ajos troceados 1 bote de tomate triturado de ½ kg. Sal Azúcar Aceite 3 granos de pimienta 1 vaso de vino blanco	Se ponen en la cubeta la cebolla partida y los ajos troceados, se cubren de aceite. Programar. Se añade el tomate, al que se le habrá puesto sal y azúcar y se programa de nuevo. Después se introducen los demás ingredientes: chipirones, pimienta, vino y sal y se programa.	91 91 91	20 min. 15 min. 1 hora 10 min.
CHIPIRONES EN SU TINTA	1 cebolla troceada 1 tomate pelado y troceado Una pizca de pimentón 2 dientes de ajos picados 50 ml. de vino 50 ml. de agua 2 bolsas de tinta de calamar 500 gr. de chipirones	Todo a la cubeta. Se puede acompañar con arroz blanco cocido.	91	1 hora 30 min.
CHIPIRONES EN SU TINTA II	1 kg. de chipirones congelados (pueden ser calamares) 3 bolsitas de tinta de calamar 1 cebolla troceada 2 tomates pelados y troceados Una pizca de pimentón Sal Azúcar 2 dientes de ajo picados 50 ml. de vino Aceite	Poner en la cubeta, la cebolla, los ajos, y cubrirlo con aceite. Añadir el tomate. Programar. Añadir el pimentón, el vino, la tinta y los chipirones. Programar. Se puede acompañar de arroz blanco cocido.	91 91 91	30 min. 20 min. 1 hora 30 min.
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS	½ kg. de chipirones 1 cebolla mediana 5 granos de pimienta negra 1 chorro de vino 1 chorro de aceite de oliva Sal al gusto	Todo a la cubeta.	91	45 min.
CHOCOS CON PATATAS A LA MARINERA	500 gr. de chocos congelados 2 patatas medianas Un pimiento rojo Un pimiento verde Una cebolla pequeña 2 dl. de salsa de tomate Un chorro de aceite 2 dientes de ajo Un vaso pequeño de vino amontillado Una cucharadita de pimentón Sal Perejil picado	Hacer un sofrito con los pimientos, la cebolla, los ajos muy picados y el pimentón. Se añade a la cubeta y añadimos el resto de los ingredientes menos el perejil que se pone después de servir. Cuando se partan las patatas no hacerlo hasta el final, forzar el corte, rompiéndolas para que suelten almidón y espese la salsa. También se puede hacer con calamares, pero el tiempo será distinto porque los calamares son más tiernos.	91	1 hora 45 min.
COLAS DE RAPE EN SALSA VERDE	Aceite de oliva 2 ó 3 patatas troceadas 1 medida de caldo de pescado 1 medida de vino blanco 2 cebolletas muy picadas 1 poco de perejil Una pizca de sal 1 cucharadita de maicena ½ kg. de rape o colas de rape 150 gr. de gambas 200 gr. de almejas	Ponerlo todo en la cubeta.	91	1 hora 20 min.
CREMA DE SALMÓN Y GAMBAS	2 rodajas de salmón 2 puerros 2 zanahorias 100 grs. de gambas peladas congeladas 200 ml. de tomate frito 600 ml. de caldo de pescado Un chorro de aceite Sal al gusto	Descongelar las gambas. Limpiar el salmón, quitando la piel y las espinas y trocear. Pelar las zanahorias y los puerros y cortar en rodajas. Introducir en la cubeta todos los ingredientes. Cuando finalice pasar por la batidora.	91	1 hora 30 min.
CROQUETAS DE ATÚN	1 cebolla 1 ajo 1 pimiento verde Aceite de oliva 3 latas de atún 110 grs. de harina de trigo 40 grs. de harina de maíz 1 litro de leche Sal Pimienta Nuez moscada	Se fríen la cebolla, el ajo y el pimiento con aceite. Cuando este listo se añade a la cubeta (también se puede hacer en la cubeta directamente). Se le añade la harina y la leche caliente. Dependiendo de lo consistentes que se quieran se dejan más o menos tiempo.	50	45 min. ó 1 hora
DORADA A LA SAL	2 doradas 2 kg. de sal gorda para asados	Es conveniente que a las doradas no les quitemos las agallas. Se colocan las doradas así en la cubeta: una capa gorda de sal y encima una dorada, otra capa grande de sal y otra dorada y acabar con otra capa de sal.	91	50 min.
DORADA CON PATATAS Y CEBOLLA	2 doradas 4 patatas medianas 1 cebolla grande Un chorro de aceite de oliva Sal Para el majado: 2 dientes de ajo 1 cucharadita de finas hierbas 1 cucharada de pan rallado 1 chorro de vino blanco 1 poc0 de sal 6 rodajas finas de limón	Las doradas, limpias sin cabeza y sin cola. Se le hace 3 cortes a cada una y se prepara el majado. Majado: Se pone en un mortero, los dientes de ajo, las hierbas y se machaca. Después se pone el pan rallado el chorro de vino blanco, la sal. Se hace una mezcla homogénea. Se ponen las rodajas de limón en cada una de las incisiones de las doradas y se echa por encima el majado, repartido en toda la dorada. Después se pelan las patatas en rodajas muy finas como para tortilla y la cebolla también. Se pone un buen chorro de aceite en la cubeta y después las patatas con cebolla, se echa sal. Se ponen las 2 doradas de forma vertical, una en cada lado de la cubeta.	91	1 hora
EMPERADOR AL ORÉGANO	4 rodajas de emperador Sal Pimienta negra Orégano Comino Mantequilla Aceite de oliva	Salpimentar todas las rodajas y ponerles orégano y comino, colocar dos filetes en la cubeta, ponerles encima mantequilla (poca) y encima una gota de aceite, así con todas las rodajas.	91	45 min.
ENTRANTE DE GAMBAS	1 Kg. de calabacín 400 grs. de gambas peladas 1 cebolla 2 cucharadas soperas de vino blanco 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de zumo de limón 50 grs. de mantequilla Sal y pimienta blanca molida al gusto	Pelar los calabacines y picarlos junto con la cebolla y el ajo. Rehogarlo antes un poco en una sartén. Todo a la cubeta. Cuando finalice escurrir el caldo y servir.	91	1 hora 30 min.
FALSA ZARZUELA	700 gr. de merluza congelada 12 langostinos medianos 350 gr. de chirlas 400 gr. de calamares congelados enteros 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita de preparado de paella con azafrán (son unos sobres de la marca Carmencita) Harina Sal Aceite 1 vasito de vino blanco 1 vasito de tomate frito	Ponemos en agua con sal, las chirlas, para que suelten la arena. Justo antes de echarlas en la cubeta, las lavamos varias veces. Limpiamos y troceamos los calamares. Quitamos patas y barbas de los langostinos. Echamos en la cubeta un chorreón de aceite, añadimos la cebolla, el ajo y el preparado de paella, y programamos en el 91, 15 minutos. A mitad de este tiempo, remover con una cuchara de madera. Añadimos los calamares limpios, troceados y escurridos, y programamos. Salamos y pasamos la merluza por harina, y la echamos en la cubeta. Añadimos los langostinos limpios y las chirlas lavadas y escurridas (sin abrir). A continuación echamos el tomate frito y el vino.	91 91	5 min. 50 min.
FILETES DE PESCADO GUISADO	Para 2 personas. 2 filetes de pescado (congelado, lenguado, merluza…) ½ cebolla 1 pimiento pequeño ½ limón 1 vasito de vino fino o vermú blanco 2 ó 3 cucharadas de tomate triturado Aceite Laurel Sal Pimienta	Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. En la cubeta poner las verduras picadas con el tomate y el aceite. A mitad de cocción poner el vino. El refrito también se puede hacer en una sartén. Descongelar el pescado y escurrir bien, salpimentar y añadirle el chorro de limón. Cuando termine el programa anterior se mete el pescado y se vuelve programar.	91 91	1 hora 30 min.
GAMBAS A LA BILBAÍNA	600 gr. de gambas 1 cebolla 1 diente de ajo 4 tomates maduros 2 dl. de aceite de oliva Perejil picado Sal Pimienta	Con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo chafado. Añadimos el tomate y lo guisamos hasta que el tomate esté frito. Salpimentamos y echamos las gambas previamente peladas, le damos unas vueltas y tapamos para que terminen de hacerse, al ir a servir la espolvoreamos de perejil picadito. Servir bien calientes.	91 91	30 min. 30 min.
GAMBAS AL AJILLO	24 gambas Un chorreón de aceite 4 dientes de ajos laminados 1 guindilla 1/4 de medida de perejil Sal al gusto	Pelar las gambas. Empezar poniendo en la cubeta 3 cucharadas de aceite y la guindilla. Ir colocando las gambas por capas y poner entre cada capa aceite, ajo laminado, perejil y un poco de sal.	91	50 min.
GUISO DE SALMÓN CON ALMEJAS	2 cebollas grandes 1 diente de ajo 3 cucharadas de aceite 3 ó 4 patatas 2 hojas de laurel Vino blanco 400 gr. de salmón cortado en dados 300 gr. de almejas	Picar la cebolla y el ajo y echarlos en la cubeta con un poco de aceite. Mientras se chafa la cebolla, pelar las patatas y partirlas en trozos. Añadirlas a la cubeta junto con un par de hojas de laurel. Cubrir con agua y un chorro generoso de vino blanco y dejar cocer. Cuando falten 20 minutos para terminar, añadir el salmón cortado en dados y las almejas.	91	2 horas
JURELES ASADOS	2 cebollas 1 pimiento rojo a tiras 1 pimiento verde Pimienta Sal 2 hojas de laurel Aceite Jureles Pimentón picante	Poner las verduras en la cubeta. Cuando queden 30 min. colocar el jurel encima de las verduras cortado en trozos y rebañados con una mezcla de aceite de oliva, sal y un poco de pimentón picante. Añadir un chorro de vino.	91	1 hora
LANGOSTINOS AL HORNO	750 gr. de langostinos Aceite Sal al gusto Ajo Perejil	Se pintan de aceite los langostinos y se echan en la cubeta unos encima de otros y se salan con sal gorda. El tiempo dependerá del tamaño de los langostinos. Sacarlos cuando cambien de color.	91	30 min.
LANGOSTINOS O GAMBONES ASADOS	Langostinos Ajos 1 chorro de coñac 2 guindillas Aceite Sal	Hacer un sofrito en la sartén con unos cuantos ajos, cuando estén listos echarle un buen chorro de coñac y flambearlos añadir las guindillas. En la cubeta poner los langostinos en capas con aceite y sal y echarle por encima el sofrito preparado en la sartén. Depende del tamaño y cantidad de los langostinos o gambones. Sacarlos cuando cambien de color y estén rosados.	91	30 min.
LASAÑA DE SALMÓN	Salmón sin piel ni espinas, en filetes 2 berenjenas Sal y pimienta negra Mozzarella rallada 200 ml. de nata líquida 4 cucharadas de tomate frito	Pelamos las berenjenas y las cortamos en tiras alargadas, las ponemos en un colador con un poco de sal y las dejamos una media hora, ponemos en la cubeta unas cucharadas de tomate frito si es casero mejor, una capa de berenjenas, una capa de salmón, salpimentar y otra capa de berenjena, otra de salmón salpimentar y así hasta terminar con todo lo que tenemos teniendo en cuenta que hay que terminar con berenjena, echamos la mozzarella por encima y después la nata empapando bien el queso.	91	1 hora
LOMOS DE MERLUZA AL AJO	4 Lomos de merluza 3 dientes de ajos 150 gr. de gambas peladas Aceite de oliva Pimentón picante Sal	Poner el la cubeta el aceite, los ajos picados y sobre ello, los lomos de merluza salados y untados con un poco de pimentón. Cuando falten 20 minutos para finalizar, incorporar las gambas, con sal y otro poco de pimentón. Dejar finalizar y servir con la salsa por encima.	91	40 min.
LOMOS DE MERLUZA CON GUISANTES	4 lomos de merluza 200 gr. guisantes 1 cebolla 1 chorro aceite 1 chorro vino blanco 2 pastillas de pescado	Todo a la cubeta.	91	1 hora 45 min.
LUBINAS ASADAS	Aceite de oliva 3 cucharadas de sopa de cebolla de sobre o bien 3 cucharadas de cebolla frita 1 ó 2 hojas de laurel 1 ó 2 dientes de ajo sin pelar Sal (poco si se pone la cebolla de sobre) 1 poquito de caldo de ave 1 medida de vino blanco 1 lubina por persona (más de 4 no quedan bien)	Se pone un chorrito de aceite de oliva cubriendo el fondo de la cubeta. Luego la sopa de cebolla o bien la cebolla frita, los ajos y el laurel. Se les quita a las lubinas la cabeza y la cola, para que entren mejor, y se salan por dentro y por fuera. Se colocan dentro de la cubeta y se vierte sobre ellas el vino blanco y finalmente se rocían con otro chorro generoso de aceite. (Procuro no descamar el pescado al limpiarlo, porque así queda más protegido para que no se le salga la piel y queda más entero y con mejor presentación).	91	1 hora 30 min.
MARMITAKO	400 gr. de atún 400 gr. de patata 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de tomate frito 2 dientes de ajo Un chorro de aceite Una hoja de laurel Caldo de pescado Pimentón	Se pica el pimiento, la cebolla y el ajo y se hace un sofrito, echamos el pimentón y el tomate frito. Añadimos estoa la cubeta con las patatas cortadas a trozos y la hoja de laurel. Ponemos el caldo de pescado que cubra los ingredientes. Cuando falte un cuarto de hora para finalizar el programa agregamos el atún troceado que mezclamos con lo demás. Dejamos reposar unos minutos.	91	1 hora 45 min.
MARMITAKO DE ATÚN	400 gr. de atún 400 gr. de patata 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de tomate frito 2 dientes de ajo 1 chorreón de aceite 1 hoja de laurel caldo de pescado Pimentón	Se pica menudo el pimiento, la cebolla y el ajo y se echa en la cubeta con un chorreón de aceite. Se mueve de vez en cuando con una cuchara de madera para que se haga por igual. Agregar un poquito de pimentón picante, se mueve y se echa el tomate frito. Añadimos las patatas cortadas a trozos y la hoja de laurel. Ponemos, justo para que cubra, el caldo de pescado. Cuando falte un cuarto de hora para finalizar el programa agregamos el atún troceado que mezclamos con lo demás. Dejamos reposar unos minutos.	91 91	30 min. 1 hora 45 min.
MERLUZA	Rodajas de merluza Tomate Patatas Piñones Pimiento morrón Guisantes Cebolla Ajo 1 pastilla de caldo de pescado El zumo de medio limón Pimienta Aceite de oliva	Partir las patatas a rodajas finitas e intercalarlas a capas con el pescado y el resto de los ingredientes.	91	1 hora 30 min.
MERLUZA AL AROMA DE ROMERO	4 rodajas de merluza 3 patatas 2 cebollas Aceite de oliva virgen extra 100 gr. de almendras tostadas 1 limón 1 ramito de romero 1 vasito de vino blanco Sal Pimienta	Ponemos en la cubeta, un lecho de patatas peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas, encima otra de cebolla en rodajas finas, terminando en otra de patatas, salpimentamos y colocamos encima el ramito de romero, echamos un chorreón de aceite. Dejamos 1 hora. Pasado ese tiempo, colocamos sobre el lecho de verduras, las rodajas de merluza y echamos sobre ellas el aceite batido con las almendras trituradas, echamos un chorreón de limón y vino. Si vemos que se seca demasiado añadimos un poco más de vino.	91	1 hora 20 min.
MERLUZA AL LIMÓN	1 merluza abierta sin espinas El zumo de un limón Sal 4 dientes de ajo Pimienta negra molida Vino blanco Aceite de guindilla Perejil picado	Echar en la cubeta dos cucharadas de aceite, colocar la mitad de la merluza, salpimentar, espolvorear con perejil y echar la mitad del zumo del limón, colocar encima la otra mitad de la merluza y repetir la operación, verter medio vaso de vino blanco y un hilo de aceite. Si se quiere se puede hacer una cama de rodajas de patatas.	91	50 min.
MERLUZA CON CALABACÍN	Para 4 personas. 2 calabacines medianos 200 gr. tomate frito 2 filetes de merluza por persona Queso de oveja rallado Sal	Se pelan y se cortan en cuadraditos los calabacines. Se introducen en la cubeta junto con el tomate frito y el queso y se remueve bien para que se mezcle. Salar. Los filetes de merluza se salan y se ponen en paquetes con papel de aluminio, por raciones (así luego no se pegarán unos con otros y se saca más fácil).	91	1 hora 40 min.
MERLUZA CON CHAMPIÑONES	Filetes de merluza (sin piel ni espinas) Champiñones 1 Pastilla de caldo de pescado 1/2 vaso de vino blanco Harina Ajos Aceite Sal Picada: 10 almendras tostadas y peladas 1 ajo Perejil	Echar en la cubeta un poco de aceite, 4 ó 5 ajos enteros y los champiñones congelados. Enharinar la merluza previamente salada y añadir a la cubeta, echar el vino y el caldo (que quede cubierto sólo). Reservar un poquito para la picada. Machacar en un mortero las almendras, el ajo y el perejil, añadir un poco de caldo, remover y echarlo en la cubeta. Agitar la cubeta para que se mezcle todo.	91	1 hora
MERLUZA CON MAYONESA	6 lomos o centros de merluza 1 cebolla Mayonesa Leche	Troceamos la cebolla muy fina y la pasamos previamente unos minutos por la sartén hasta que se torne transparente. Una vez conseguido el color (8 minutos más o menos) lo incorporamos a la cubeta. Encima colocamos los lomos de merluza ligeramente salados y cubrimos con mayonesa previamente aligerada con una tercera parte de leche. Se puede hacer también con otros pescados como salmón.	91	1 hora 15 min.
MERLUZA CON MENESTRA	Merluza Menestra congelada ½ cucharada de pimentón Azafrán o colorante ½ vaso de vino blanco Agua Sal Aceite	Poner la menestra descongelada en la cubeta. Salar la merluza y ponerla encima de la menestra. Añadir un chorrito aceite, el pimentón, el azafrán, el vino blanco y cubrir con agua. Echar un poco de sal.	91	1 hora
MERLUZA CON TOMATE	8 filetes de merluza sin piel ni espinas ½ cebolla ½ bote de tomate frito casero Pan rallado con ajo y perejil 3 cucharadas de mantequilla líquida Aceite de oliva Sal Vino blanco Zumo de limon	Poner en el fondo de la cubeta la mantequilla, una gota de aceite, la cebolla picada y el tomate frito, ir colocando capas de pescado salado previamente, echar un chorro de zumo de limón a cada filete, espolvorearlo con el pan rallado y poner otra capa, así hasta terminar con todo el pescado, verter el vaso de vino blanco.	91	1 hora
MERLUZA EN SALSA CHUPI	8 filetes de merluza sin piel y sin espinas 1/2 cebolla 1/2 bote de tomate frito casero (con calabacín, pimientos, cebolla) Pan rallado con ajo y perejil 3 cucharadas de mantequilla liquida Aceite de oliva Sal Vino blanco Zumo de limón	Poner en el fondo de la cubeta la mantequilla, una gota de aceite, la cebolla picadita y el tomate frito. Ir colocando capas de pescado salado previamente, echar un chorrito de zumo de limón a cada filete, espolvorearlo con el pan rallado y poner otra capa, así sucesivamente, hasta terminar con todo el pescado, verter el vaso de vino blanco.	91	1 hora
MERLUZA EN SOBRE-USO	2 patatas medianas cortadas en rodajas finas 6 cucharadas de aceite de oliva 4 lomos de merluza congelados ½ cebolla grande picada 1 diente de ajo muy picado 1 medida de tomate frito 1 medida de vino blanco 1 lata de pimientos morrones cortados en tiras 10 aceitunas verdes Sal Comino molido Pimienta blanca Laurel molido al gusto	Poner en la cubeta el aceite, encima las patatas que se aliñarán con todas las especias, en muy poca cantidad. Colocar el pescado sin descongelar y aliñarlo también. Poner encima la cebolla, el ajo, el pimiento morrón, el tomate frito, las aceitunas y el vino. Tiene que quedar una salsa. Se sirve acompañado de arroz blanco.	91	1 hora 15 min.
MERLUZA GUISADA	Merluza en filetes sin piel ni espinas Patatas cortadas en rodajitas cebolla Pan rallado con ajo y perejil Limón Sal Vino blanco Aceite Agua	Se pone aceite en el fondo de la cubeta, se pica la cebolla y se añade una capa de patatas a rodajas, un par de filetes de merluza con sal, un poquito de jugo del limón y se espolvorea con el pan rallado. Otra capa de patatas, otra de pescado al que salamos, más juguito de limón y pan rallado. Terminamos con una capa de patatas, chorrito de aceite y lo cubrimos todo con agua y vino blanco (mitad y mitad).	91	1 hora
MERLUZA LAZARILLO	Tomate frito casero 1 bote mayonesa pequeño 1 brick de nata pequeño Merluza en rodajas Sal	Se pone el tomate frito en la base de la cubeta, que la cubra bien, colocamos las rodajas de merluza o pescadilla encima del tomate y le añadimos la sal, no mucha. Volvemos a echar un poco de tomate sobre las rodajas y colocamos otra capa de pescado. En un recipiente mezclamos muy bien con cuchara la mayonesa y la nata y cubrimos todo el pescado. Controlar el tiempo en función del grosor de las rodajas.	91	1 hora 30 min.
MERLUZA RELLENA	1 cola de merluza de 700 gr. Colas de gambas peladas Salmón ahumado 3 lonchas de queso para fundir “light” 1/2 paquete de patatas en rodajas (congeladas) 1 cebolla 1 gran chorro de aceite El zumo de 1 limón 1 vaso de vino blanco 1 pastilla de caldo de pescado Sal Pimienta	Poner en la cubeta las patatas (directamente sacadas de la bolsa del congelador) y la cebolla cortada en aritos, lo he mezclado bien con aceite y lo he salado. Mientras, a la cola de merluza ya descongelada, se le quita las espinas y se corta en 2 trozos. Rellenar con salmón, queso y las gambitas. Cerrar los 2 trozos de cola con hilo. Cuando acaba el programa colocar la merluza encima, rociar todo con el zumo de limón, desmenuzar encima la pastilla de caldo de pescado y añadir el vino y un buen chorro de aceite.	91 91	1 hora 55 min.
MERLUZA Y RAPE EN SALSA	Filetes de merluza sin piel y sin espinas Rape en rodajas (o colitas) Almejas Gambas (pueden ser congeladas) 1/2 cebolla 1/2 bote de tomate frito Pan rallado con ajo y perejil Aceite de oliva Sal ½ vaso de vino blanco ½ vaso de agua Zumo de limón	Poner en el fondo aceite, la cebolla picadita y el tomate frito, ir colocando capas de pescado salado previamente, echar un chorrito de zumo de limón a cada filete, espolvorearlo con el pan rallado y poner otra capa, así hasta terminar con todo el pescado, añadir las almejas lavadas y las gambas. Verter el vaso de vino blanco y el agua, agitar la cubeta para que se mezcle todo bien.	91	1 hora
MERO A LA COCINERA	1/2 kg. de mero en rodajas 8 mejillones 1 vaso de vino blanco 2 cebollas grandes 1 cucharada de harina Aceite Perejil Sal Pimentón 2 cucharadas de puré de tomate	Cortamos la cebolla fina y la colocamos en la cubeta. Sobre ella ponemos las rodajas de mero. Vertemos un vaso de vino y otro de agua, 2 cucharadas de puré de tomate, 1 cucharada de harina, un poco de pimentón y sal. Agregamos un chorro de aceite de oliva. Cuando falten 10 minutos para terminar agregamos los mejillones. Cuando termine el programa, ponemos el pescado sobre una fuente de servir y vertemos la salsa sobre él, pasada por el colador chino.	91	1 hora 30 min.
MERO EN SALSA	Mero en trocitos 1 cebolla pequeña 3 dientes de ajo Vino Laurel Sal Pimienta	Poner sal y pimienta al pescado y moverlo un poco, todo a la cubeta, Poner un chorrito de vino que cubra al pescado. Sacar el pescado y el laurel, pasar el resto por la batidora y añadirlo por encima al pescado.	91	1 hora
MERO CON ESPÁRRAGOS	4 filetes de mero aceite de ajo sal perejil Espárragos verdes troceados	Salar los filetes de mero, poner un poco de aceite en la cubeta, colocar una capa de pescado, aceite otra vez, perejil y otra vez pescado, aceite, perejil, colocar encima los espárragos, salarlos y otra cucharadita de aceite.	91	1 hora
MUSELINA DE SALMÓN	300 grs. de salmón ahumado en lonchas 1 sobre de puré de patata 3 medidas de agua 250 ml. de nata líquida 4 yemas de huevo 100 grs. de mantequilla 150 grs. de queso rallado Sal Pimienta blanca molida al gusto	Hacer un puré con el sobre, el agua, la nata líquida, las yemas y la mantequilla y reservar. Introducir en la cubeta una capa del puré preparado y otra de lonchas de salmón, así sucesivamente hasta finalizar con los ingredientes, terminar con puré de patata. Espolvorear con el queso rallado.	91	1 hora
PASTEL DE ATÚN	4 huevos 200 gr. de atún escurrido (3 latas de 80 gr.) 200 ml. de nata liquida 1 cucharadita de perejil picado	Con pala de amasar. Colocar los huevos sin batir y el resto de los ingredientes en la cubeta. Como no es necesario batir los huevos, se recomienda a los 2 o 3 minutos de comenzar el programa, ayudar con una cuchara de madera a que todo se mezcle bien. Esperar a que se enfríe bien antes de desmoldarlo. También se le puede añadir cebolla.	50	1 hora 30 min.
PASTEL DE ATÚN II	4 huevos 2 rebanadas de pan de molde sin corteza y desmenuzado 200 ml. de leche evaporada 2 latas de atún Sal Pimienta blanca al gusto.	Con pala de amasar. Se sirve con mayonesa.	50	1 hora
PASTEL DE CABRACHO	1 cabracho cocido y limpio 20 cl. de nata de cocinar 20 gr. de tomate frito 3 huevos y 3 yemas Sal Opcional: 3 pimientos de piquillo Cebollita pochada	Se introduce todo en el vaso de la batidora y se tritura hasta que este homogéneo. Se pone en la cubeta. Enfriar, desmoldar y servir. Se decora con pimientos del piquillo o langostinos y mayonesa o salsa rosa.	50	1 hora 10 min.
PASTEL DE PESCADO	500 gr. de merluza 250 gr. de champiñón laminado 250 gr. de jamón serrano 1 kilo de tomates maduros 225 gr. de mayonesa 2 espárragos 1 pimiento morrón 12 aceitunas rellenas	Poner en la cubeta la merluza troceada (quitar la piel y las espinas), los champiñones y el jamón picado, pelar los tomates y trocearlos añadiéndolos a la cubeta. Cuando finalice sacar de la cubeta y dar forma, forrar con la mayonesa y adornar con las aceitunas el pimiento morrón y los espárragos.	91	1 hora
PESCADILLA EN SALSA	1 pescadilla 1 cebolla Ajo picado Perejil 1 vaso de vino blanco ½ vaso de agua Harina Sal Aceite 1 pastilla concentrado pescado	Echamos a la cubeta aceite y una cebolla picadita y la sofreímos y le agregamos ajo molido y un puñadito de perejil. Mientras tanto salamos la pescadilla hecha rodajitas y la pasamos por harina. Después la echamos a la cubeta vuelta y vuelta y le agregamos un vasito de vino blanco y medio de agua.	91	1 hora 20 min.
PESCADOS EN GENERAL	Pescado Aceite Rellenos varios	Este proceso se puede hacer casi con cualquier pescado. Por ejemplo, unas truchas rellenas de jamón o bacon con un poco de aceite en el fondo.	91	50 min.
PESCADO Y MARISCO	2 filetes de perca ½ kilo de almejas 1 ajo picado 1 chorro de aceite 4 cucharadas de tomate triturado 1 chorro de vino blanco 1 cucharada de harina Tomillo Un poco de agua	En el fondo de la cubeta un diente de ajo picado, un chorro de aceite, 4 cucharadas de tomate triturado, un chorro de vino blanco, un poco de agua, una cucharada de harina y tomillo. Luego el pescado y las almejas. Remover un poco los ingredientes. Dejar reposar unos 10 minutos dentro para que se terminen de abrir algunas almejas.	91	55 min.
PICA-PICA (Receta mallorquina)	½ kg. de calamares 2 tomates grandes 3 cebollas 1 hoja de laurel 1 ajo 1 cayena	Limpiar bien los calamares y trocearlos pequeños, rallar los tomates y trocear las cebollas, el ajo picado y todo en crudo a la cubeta cubriendo el fondo de aceite. Tiene que quedar una salsa.	91	2 horas 15 min.
PUDDING DE ATÚN	3 rebanadas de pan de molde 4 huevos 2 latas de atún de 80 gr. 5 ó 6 tronquitos 200 ml. de nata Un poquito de sal Pimienta negra al gusto	Con pala de amasar. Todo a la cubeta. Si se quiere programar usar el 10 básico normal.	50	1 hora
PUDDING DE MERLUZA Y ATÚN	4 huevos 210 ml. de leche 4 cucharadas de tomate frito 400 grs. de merluza (sin piel ni espina, desmenuzada, cruda) 2 latas de atún en aceite (escurrido) Sal al gusto	Con pala de amasar. Poner todos los ingredientes en la cubeta en orden. Dejar enfriar y servir con mayonesa o salsa rosa. Puede utilizarse el programa 50 con 1 hora y 10 minutos. Puede utilizarse también gambas y palitos de cangrejo en lugar de merluza. A partes iguales. Acompañan muy bien unas tiras de pimiento del piquillo.	12
PUDING DE TRONQUITOS DE MAR Y ATÚN	3 rebanadas de pan de molde 4 huevos 2 latas de atún de 80 gr. 5 ó 6 tronquitos 200 ml. de nata Sal Pimienta negra	Todo a la cubeta, con pala de amasar.	50	1 hora 30 min.
PULPO A LA GALLEGA	1 pulpo de 1,5 kg. congelado Sal al gusto Pimentón dulce o picante al gusto Aceite de oliva virgen crudo al gusto	Llenar de agua la cubeta hasta la mitad. Introducir sólo el pulpo. Sacar y cortar en láminas. Poner por encima la sal, el pimentón y el aceite crudo.	91	1 hora 40 min.
RAPE CON LANGOSTINOS	1 rape de 1 kg. aproximadamente 1/4 de langostinos 1 cebolla grande 1 ajo 1 hoja de laurel Harina Aceite Sal Pimienta al gusto 1 copa de brandy 1/2 copa de agua	Cubrir el fondo de la cubeta con aceite de oliva. Pochar la cebolla, el ajo con la hoja de laurel, agregar una cucharadita de harina y remover, añadir los langostinos dar unas vueltas, salpimentar el rape y añadirlo en trozos. A falta de una hora rociar con los líquidos dejando terminar el programa y rectificar la sazón.	91	2 horas
RAPE EN SALSA LIGADA	½ cebolla rallada 1 ajo fileteado 1 guindilla 4 colas de rape 1 chorro de aceite de oliva Sal ¼ de gambas rojas Harina 1 tomate rallado ½ vaso de jerez seco ½ de agua	Salamos el rape y lo pasamos ligeramente por harina, ponemos el aceite en la cubeta y todos los sólidos y por ultimo y en este orden el rape y las gambas rociando por encima con los líquidos. Debe quedar una salsa, si gusta mas líquida hay que añadir mas líquido, todo depende de la cantidad de harina que se utilice para rebozarlos.	91	1 hora 20 min.
RAPE GUISADO	3 colas de rape troceadas (para dos raciones) Unas patatas troceadas 1 bote de guisantes 4 ó 5 cucharadas de tomate frito 4 ó 5 cucharadas de pisto 3 cucharadas de sopa de cebolla de sobre 1 chorro de aceite de oliva 1 chorro de vino de cocinar 1 cucharadita de mostaza suave 1 hojita de laurel Agua con una cucharadita de maizena disuelta, para cubrir los ingredientes por completo.	Se pone todo en la cubeta. Primero el aceite y la cebolla, ya sea en sobre, como en este caso, o la frita. Luego las patatas y el resto de los ingredientes, el pescado lo último. La sopa de cebolla ya incluye sal.	91	1 hora 45 min.
REVUELTO DE SALMÓN AHUMADO	300 gr. de salmón ahumado 1 cebolla 1 calabacín 1 pimiento rojo 3 patatas cocidas 30 gr. de mantequilla Hierbas aromáticas Sal Pimienta blanca molida al gusto	Pelar la cebolla, el calabacín y las patatas. Picar en cuadraditos todas las verduras. Cortar el salmón en tiras. Introducir todos los ingredientes en la cubeta.	91	2 horas
RISOTTO CON SALMÓN	2 rodajas de salmón 1 pimiento verde 1 cebolla 300 grs. de champiñón laminado 150 grs. de tomate triturado natural 2 cucharadas de aceite 1/4 medida de vino blanco 2 medidas de agua 150 grs. de arroz 2 pastillas de concentrado de pescado	Picar la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños. Quitar las espinas y la piel al salmón y cortar en trocitos. Poner los ingredientes en la cubeta, menos el agua, las pastillas de concentrado de pescado y el arroz. Cuando falten 40 minutos para finalizar el programa añadir el agua, las pastillas de caldo concentrado y el arroz.	91	1 hora 25 min.
ROLLITOS DE BONITO	1 kg. de bonito fresco 200 gr. de bacon en lonchas 2 zanahorias 1 cebolla Aceite de oliva Vino blanco Tomillo y sal Palillos	Limpiar el bonito (de piel y espinas) y cortaren cuadros grandes. Picar muy menuda las zanahorias y la cebolla. Salar el pescado y envolver cada trozo con bacon, cerrando con palillos para que no se rompan.	91	1 hora 30 min.
SALMÓN A LA NARANJA	2 filetes de salmón grandes sin espinas. El zumo de una naranja 1 chorro de brandy 2 cucharadas de salsa de soja Sal Pimienta negra Mantequilla Cebollino	Todo a la cubeta.	91	1 hora
SALMÓN A LA NARANJA	2 filetes de salmón grandes sin espinas El zumo de una naranja 1 chorro de brandy 2 cucharadas de salsa de soja Sal Pimienta negra Mantequilla Cebollino	Todo a la cubeta programa. También se puede poner zumo de pomelo en lugar del de naranja, vodka y un poco de azúcar.	91	1 hora
SALMÓN AL ORÉGANO	2 rodajas de salmón Orégano al gusto Sal al gusto 1 chorro de aceite de oliva	Salar las rodajas de salmón y colocar en la cubeta. Rociar con aceite y espolvorear por encima con orégano.	91	50 min.
SALMÓN AL VINO BLANCO	1 cola de salmón de 700 gr. aprox. 6 ajos 1 medida de aceite oliva (210 ml.) Zumo de de 2 limones Eneldo al gusto Un chorro de vino blanco Sal al gusto	Pelar los ajos y cortar muy pequeños, mezclar bien todos los ingredientes menos el salmón. Introducir la cola de salmón en la cubeta y rociar la mezcla por encima.	91	1 hora
SALMÓN CON ALMEJAS Y PATATAS	Rodajas de salmón Patatas Almejas Aceite Cebollas Ajo Perejil 1 ó 2 tomates Sal Pimienta Vino blanco	Echar en la cubeta un chorro de aceite. Las patatas cortadas a rodajas, la cebolla picada con los tomates y el perejil. Añadir los medallones de salmón, las almejas, la sal y un chorro de vino blanco.	91	1 hora 30 min.
SALMÓN CON CHAMPIÑÓN Y PIMIENTOS	Para 2 personas. 4 rodajas o centros de salmón Aceite de oliva Perejil 100 gr. de champiñón congelado 1/2 medida de vino blanco 1 cebolla Zumo de medio limón 3 pimientos italianos pequeños	Se echa en la cubeta un chorrito de aceite, y se coloca el salmón previamente salado. Se cubre con el champiñón laminado mezclado con el zumo del limón. Se añade la cebolla cortada muy fina y el pimiento italiano picado. Se echa otro chorrito de aceite por encima, se sala y se rocía con el vino.	91	1 hora
SALSA MARINERA	2 ó 3 cebolletas muy picadas 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de pescado 1 vaso de agua 1 rama de perejil fresco muy picado 1 diente de ajo 1 cucharadita de espesante maizena express Aceite de oliva	Con pala de amasar. Poner la cebolla en la cubeta con un poco de aceite. Después añadir el resto de los ingredientes y cuando finaliza comprobar el espesor. Si es necesario ponerle una cucharadita de maizena. Se utiliza tanto para las almejas como para los pescados, es sencilla y sabrosa.	91 51 (6 min.)	30 min. 1 hora
SARDINAS ASADAS	Sardinas Aceite Sal	Todo a la cubeta.	91	30 min.
SARDINAS A LA MORUNA	½ kg. de sardinas ½ kg. de tomates 2 pimientos verdes 6 dientes de ajo 1 cebolla grande Aceite Pimentón dulce Sal Orégano	Se limpian las sardinas y se les quita las cabezas y las espinas. Se pica todo lo demás, se sala y se mezcla añadiendo el pimentón y el orégano. En la cubeta se pone un chorro de aceite, una capa de picadillo, otra de sardinas y seguimos alternando hasta terminar con una capa de lo picado. Al final se añade un chorro de aceite de oliva.	91	1 hora
SARDINAS EN ESCABECHE	¾ de kg. de sardinas 1 zanahoria grande a rodajas 2 cebollas cortada a láminas 7 u 8 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharadita de pimienta en grano 1 hoja de laurel 2 medidas de aceite 1 medida de vinagre ½ medida de vino blanco Sal	Se quita la tripa a la sardina y la cabeza y se coloca en la cubeta. Encima poner los demás ingredientes.	91	1 hora 30 min.
SEPIAS ASADAS	4 sepias medianas Sal 4 ó 5 ajos zumo de 1 limón Perejil Aceite	Poner las sepias en la cubeta y regarlas con un majado del resto de los ingredientes. Dejar macerar un rato. Vigilar el tiempo en función del tamaño de las sepias. Se puede acompañar con ajoaceite.	91	1 hora 30 min.
SOPA DE MARISCO	100 grs. de mejillones (sin concha) 200 grs. de almejas 150 grs. de bonito en dados 100 grs. de anillas de calamar 100 grs. de gambas 100 grs. de guisantes 1 cebolla muy picada 2 cucharadas soperas de tomate frito 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 pastilla de caldo concentrado de pescado sal al gusto 5 medidas de agua.	Poner en la cubeta el aceite, la cebolla muy picada, y el resto de los ingredientes. Si se quiere se pueden añadir fideos cabellín nada más terminar dejándolo reposar para que con el mismo calor se hagan. Se puede utilizar el preparado de mariscos congelado.	91	1 hora
TRUCHAS CON BACON	3 truchas abierta y sin espinas 6 lonchas de bacon ½ cebolla Sal Aceite 1 limón	Picar la cebolla y el bacon en tacos. Echar una cucharada de aceite a la cubeta, poner una trucha, salar, y echar una tercera parte del bacon y la cebolla, poner otra trucha, un chorro de limón, salar y la misma operación hasta terminar con todas las truchas que tengamos, echar dos cucharadas de aceite al final.	91	50 min.
TRUCHAS CON PATATAS	2 truchas (sin cabeza) Patatas Aceite Sal	Cortar las patatas en rodajas, salarlas y poner en la cubeta, añadir un chorrito de aceite y remover. Salar las truchas y ponerlas encima de las patatas, echar otro chorrito de aceite.	91	1 hora
TRUCHAS EN MANTEQUILLA	4 truchas 1 medida de leche Sal a gusto 1 cucharada de maizena 125 gr. de mantequilla Perejil a gusto Pimienta blanca molida Harina (para rebozar)	Limpiar bien las truchas, quitando la cabeza y dejando la espina, rebozar las truchas, introducir todos los ingredientes en la cubeta.	91	1 hora 30 min.
TRUCHAS ENCEBOLLADAS	4 truchas 2 cebollas 2 limones 4 dientes de ajo 1 cucharada sopera de perejil picado Sal a gusto 1 medida de vino blanco Orégano a gusto 1 chorro de aceite de oliva	Limpiar las truchas y dejarlas enteras, salar, pelar las cebollas y picar muy menuditas, pelar los limones y ponerlos en un recipiente junto con el resto de ingredientes, a excepción de las truchas y las cebollas; batir hasta conseguir una pasta, introducir en la cubeta las cebollas las truchas y echar por encima la pasta.	91	1 hora 30 min.
TRUCHAS RELLENAS	4 truchas 4 lonchas de jamón york 100 gr. de queso rallado Sal a gusto Pimienta blanca a gusto 2 cucharadas de aceite oliva 1 limón (zumo)	Limpiar bien las truchas abiertas y quitarle la espina del centro y la cabeza, salpimentar por dentro y por fuera, meter en cada trucha una loncha de jamón y queso rallado, cerrar con palillos para que no se habrán poner en la base de la cubeta el aceite y colocar 2 truchas y las otras 2 encima. Rociar por encima con zumo de limón.	91	1 hora 30 min.
TRUCHAS RELLENAS DE JAMÓN Y ALMENDRAS	4 truchas 4 lonchas de jamón serrano 50g. de almendra picada sal a gusto pimienta blanca a gusto 1 chorro de vino blanco 1 chorro de aceite palillos	Lavar las truchas y quitar la espina central, abrirlas y salpimentar una vez abiertas; poner 1 loncha de jamón serrano y almendra picada, en cada una de ellas. Cerrar con palillos para evitar que se salga el relleno. Introducir en la cubeta y rociar con aceite y el vino blanco.	91	1 hora 30 min.
VENTRESCA DE MERLUZA A LA MOSTAZA	9 lomos o ventrescas de merluza 400 ml. de nata líquida 50 gr. de mantequilla derretida 50 ml. de vino blanco 1 chalota picada 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de mostaza de Dijon Sal al gusto	Todo en la cubeta.	91	1 hora