carnes

RECETA	INGREDIENTES	ELABORACIÓN	PROG.	TIEMPO
ALBÓNDIGAS	1/2 kg. de carne de ternera picada 1/2 kg de carne de cerdo picada 2 Huevos 50 gr. de pan rallado 50 ml. de leche Harina 1 cebolla 6 champiñones 1/2 pimiento verde 3 dientes de ajo 1 pastilla de concentrado de carne 50 ml. agua 50 ml. de vino blanco 1 chorro de aceite de oliva 6 cucharadas de tomate frito Perejil al gusto Sal al gusto	Mezclar la carne picada de ternera y cerdo, el pan rallado, los huevos batidos, la leche y la sal. En un mortero machacar 1 diente de ajo y perejil e incorporar a la mezcla anterior. Una vez que esté todo bien mezclado se va moldeando las albóndigas al gusto, se rebozan en harina y se reservan. Poner en la cubeta el aceite. Cortar la cebolla en aros y colocarla en el fondo. Incorporar el champiñón laminado, 2 dientes de ajo laminados y el pimiento cortado en juliana. A continuación las albóndigas y encima el tomate, el agua, el vino y la pastilla de concentrado de carne.	91	1 hora 15 min.
ALBÓNDIGAS A LA BILBAÍNA	Masa: Carne picada de ternera y cerdo Ajo Perejil Huevo Pan mojado en leche 1 cebolla picada 1 vaso de tomate frito 1 vaso de vino blanco 1 pastilla de concentrado de carne 1 zanahoria cortada a rodajitas 1 puñado de guisantes	Se forman las bolas, se enharinan, se pone aceite en la cubeta y se colocan las albóndigas con cuidado y evitando el pincho del centro. Después añadir el resto de ingredientes.	91	1 hora 30 min.
ALBÓNDIGAS A LA SEVILLANA	500 gr. carne picada (mitad cerdo, mitad ternera) 1 Huevo Pan rallado Harina 3 ajos (1 para aliñar la carne y 2 para la salsa) Perejil Aceite de oliva 1 cebolla 2 pastillas de caldo de carne (1 para la carne y otra para la salsa) Vino blanco Agua Jamón picado	Aliñar las albóndigas con ajo, perejil, huevo, pan rallado y 1 pastilla de caldo, pasar por harina y reservar. Poner en la cubeta el aceite, ajos picados finamente, cebolla picada, taquitos de jamón, las albóndigas, la pastilla de caldo y el vino blanco. Servir con patatitas fritas Nota: Es importante que las albóndigas estén enharinadas, eso hace que la salsa se trabe.	91	1 hora 30 min.
ALBÓNDIGAS CASERAS	1 kg. de carne picada (mitad ternera y cerdo) 1 cebolla 1 dientes de ajo 1 huevo 1 y 1/2 vasito de vino fino Harina 1 chorro de aceite (3 cucharadas más o menos) 2 cucharadas de copos de puré de patatas Sal Pimienta	Mezclar y poner a macerar la carne con la sal, la pimienta, el ajo picadito, el vino, el huevo y los copos de puré de patata (secos). Poner en el fondo de la cubeta la cebolla muy picadita con el chorro de aceite. Formar las albóndigas, pasarlas por harina e ir colocándolas en la cubeta, sobre la cebolla. Añadir el chorrito de vino que nos queda y un poco de agua (como ½ vasito o menos).	91	1 hora 30 min.
ALBÓNDIGAS CON CHAMPIÑONES	½ kilo de albóndigas 1 lata de champiñones Mostaza al gusto 1 medida de vino blanco ¼ de pastilla de caldo 2 ó 3 ajos enteros Perejil Agua para cubrirlas	Todo a la cubeta.	91	1 hora 30 min.
ALBÓNDIGAS CON TOMATE Y PATATAS	3 dientes de ajo pequeños 400 gr. de carne picada de ternera 2 Huevos Pan rallado Perejil picado al gusto 300 gr. de tomate triturado 1 Patata mediana por persona Sal Pimienta Pastilla de concentrado especial guisos 2 cucharadas de harina 4 cucharadas de aceite 1 medida de agua	Poner la carne picada en un plato con el perejil, los huevos, los ajos machacados en un mortero y sal. Hacemos pasta con todo esto y añadimos pan rallado al gusto hasta que veamos que podemos hacer las bolitas. Hacemos las bolitas y las enharinamos. Ponemos aceite, las bolitas encima, y echamos el tomate, una medida de agua o medida y media hasta que se cubran todas, pimienta y la pastilla de caldo. Programar. Cuando falten 25 minutos para terminar, poner agua al gusto y añadir las patatas peladas y partidas en cuadraditos.	91	1 hora 15 min.
ALITAS A LA MIEL	Alitas de pollo partidas por la mitad Cebolla Patatas a rodajas gorditas Miel Sal Pimienta Aceite	Se pone en la cubeta el aceite, la cebolla picadita y las patatas se salan y se colocan. Encima se ponen las alitas de pollo saladas y embadurnadas en miel.	91	1 hora 45 min.
ALITAS DE POLLO AL HORNO	500 gr. de alitas 1 chorrito de aceite 1 pastilla de caldo 1 buen chorro de coñac 2 hojitas de laurel	Todo a la cubeta.	91	1 hora 30 min.
ALITAS DE POLLO CARAMELIZADAS	1,300 kg. de alitas de pollo 1 cebolla ½ cucharadita de estragón molido ½ cucharadita de pimienta negra molida 75 ml. de zumo de naranja 20 ml. de zumo de limón 100 ml. de miel 1 medida de azúcar	En un recipiente mezclar la cebolla muy picada con el estragón, la pimienta y el azúcar y después las alitas. Diluir la miel en el zumo de naranja y de limón y añadir a las alitas. Colocar todo en la cubeta.	91	2 horas 15 min.
BOLLOS PREÑAOS	220 ml. de agua caliente 2 cucharadas de aceite de girasol 1 + 1/8 de cucharadita de sal 1 cucharada rasa de azúcar 3 medidas de harina 1 sobre levadura maizena Relleno: Chistorra Chorizo fresco Morcilla etc.	Con pala de amasar. Echar todo a la cubeta y hacer la masa. Una vez ha terminado cortar en porciones y formar rectángulos (8 cm. de largo). En el centro poner el relleno, enrollar y meter al horno de 15 a 20 min. a 200º C.	13
BUTIFARRA ENCEBOLLADA	4 butifarras (una por comensal) 2 cebollas medianas cortadas en trozos pequeños 1 medida de vino blanco Sal Aceite	Todo a la cubeta poniendo lo primero la cebolla. También se puede hacer con salchichas.	91	1 hora 15 min.
CAKE DE JAMÓN Y ACEITUNAS	150 grs. de jamón cocido en tacos 150 grs. de aceitunas sin hueso 80 grs. de queso Gruyere 174 grs. de mantequilla derretida 100 ml. de vino blanco 250 grs. de harina 1 sobre de levadura de repostería Sal al gusto	Con pala de amasar. Picar las aceitunas y el queso muy menudito. Todo a la cubeta.	50	1 hora 30 min.
CALDERETA	1 kg. de falda, cuello y jarretes de cordero 3 tomates partidos en dos 6 pimientos choriceros 3 cabezas de ajo enteras 2 cebollas partidas por la mitad 1 chorreón de aceite Sal PimientA	Todo a la cubeta. Este guiso se prepara todo en frío. La carne troceada no muy pequeña. Lo ideal es hacerlo en cocina baja, con fuego de leña, en un gran caldero. El agua debe cubrir bien los ingredientes a fin de evitar el añadirle. Al calor de las brasas, se irá consumiendo el caldo y deshaciendo los ingredientes. Cuando la carne está tierna, y el caldo apenas la cubre, ya está el guiso. Se come, primero el cordero, y después, al caldo se le añaden unas rebanadas de pan fino, y se sirve como segundo plato.	91	2 horas
CAPÓN AL CAVA CON PUERROS	1 capón o pollo de más de 2 kg. 1/2 kg. de puerros 1 dl. de aceite 1 botella de champaña o cava Sal Pimienta, 1/4 l. de nata líquida	Limpiar bien el capón o pollo y flamearlo. Ponerle sal y pimienta por dentro, atarlo o bridarlo. Salpimentar por fuera. Poner los puerros en la cubeta con el aceite, bien limpios y cortados en trozos de 5 cm. Programar. Rehogarlos cuidando de que no se doren. En cuanto estén rehogados, colocar encima el capón y regarlo de champaña. Programar. Sacar el capón y gratinarlo en el horno convencional (grill) para que tome buen color. Si fuera necesario, dejar consumir un poco la salsa y pasar por la batidora para que se deshagan los puerros. Añadir la nata liquida y rectificar el punto de sal. Servir troceado o entero, con la salsa por encima y el resto en la salsera. Como guarnición asar unos tomatitos o champiñones, al tiempo que se gratina el capón y freír unas patatas duquesa o paja. Se puede acompañar de arroz blanco.	91 91	30 min. 2 horas
CARNE CON TOMATE	1 kg. de carne de cerdo muy troceadita 1 cebolla 1 chorro de aceite 2 dientes de ajos 1 vasito de whisky 1 lata de de tomate triturado de 400 gr. Orégano Sal Pimienta	Poner el aceite en la cubeta y sobre el la cebolla muy picadita, el ajo, la carne, la sal y pimienta, el orégano, el tomate y el whisky. Se remueve todo muy bien con una paleta de madera, para que se impregne todo.	91	2 horas
CARNE CON PATATAS	1 kg. de carne de cerdo Un majado con dos ajos, aceite, sal y pimienta 1 zanahoria en rodajitas 100 gr. de judías verdes 1 cebolla troceadita 3 patatas troceadas 1 chorro de coñac 1 vaso de agua 1 pastilla de caldo concentrado	Todo a la cubeta.	91	1 hora 30 min.
CARNE EN SALSA	1 kg. de carne de cerdo, ternera… 6 ó 7 ajos fileteados 1 chorro de aceite virgen extra 1 taza de café de vino tinto Sal 1 cucharadita de maicena para espesar la salsa	En un recipiente echar la carne, se sala y se agregan los ajos fileteados. Se pone en la cubeta el contenido y se echar un chorro de aceite de oliva Dar vueltas de vez en cuando. Cuando falte una hora para concluir el programa se añade el vino y la maicena. Mezclar y dejar terminar.	91	2 horas 15 min.
CARNE MECHADA	1 kg. redondo de ternera Para asar: 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 tomate, 1 puerro, 2 dientes de ajo, Perejil Vino blanco Aceite de oliva Sal Pimienta Para mechar: 1 huevo cocido 1 zanahoria cocida 200 gr. de tocino entreverado 100 gr. de jamón serrano	Con la ayuda de un espetón de mechar se introduce al redondo el huevo cocido, la zanahoria, el tocino y el jamón, todo cortado en tiras. Seguidamente se sazona con sal y pimienta y, colocándolo en un recipiente, se dora al fuego después de salpicado con un poco de aceite. Al redondo ya dorado a la cubeta, se le añade las hortalizas para asar, bien lavadas y partidas en dados. Se pone en marcha y se mantiene el tiempo necesario hasta que pinche la pieza, bañándola de vez en cuando con vino blanco.	91	2 horas
CARRILLADA DE CERDO	1 kg. de carrillada 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1 pimiento verde picado Patatas congeladas 1 chorro de coñac Sal Aceite Pimienta Romero	Todo a la cubeta.	91	1 hora 50 min.
CARRILLADA DE TERNERA	2 carrilladas 1 cebolla 2 patatas 2 granos de pimienta 1 clavo 1 chorro de aceite 50 ml. de vino blanco 50 ml. de agua	Trocear la cebolla y ponerla en la cubeta, las carrilladas enteras encima, las patatas peladas y partidas por la mitad, el vino, las especias, la sal y el vino. Una vez hecho, filetear las carrilladas y ponerles la cebolla y las patatas.	91	2 horas
CARRILLADAS EN SALSA	1 kg. de carrilladas de cerdo 3 ó dientes de ajos 1 vasito de coñac 1 sobre de sopa de cebolla 1 chorro de aceite	Se trocean muy menuditas las carrilladas. Se filetean los ajos. En la cubeta se pone en este orden: el aceite, los ajos, la carne, el sobre de sopa de cebolla y por último el coñac. Se remueve con una paleta de madera muy bien.	91	1 hora 40 min.
CERDO CHOP SUEY	800 gr. de cerdo cortado a tiras 1 cucharada de harina de maíz 3 cucharadas de aceite Apio troceado a gusto 1 cebolla troceada 250 gr. de soja envasada Sal a gusto Pimienta a gusto 1/2 medida de agua 1/2 medida de agua para diluir la maizena Salsa de soja Pimentón	Poner el aceite en la cubeta, sazonar la carne con sal y pimienta al gusto y colocarla dentro de la cubeta. Cortar la cebolla a láminas muy finas y agregarla junto al apio a la cubeta. Añadir la soja escurrida y remover con una cuchara de madera. Añadir ½ medida de agua y la salsa de soja, remover nuevamente. Disolver la harina de maíz en 1/2 medida de agua y añadir la mezcla a la cubeta, remover para que se mezclen todos los ingredientes.	91	2 horas
CERDO EN SALSA BARBACOA	Carne de cerdo 1 cebolla 1 ajo 3 cucharadas de aceite Ketchup 120 ml. de coca cola Sal Pimienta Tomillo	Picar fino la cebolla y el ajo y programar. Añadir el aceite y a los cinco minutos poner la cebolla y el ajo picados y dejarlos 15 minutos, para que se pochen. Después agregar la carne con la sal, el tomillo, la pimienta y el ketchup y dejar otros 5 minutos para que se dore. Dar la vuelta a la carne y añadir la coca cola. Dejar terminar el programa.	91	1 hora 45 min.
CERDO SALTEADO CON PIMIENTOS	1 kg. de magro de cerdo troceado 2 pimientos rojos Sal Pimienta blanca molida 1 pastilla de caldo concentrado de carne ½ medida de vino blanco 1 chorro de aceite de oliva	Cortar los pimientos en tiras. Todo a la cubeta.	91	1 hora 30 min.
CHILE CON CARNE	1 bote escurrido de judías rojas cocidas 500 gr. carne picada de ternera 1 cebolla 2 ajos 1/2 bote de salsa mejicana 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharada de orégano 1 bote pequeño de tomate triturado (500 grs.) 1 chorreón de aceite Sal Para servir: Queso rallado Aperitivos tipo “fritos” o tortillas de maíz	Picar cebolla y ajo, poner en la cubeta con el aceite, y la carne y programar. Añadirle las especias, judías, tomate, salsa y sal al gusto. Dejar acabar el programa. Servir con el queso y las tortillas de maíz espolvoreadas por encima. Si gusta más picante añadirle un chorreón de tabasco antes de servir o poner la salsa de las picantes.	91	1 hora 45 min.
CHULETAS DE CERDO CON PIÑA Y MIEL	8 chuletas de cerdo de palo 5 rodajas de piña en almíbar 1 medida del almíbar de la piña 4 cucharadas soperas de miel 1 cucharada sopera de aceite de oliva Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto	Salpimentar las chuletas. Cortar en trozos la piña. Todo a la cubeta.	91	1 hora 45 min.
CINTA DE LOMO ASADA A LA SALSA DE QUESO	3/4 de kg. atado de cinta de lomo 1 cerveza 2 cebollas Perejil Pimienta Sal 200 gr. de quesos rallados 1 vaso de vino de coñac Aceite	Primero salpimentar la pieza de carne, poner en la cubeta un dedo de aceite, introducir la pieza con la cerveza. Pasado este tiempo sacar la pieza quitar el hilo y cortar en rodajas muy finas y reservar. Poner un chorro de aceite en la cubeta, sofreír la cebolla cortada muy fina, cuando esté transparente añadir el perejil y el coñac y dejar cocer 10 min. y, seguidamente añadirlos quesos, pasados 5 min. introducir los filetes y dejar concluir el programa.	91 91	1 hora 45 min. 1 hora 45 min.
CINTA DE LOMO CON CEBOLLAS CONFITADAS	1 y ½ kg. de cinta de lomo de cerdo 750 gr. de cebollas 200 cc. de vino dulce 20 cc. de vinagre de manzana 2 cucharadas de azúcar Aceite Sal Pimienta	Salpimentar la carne. Pelar y cortar en juliana las cebollas. Poner las cebollas en la cubeta, sobre ellas los dos trozos de cinta y añadir un chorro de aceite. Al terminar este tiempo echar el vino junto con el vinagre. Repetir en programa. Sacar la salsa a una olla, hervir y añadir el azúcar. Controlar el fuego hasta que las cebollas cojan color y, finalmente, añadir la cinta de lomo que cortado en lonchas. Se suele acompañar con arroz blanco.	91 91	30 min. 30 min.
CINTA DE LOMO RELLENA DE QUESO	1 trozo de cinta de lomo de 1 y 1/4 kg. 4 tranchetes 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 tomate	Cortar la cinta de lomo por la mitad como si fuera un libro, poner los tranchetes, cerrar y salpimetar. Envolver en bacon y atar. Se puede poner sobre los tranchetes una capa de foiegras En la cubeta poner un chorro de aceite, picar la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate bien picadito. Colocar la cinta encima, añadir un chorro de aceite y un chorrito de salsa de soja.	91	2 horas
COCHINILLO ASADO	700 gr. de tostón troceado Ajos troceados ½ vaso de vino blanco Zumo de 1 limón Sal Pimienta Aceite	Salpimentar el cerdo, añadirle los ajos troceados. A los 30 min. añadirle el vino mezclado con el zumo de limón.	91	2 horas 45 min.
CODILLO	Codillo fresco Aceite oliva 2 cebollas 2 dientes de ajos 1 vaso de tinto 1 vaso de agua 1 pizca de tomillo 1 pizca de comino 1 pizca de orégano 1 hoja de laurel Sal Pimienta	Salpimentar el codillo y a la cubeta.	91	3 horas 30 min.
CODILLO AL AROMA DE HIRBAS	2 codillos frescos ½ vaso de vino tinto 4 ramas de tomillo 4 ramas de romero 1 hoja de laurel 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 trozo de apio Sal Aceite de oliva	Salar los codillos y embadurnarlos con aceite, picar las verduras y ponerlas en el fondo de la cubeta con un chorro de aceite, sal y el laurel. Poner primero un codillo, dos ramas de romero y dos de tomillo, colocar encima el otro codillo con las hierbas restantes y regar con el vino.	91	2 horas
CODILLO ASADO EN SALSA	1 codillo 1 cebolla 1 ó 2 patatas Aceite, Perejil Ajo Vino blanco	Cortamos la cebolla y las patatas a rodajas. Machacamos ajo y perejil junto con el aceite. Ponemos el majado, la cebolla y las patatas en el fondo de la cubeta. Encima ponemos el codillo, y regamos todo con vino blanco.	91	2 horas
CODILLO AL ESTILO ALEMÁN	1 codillo en salmuera 1 cabeza de ajos 1 cebolla 2 clavos 1 patata 1 zanahoria 1 hoja de laurel Agua	Lavar el codillo para intentar quitarle toda la sal que sea posible, poner todos los ingredientes juntos en la cubeta, la cabeza de ajos sin pelar y los clavos pinchados en la cebolla. Echar agua hasta cubrir el codillo y cocinarlo sin echar nada de sal. La patata es para quitar un poco la sal, se puede utilizar dos patatas o dejando en remojo el codillo.	91	3 horas
CODORNICES EN ESCABECHE	4 codornices 2 ajos pelados 1 cebolla cortada en medias lunas 3 puerros cortados en juliana 4 zanahorias cortadas en rodajas finas Tomillo 5 granos de pimienta negra Sal 2 medidas de aceite 1 medida de vinagre	Todo a la cubeta, apretando para que todo quede empapado. El líquido que sobra se puede guardar.	91	1 hora 30 min.
CONEJO A LA CERVEZA	1 conejo troceado 1 botellín de cerveza negra 1 paquete de crema de champiñones Aceite Pimienta	Todo a la cubeta	91	2 horas 15 min.
CONEJO AL CHILINDRÓN	1 conejo partido a trozos 1 cebolla 1 ó 2 pimientos verdes 4 cucharadas soperas de tomate natural triturado 1 cucharada de azúcar 1/2 medida de coñac 1/4 de medida de agua 3 cucharadas de aceite 1 ajo Perejil Pimentón dulce 1 pastilla de caldo concentrado	Se diluye el pimentón en un poco de aceite y se pintan todos los trozos de conejo, se salan. Se ponen todos los ingredientes en la cubeta. Mezclar bien todos los ingredientes y poner por último el conejo.	91	2 horas
CONEJO CON PAPAS	1/2 conejo Pimiento rojo Pimiento verde 1/2 cebolla Aceite Sal Pimienta negra 1 hoja de laurel 1/2 vaso de vino 3 patatas Pimentón 1 pastilla de caldo concentrado	Picar las verduras y ponerlas en la cubeta con un poco de aceite y programar. Salpimentamos el conejo y lo echamos también para que se rehogue, mientras, pelamos las patatas en trozos, echamos una punta de pimentón al conejo, el laurel, la pastilla, el vino y el agua fría (la justa para cubrir) y por ultimo las patatas. Queda también muy bien con pollo o con bonito.	91	1 hora 30 min.
CONEJO GUISADO	1 conejo a trozos 1 cebolla grande 1 zanahoria a rodajas 1 cucharadita de pimentón 2 hoja de laurel ½ pastilla de caldo 1 chorro de vino blanco 1 chorro de aceite 1 chorro de agua Aceite Sal Hiervas provenzales	Todo a la cubeta.	91	1 hora 45 min.
CONEJO O POLLO A LA MOSTAZA	1 conejo o pollo mostaza de Dijon Tomillo picado 3 cabezas de ajos 8 cebollitas francesas Aceite de oliva virgen Pimienta Sal 3 patatas en rodajas Un poco de caldo de verduras	Trocear el conejo, salpimentar y untarlo generosamente con la ayuda de una brocha con la mostaza. Espolvorear con el tomillo, poner en la cubeta una capa de patatas esparcidas, pelar los ajos y las cebollitas, colocar entre las patatas, salpimentar y colocar el conejo encima de estos ingredientes, regar todo esto con un chorro de aceite de oliva y remover con una cuchara de palo. Si se quiere programar para más tarde es aconsejable no poner patatas o bien embadurnarlas con mucho aceite.	91	1 hora 45 min.
CONSOMÉ AL JEREZ	2 huesos de tuétano 1 trocito de morcillo de unos 250 gr. La mitad de un cuarto de pollo La mitad de un cuarto de gallina 1 cebolla mediana 1 nabo 1 puerro 1 rama de apio 1/2 copita de jerez seco 1 zanahoria 2 claras de huevo	Introducir en la cubeta los huesos de tuétano y la cebolla partida en dos programar y dorar. Pasado este tiempo sacar los huesos y llenar la cubeta de agua un poco mas de la mitad y volver a programar. A los 10 minutos introducir los huesos, la cebolla, las aves y el morcillo, cuando este hirviendo romper el hervor añadiendo un vaso de agua fría, espumar muy bien limpiando todo resto de grasa. Añadimos las verduras partidas en dos a lo largo, cuando vuelve a hervir añadimos las claras de los huevos. Dejamos concluir el programa. Colamos muy bien el caldo y añadimos el jerez. Se sirve con las aves cortadas en trocitos pequeños así como las verduritas y espolvoreada con perejil, desechando el puerro el apio y la cebolla.	91 91	20 min. 2 horas
CORDERO LECHAL EN VINO SECO	Para 2 personas 1 pierna de cordero lechal en tres trozos 8 dientes de ajo 2 patatas medianas 1/2 litro de jerez seco Sal Pimienta al gusto Aceite de oliva	Sofreír los dientes de ajo pelados y enteros en un poco de aceite y echarlo todo a la cubeta. Colocar encima la carne salpimentada al gusto y las patatas en trozos grandecitos. Añadir el vino y dejar que se ase.	91	3 horas
COSTILLAS ADOBADAS	12 costillas de cordero 1 medida de vino blanco 2 cucharadas pimentón 1 pizca sal 2 dientes ajo 1 pizca perejil picado 1 chorro de aceite	Para el adobo, se mezclan los dientes de ajo, el perejil picado, el pimentón y el vino blanco, se salan las costillas y se dejan un par de horas en el adobo. Después de esas dos horas se sacan del adobo y se introducen en la cubeta junto con el aceite.	91	2 horas 30 min.
COSTILLAS ASADAS	1 kg. de costillas carnosas en dos trozos 5 ó 6 ajos enteros 2 ó 3 patatas 1 chorrete de aceite 1 vaso de coñac	Cortar las patatas en lonchas gorditas (como para tortilla). En el fondo de la cubeta poner el aceite y una cama de patatas. Salpimentar las costillas y forrar la cubeta con ellas. Añadir los ajos enteros y un buen chorro de aceite. A la hora de empezar a funcionar añadir el coñac.	91	2 horas 45 min.
COSTILLAS AL WHISKY	1 costillar 3 dientes de ajo Aceite Un chorro de whisky Sal Pimienta	Partir el costillar por la mitad y disponerlo forrando la cubeta, si se desea se puede poner en el fondo patatas y cebolla picadas. Salpimentar abundantemente, echar los ajos cortados en rodajas gruesas, un chorro muy fino de aceite costillar. Una hora después de empezar el programa se le añade un chorro de whisky.	91	1 hora 45 min.
COSTILLAS ASADAS EN ADOBO CON PATATAS AL AJO	2 kg. de costillas adobadas Un chorro de aceite virgen extra 4 patatas 4 ó 5 dientes de ajo Sal 2 cucharadas de vinagre	Todo a la cubeta. Cuando esté listo, añadirle las patatas al ajo. Para las patatas al ajo: Asar las patatas. Sofreír los ajos muy picados. Antes de que se doren, echar las patatas, la sal y un poco antes de terminar, el vinagre. Para acompañar las costillas.	91 91	2 horas 15 min. 1 hora 15 min.
COSTILLAS ASADAS O CHURRASCO	1 kg. 200 gr. de costillas de cerdo pequeñas cortadas en tiras de un solo hueso cada una. Sal Aceite, muy poco Ajo muy picado Pimienta Perejil Vino blanco o agua	Hacer un majado con sal, aceite de oliva, ajo muy picado, pimienta y perejil. Untar con el majado las costillas. Introducir en la cubeta e incorporar un chorro de agua o vino blanco.	91	2 horas
COSTILLAS DE CORDERO CON PATATAS	Costillas de cordero Patatas en trocitos 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajos Pimentón Aceite Romero	Echar un poco de aceite, el ajo la cebolla y el pimiento cortados. Añadir las patatas con la sal y revolver todo, añadir las costillas en trozos con el romero, un poco de pimentón y un buen chorro de vino blanco volver a mezclar todo bien. Si los trozos son grandes se pone un poco mas de tiempo. Si lo queréis más caldoso echar un poco de agua.	91	1 hora 45 min.
COSTILLAS EN ADOBO	1/2 kg. de costillas cerdo 1 cabeza de ajo 2 cucharadas de pimentón Sal al gusto Especias al gusto 1 vasito de vino 1/2 vaso de agua	Se pelan los ajos se cortan o machacan y se ponen con las especias en la cubeta. Luego se echan las costillas con la pimienta y la sal, se deja que se frían un poco y se hecha el vino y el agua.	91 91	15 min. 1 hora 20 min.
CROQUETAS	150 gr. de harina 1 litro de leche 1/4 de gallina 50 gr. de jamón serrano Sal al gusto Huevo Pan rallado	Con pala de amasar. Introducimos todos los ingredientes en la cubeta, menos la gallina y el jamón serrano y programar. Remover en las paredes para que la harina se mezcle con la leche. Remover cada 10-12 minutos. Cuando espese la masa, añadir la gallina y el jamón serrano. Con una cuchara de madera probar a que se mantenga en pie dentro de la masa pues es la señal de que la masa ya esta lista. Retirar a una fuente y esperar a que se enfríe. Modelar las croquetas, pasarlas 1 vez por pan rallado, 1 vez por huevo y una segunda vez por pan rallado.	50	45 min. ó 1 hora
CROQUETAS DE JAMÓN	1 cucharada de mantequilla 1/2 cebolla picada muy fina 70 ml. de aceite 1 medida de harina 2 y ½ medidas de leche 200 grs. de jamón serrano picado Sal Pimienta Nuez moscada	Con pala de amasar. Poner en la cubeta el aceite, la mantequilla y la cebolla. A los 30 minutos (o cuando la cebolla esté transparente) pausar, añadir a la cubeta la sal, la pimienta y la nuez moscada, la leche y la harina, espolvoreándola para no producir grumos. Después añadir el jamón serrano y volver a poner en marcha. Luego dejar enfriar la masa, formar las croquetas, rebozar en huevo batido y en pan rallado y freírlas.	50	1 hora 15 min.
DELICIAS DE LOMITO EN SALSA A LA VASCA	Lomitos en filetes 1 huevo batido 1 sobre de salsa a la vasca Lonchas de queso tipo Gouda Lonchas de jamón cocido Unas gotas de salsa de soja 1/2 vasito de aceite de oliva Guisantes Habitas “baby” 1 cucharadita de maizena 1 vaso de agua	Poner en la cubeta un chorrito de aceite y las lonchas de queso cubriendo el fondo de la cubeta. Encima poner una loncha de jamón y encima los lomitos. Así hasta terminar con el queso. Poner otro chorrito de aceite. Echar el huevo batido encima y poner el sobre de salsa a la vasca que habremos diluido en el agua junto con la maizena. Echar unas gotas de salsa de soja y poner las habitas, los guisantes y echar otro chorrito de aceite.	91	2 horas
DELICIAS DE POLLO	2 patatas medianas ½ pechuga de pollo o restos de pollo 1 cucharada de mantequilla 1 huevo Sal Nuez moscada Pan rallado	Asar 2 patatas medianas en la chef-o-matic (envueltas en papel de aluminio). Pelar las patatas y aun calientes triturarlas junto con el resto de pollo, 1 cucharada sopera de mantequilla, 1 huevo, sal y nuez moscada. Queda un puré espeso con una textura muy suave. Hacer bolas pequeñas y espolvorear con pan rallado. Colocar las bolas en la cubeta. Vigilar que no se quemen las de abajo.	91 91	1 hora 30 min. 45 min.
ENROLLADITOS DE PAVO	Lonchas finas de pechuga de pavo Lonchas finas de jamón cocido 1 lata de paté 1 cebolla Patatas cortadas en cubos Un chorro de vino blanco Un chorro de jerez dulce 2 pastillas de caldo 1 pimiento en tiras	Poner los filetes de pechuga abiertos. Encima poner una loncha de jamón cocido y encima una porción de paté. Enrollar. Poner en la cubeta aceite, la cebolla, los pimientos y colocar los enrolladitos uno al lado del otro. Echar encima las patatas cortadas en cubos. Vino blanco y un chorro de jerez dulce.	91	2 horas 15 min.
ENROLLADITOS DE PECHUGA	1 pechuga de pollo o pavo cortado en lonchas finas 1 latita de foie Lonchas de jamón cocido finas (tantas como pechugas) 1 cebolla Patatas en cuadraditos 1 chorrito de vino y jerez dulce 2 pastillas de caldo 1 pimiento en tiritas Aceite	Poner los filetes de pechuga abiertos. Encima una loncha de jamón y encima una porción de foie. Enrollar formando una especie de salchicha. Poner en la cubeta un chorro de aceite, la cebolla y los pimientos. Colocar los enrolladitos uno al lado del otro. Echar encima las patatas cortadas a cuadros. Vino blanco y un chorrito de jerez dulce.	91	2 horas
ENROLLADITOS DE POLLO	Filetes de pechuga de pollo 1 bote pequeño de pimiento morrón Lonchas de queso gouda Lonchas de jamón serrano 400 gr. de champiñón Sal Aceite Pimienta negra Perejil	Estirar los filetes, salar y poner en cada uno una loncha de jamón y encima otra de queso, no deben sobresalir del filete. Enrollar y sujetar con palillo. Poner un chorro de aceite en la cubeta, colocar los rollitos y poner pimienta. Poner entre los rollitos y alrededor los pimientos y echar encima los champiñones enteros, salarlos y echar un hilo de aceite por encima y un poco de perejil picado.	91	1 hora 10 min.
ESCALOPINES DE TERNERA RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y SU GUARNICIÓN	4 escalopines de ternera finos (también se puede hacer con pollo o cerdo) 4 lonchas de queso de cabra 8 lonchas de bacon 3 patatas medianas ½ cebolla 2 dientes de ajo 1 lata pequeña de champiñones Vino blanco 1 pastilla de caldo Aceite de oliva Sal Pimienta	Pelar y cortar en rodajas las patatas, cortar la cebolla en aros. Ponerlas en la cubeta con un chorro de aceite y mover bien con una espátula de madera. Escurrir la lata de champiñones, picar los dos ajos y añadirlos a la lata, añadirle una pastilla de caldo y vino blanco hasta llenar la lata. Reservar. Estirar bien los filetes, rellenar con el queso de cabra y enrollar metiendo los lados. Poner cada rollito sobre dos lonchas de bacon para sellarlos y que no se abran, salpimentar. Cuando termine el programa de las patatas y las cebollas, echar en la cubeta la lata de champiñones y disponer encima los rollitos con echar un chorro de aceite.	91 91	30 min. 1 hora 30 min.
ESTOFADO DE CARRILLERAS	Carrilleras de cerdo ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 1 puerro Champiñones o setas Perejil Pimienta negra 1 zanahoria Sal Aceite de ajo 1 pastilla de caldo 1 chorro de coñac 1 chorro de agua	Echar aceite en la cubeta y freír las carrilleras hasta que estén doradas. Se sacan las carrilleras y se introducen todas las verduras, salar y poner encima las carrilleras salpimentar, añadir la pastilla de caldo, el chorro de coñac y el agua.	91 91	30 min. 1 hora 30 min.
ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS	1/2 kg. de ternera en trocitos 1 cebolla grande troceada 2 zanahorias cortadas en rodajas 3 ajos ligeramente machacados Aceite Sal Pimienta 1 cucharadita pimentón ½ vaso de agua ½ vaso de jerez seco 3 patatas troceadas	Cubrir el fondo de la cubeta con el aceite y poner todos los ingredientes.	91	2 horas
ESTOFADO DE TERNERA CON SETAS	1/2 kg. de carne de ternera troceada. 1 lata de surtido de setas de 250 grs. 2 zanahorias troceadas. 3 ó 4 dientes de ajo picaditos. 1/2 medida de brandy. Aceite Pimienta Sal	Echar todos los ingredientes a la cubeta y revolver con una pala de madera, para que se mezcle todo bien.	91	1 hora 30 min.
FIAMBRE DE TERNERA CON ANCHOAS	500 gr. de carne de ternera picada 150 gr. de anchoas escurridas 2 yemas de huevo Un chorro de vino blanco Pimienta blanca molida al gusto Sal al gusto Un chorro de aceite	Salpimentar la carne y añadir el vino, las yemas y las anchoas cortadas a trozos. Mezclar bien y dar forma de rollo para luego poder cortar filetes. Poner el rollo de carne en la cubeta, rociar con el aceite.	91	1 hora 15 min.
FILETES A LOS 5 QUESOS	Filetes de carne (cerdo, ternera, pollo) Patatas Cebolla Aceite 1 bolsa de 5 quesos rallados	Se pone en la cubeta aceite, las patatas cortadas como para tortilla y la cebolla. Encima se ponen los filetes y encima de los filetes el queso rallado.	91	1 hora 15 min.
FILETES CON VINO Y PIMIENTA ROJA	4 filetes de solomillo de 3 cm. de grosor 1 cebolla cortada menuda 1 medida de vino tinto 1 cucharada de pimienta roja en grano 6 cucharadas de aceite de oliva Sal al gusto	Todo a la cubeta intercalando la cebolla y los filetes y salpimentar entre capas.	91	1 hora
FILETES DE LOMO A LA MOSTAZA	8 filetes de cinta de lomo de cerdo 4 lonchas de jamón serrano 250 ml. de nata líquida 1 medida de vino blanco como mínimo 50 gr. de mantequilla Una cucharada de mostaza Sal al gusto Orégano al gusto.	Poner entre los filetes una loncha de jamón serrano, de tal forma que te quede como la cinta sin filetear. Untar todo con un poco de mostaza y luego con mantequilla, salar, echar la nata y el vino por encima y un toque de orégano.	91	40 min.
FILETES DE PAVO CON SALSA DE CEBOLLA Y ZANAHORIA	1 cebolla grande cortada a trozos 4 zanahorias grandes cortadas en rodajas Filetes de pavo Aceite 1/2 medida de vino blanco 1/2 medida de agua Sal Pimienta	Echar la cebolla en la cubeta con el aceite y con algo de sal, a los 20 minutos echar la zanahoria y colocar los filetes salpimentados. 30 minutos antes de terminar el programa sacar los filetes y los colocar en la fuente donde se vayan a servir. Echar el agua y el vino y dejar concluir el programa. Poner los ingredientes de la cubeta en un recipiente y batir con la batidora para que quede un puré fino. Echar la salsa por encima de los filetes.	91	1 hora 45 min.
FILETES DE PECHUGA DE POLLO	Paté al gusto 6 cucharadas de aceite 1 lata de champiñones 1 cebolla 1 brick de nata Sal Pimienta	Poner en la cubeta 3 cucharadas de aceite. Salpimentar los filetes y extenderlos en una tabla, untar generosamente con el paté, hacer rollitos e introducimos en la cubeta. En una sartén poner el resto del aceite y pochar la cebolla, echar los champiñones, la nata y dejar que hierva un poquito. Triturar y cuando falte media hora para acabar el programa echarlo encima de los rollitos.	91	1 hora 30 min.
FILETES DE POLLO A LA PROVENZAL	Filetes de pechuga de pollo 1 chorro de aceite Hierbas provenzales Sal	Aceite en la cubeta. Añadir los filetes con la sal y las hierbas provenzales. Se le puede añadir champiñones y bacon.	91	35 min.
FILETES DE POLLO A LAS FINAS HIERBAS	4 filetes de cerdo o de pollo 6 ajos 1 pastilla de caldo a las finas hierbas ½ medida de vino blanco Un poco de agua Aceite Sal	Aceite en la cubeta. Se añaden los ajos picados y los filetes sazonados encima. Cuando hayan transcurrido 15 minutos del programa, regar con el vino, el agua y la pastilla de caldo y dejar terminar.	91	1 hora 15 min.
FILETES DE POLLO CON PATÉ Y BACÓN	6 filetes de pollo Paté a la pimienta Bacon 3 Patatas Ajo Aceite Brandy 200 ml. de nata líquida	Trocear las patatas como para tortilla, salpimentar y añadir el ajo picadito fino. Untar los filetes con el paté, enrollar y cerrar con una o dos lonchas de bacon cada uno (según el tamaño). Los ponemos sobre las patatas y añadimos por encima el chorro de brandy la nata y un chorrito de aceite.	91	1 hora 40 min.
FILETES DE VINO Y PIMIENTA ROJA	4 filetes de solomillo de 3 cm. de grosor 1 cebolla cortada muy fina 1 medida de vino tinto 1 cucharada de pimienta roja en grano 6 cucharadas de aceite de oliva Sal al gusto	Todo a la cubeta intercalando la cebolla y los filetes. Salpimentar entre capas.	91	1 hora 15 min.
FILETES RELLENOS CON SALSA DE PIQUILLOS	6 filetes de ternera o cerdo 1 lata de pimiento de piquillo Bacon Queso para fundir 50 ml. de vino blanco 1 cebolla 1 ajo Aceite de oliva Sal	Le ponemos sal a los filetes, ponemos encima bacon, queso y pimiento de piquillo, enrollamos y le ponemos un palillo. Echamos un chorro de aceite en la cubeta ponemos la cebolla picadita, el ajo picadito y los piquillos que nos sobran, metemos los filetes enrollados, le volvemos a poner un chorro de aceite y el vino. Al finalizar, sacamos la cebolla, el ajo, los pimientos y batimos para hacer la salsa. También se puede poner en vez del vino, 200 ml. de nata.	91	1 hora
FRITÉ DE CARNE	1 kg. de pierna de cordero deshuesada o carne de ternera, cerdo……etc. Un chorro de aceite de oliva Pimentón 2 ó 3 dientes de ajo Perejil ½ vasito de vinagre 1 pastilla de caldo 50 ml. de agua Sal Pimienta al gusto Comino	Picar los ajos. Cortar la carne en trocitos e introducirlos en la cubeta.	91	2 horas 45 min.
GUISADO DE PATATAS Y POLLO	Patatas a trozos grandes Pechugas de pollo cortadas a trozos 3 cucharadas tomate frito 1 pastilla de caldo de pollo Una pizca azafrán 2 ajos 2 clavos 1 hoja laurel 2 vasos de agua 1 vaso de vino Perejil 1 chorro de aceite	Todos los ingredientes en la cubeta.	91	2 horas
GUISADO DE SOLOMILLO IBÉRICO CON MULTIVERDURAS	Para 4 personas. 2 solomillos de cerdo ibérico 1 manojo de ajos tiernos 1 zanahoria 3 alcachofas 1 pimiento verde 1 punta de pimentón dulce Concentrado de carne casero o sal 1 hoja de laurel 1 pizco de cominos 1 ajo Unas hebras de azafrán 1 cerveza 1/2 medida de agua Aceite de oliva	Trocear la carne limpia de grasa, trocear la verdura menos el ajo, los cominos y el azafrán, esto último se maja en un mortero y todo a la cubeta con un chorrito de aceite.	91	1 hora 30 min.
GUISO CON PRESA DE CERDO IBÉRICO	3 presas de cerdo ibérico 3 dientes de ajo Zumo de medio limón Un vasito de vino blanco 1 cucharada colmada de pimentón dulce 100 ml. de aceite de oliva 2 cucharaditas de sal Pimienta al gusto	Machacar los ajos con la sal y el pimentón hasta tener una mezcla homogénea. Incorporar el zumo de limón y el aceite y mezclar. Echar pimienta a la carne y untar con la mezcla anterior. Poner las piezas en la cubeta y echar por encima todo lo que haya sobrado de la mezcla de pimentón. Una vez dentro de la cubeta, añadir el vasito de vino. Una vez terminado el programa, sacar las presas y trocear groseramente. Si la salsa que ha quedado os parece muy líquida, en la misma cubeta y aún caliente, añadirle un poco de puré de patata de sobre o de maizena, para ligarla, remover sin calentar y ya está. Si la programáis, más rico, porque el cerdo habrá estado en el adobo de pimentón más tiempo.	91	2 horas
HABAS CON SALCHICHAS	1 kg. de habas 1 cebolla grande 75 gr. de jamón en tacos 4 salchichas (una por comensal) 150 ml. de vino blanco 2 cucharadas de aceite de oliva Sal	Picar muy fina la cebolla. Meter la cebolla y los tacos de jamón junto con las cucharadas de aceite en la cubeta y programar. Mientras se sofríen la cebolla y el jamón, en una sartén pequeña poner el vino y las salchichas y freírlas. Cuando hayan transcurrido 15 minutos del programa añadir las habas y las salchichas junto con el caldo resultante de freírlas. Remover cada 20 min. si se desea.	16	1 hora 15 min.
JAMONCITOS DE POLLO	Jamoncitos de pollo Patatas a rodajitas Cebolla cortada a gajos no muy finos Pimiento verde y rojo Sal Majado: Aceite de oliva Pimentón Hierbas aromáticas Nuez moscada Ajo picadito Perejil Laurel Un chorro de vino o coñac Un chorro de zumo de limón	Añadir todos los ingredientes a la cubeta y mezclarlo bien con la mezcla del majado.	91	1 hora 30 min.
JARRETE DE TERNERA ENCEBOLLADO	1 y ½ kg. de jarrete de ternera 2 cebollas grandes 1 vaso de vino blanco Sal Pimienta 1 hoja de laurel Aceite	Poner aceite en la cubeta. Meter todos los ingredientes.	91	2 horas
JIGOTE	1 cebolla 200 gr. de jamón ibérico 50 gr. de beicon 200 gr. de carne picada de ternera 150 gr. de pimientos asados 1 diente de ajo 1 ramo de perejil picado 1 pizca de nuez moscada 5 huevos	Rehogar en una sartén todos los ingredientes, excepto los huevos, y echar en la cubeta. Añadir los huevos batidos con sal y pimienta. Servir con rebanadas de pan frito. Receta típica de Extremadura. Nota: rellenar un bollito de pan chapata crujientito con la preparación.	91	45 min.
KOFTA	Hamburguesas muy finas Ajos Especias para pinchos morunos Canela molida Aceite Sal Tomate frito	Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta, vamos colocando tandas de hamburguesitas, ajitos picados, sal, un poco de especias, un poquito de canela molida y cubrimos con tomate frito, así sucesivamente hasta la cantidad que queráis. Terminar con una capa de tomate y le ponemos un chorro de aceite encima.	91	35 min.
LOMITOS AL CASERÍO	10 lomitos finos (cinta de lomo) Lonchas de queso Gouda 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cebolla Un chorrito aceite 1 chorrito vino blanco o whisky 1 chorrito agua 1 ajo Una pizca de perejil Una pizca de tomillo Una pizca de romero Una pizca de pimienta molida 3 quesitos	Poner en la cubeta unas lonchas del queso Gouda, encima ponemos el lomo, así hasta terminar en el queso. En una batidora ponemos todos los demás ingredientes y molemos bien todo hasta que quede una salsa fina. Lo echamos encima de los lomitos.	91	1 hora 55 min.
LOMO A LA NARANJA	Un trozo de lomo de cerdo ibérico (1 kg.) 1 vaso de zumo de naranja 1 vaso de azúcar Manteca de cerdo Sal Pimienta negra	Untar el trozo de lomo con manteca de cerdo y dorarlo. Ponerlo en la cubeta y salpimentar. Añadir el azúcar disuelto en el zumo de naranja. En la olla o en el horno puede que le haga falta mas líquido, por lo que hay que mantener la proporción de zumo + azúcar, si ponemos 2 vasos de zumo pondremos 2 vasos de azúcar.	91	1 hora 45 min.
LOMO CON LECHE	1 kg. de cinta de lomo en un trozo 2 medidas de leche Sal Pimienta blanca 4 dientes de ajo pelados 1 pastilla de caldo 25 gr. de mantequilla 1 cuchadita colmada de maicena	Todo a la cubeta menos la maicena Cuando termine sacar el lomo a una tabla y dejar reposar. Añadir a la cubeta con la salsa la maicena disuelta en un poco de y volver a programar. Lonchear el lomo y servir con la salsa.	91 91	1 hora 30 min. 10 min.
LOMO CON MANZANAS	800 gr. de cinta de lomo en un trozo 1 cebolla 2 manzanas 200 ml. de leche	Poner el lomo en la cubeta y dejar que se dore, luego poner la cebolla en juliana y las manzanas en láminas finas y dejar rehogar. Poner la leche y dejar cocinar. Cuando termine, sacar el lomo y cortarlo en rodajas finas, batir el resto de los ingredientes y poner la salsa por encima de la carne.	91 91	20 min. 1 hora 45 min.
LOMO CON PATATAS	Magro de cerdo troceado Pimiento rojo Sal Pimienta blanca molida Pastilla de caldo Vino blanco Aceite de oliva Patatas	Cortar las patatas en cuadros. Cortar el pimiento en tiras. Todo a la cubeta.	91	2 horas
LOMO CON QUESO	Patatas Cebolla Aceite Filetes de lomo Queso rallado Sal	Poner una capa de patatas cortadas a láminas y un poco de cebolla, todo esto con aceite en la cubeta y un poco de sal. Disponer una capa de filetes de lomo y luego otra capa de queso. Completar dos capas.	91	1 hora 30 min.
LOMO CON TOMATE	Filetes de lomo de cerdo 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 2 champiñones frescos 500 ml. de tomate triturado 1 y ½ cucharada de azúcar Aceite de oliva Sal Especias	Echar la cebolla y el pimiento muy picados, los champiñones cortados a trozos pequeños y un chorrito de aceite de oliva. Cuando termine, le echamos el lomo cortado a trozos y sazonado, removemos y programamos. Terminado el programa le echamos el tomate triturado (que no esté muy líquido), las especias y el azúcar y, de nuevo, programamos,	91 91 91	30 min. 30 min. 1 hora 30 min.
LOMO DE TERNERA ASADO	1 kg. de lomo de ternera (mejor atado) 2 dientes de ajos Zumo de ½ limón 100 ml de aceite de oliva 1 vaso de vino de vino blanco 1 cucharada de pimentón dulce Sal al gusto Pimienta al gusto	Pelar los ajos y machacar en un mortero con el pimentón y una pizca de sal, hasta obtener una pasta homogénea. Incorporar el zumo de limón y el aceite y mezclar. Salpimentar la carne y untar con la preparación anterior. Una vez dentro de la cubeta, añadir el vasito de vino.	91	2 horas 15 min.
MAGRO DE CERDO EN SALSA BARBACOA	1 kg. de magro de cerdo troceado 1 cebolla picadita 3 ajos picaditos 2 cucharadas de ketchup 2 cucharadas de tomate frito 1 pizca de tomillo 1 pizca de romero Sal 1 lata de coca-cola 3 cucharaditas de maizena	Poner en la cubeta el aceite con la cebolla y los ajos. Programar. A los 5 minutos de empezar el programa abrir la tapa y poner la carne, el ketchup, el tomate, el tomillo, el romero y la sal. Tapar y mientras en un vaso ponemos la coca-cola y disolvemos la maizena. Una vez disuelta lo echamos encima de la carne, removemos un poco, tapamos y dejamos terminar el programa.	91	2 horas
MILHOJAS DE SOLOMILLO CON PATATAS A LO POBRE	3 patatas medianas ½ cebolla 1 trozo de pimiento 1 chorreón de aceite Sal Pimienta 1 solomillo de cerdo 2-3 lonchas de jamón serrano 3 lonchas de queso 3 lonchas de jamón cocido 6 lonchas de bacon 1 copita de coñac	Se pelan las patatas en rodajitas un poco gruesas, la cebolla en rodajas y el pimiento en tiras, se sala y se pone en la cubeta con un chorreón de aceite, se mezcla todo bien y se programa. Mientras, abrir el solomillo por la mitad, salpimentar, rellenar con el jamón serrano, el queso y el jamón cocido. Una vez relleno, envolver el solomillo en lonchas de bacon, salpimentar y cuando quede 1 hora para terminar las patatas a lo pobre, introducimos el solomillo en la cubeta y le echamos por encima una copita de coñac. Dejar terminar el programa y servir. Se puede servir con una salsa de queso, o en vez de las patatas panadera, podemos poner zanahorias, cebollitas y ajos y después pasarlo por la batidora y tenemos otra salsa para servir el solomillo.	91	1 hora 45 min.
MIGAS EXTREMEÑAS	4 tazones de pan de migas 4 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajos pelados y enteros ½ pimiento rojo troceado (seco mejor) 100 gr. de bacon a trozos 1 vaso de vino de agua con sal (1 cucharadita rasa) 1 guindilla entera	Con pala de amasar. La noche anterior se preparan las migas. Las ponemos en un recipiente y echamos sobre ellas el vaso de agua con la sal bien disuelta. Esparcir sobre toda la superficie del pan, tapar con un paño y apretarlas. A la mañana siguiente ponemos en la cubeta el aceite y añadimos los ajos, el pimiento, el bacon y los dejamos dorar 25 min. Pasado el tiempo agregamos las migas y la guindilla, esparcimos bien con ayuda de una cuchara de madera, de vez en cuando dar vueltas a las migas para que se hagan por igual y esperar que se termine el programa. Deben de quedar ligeramente doradas y sueltas.	91	1 hora
MORCILLA DE VERANO	2 cebollas troceadas 2 calabacines troceados 2 berenjenas troceadas 50 gr. de piñones Sal Pimienta un chorro de aceite	Con pala de amasar. Todo a la cubeta y programar.	51 91	2 horas
MORCILLO DE TERNERA ENCEBOLLADO	1 kg. y ½ de morcillo de ternera a trozos 2 cebollas grandes 1 vaso de vino blanco Sal Pimienta 1 hoja de laurel	Poner aceite en la cubeta y todos los ingredientes dentro. Cuando termine se saca la carne, se pasa la salsa por la batidora y se le echa por encima. Servir con ensalada verde.	91	2 horas
MORROS A LA MADRILEÑA	600 grs. de morro de ternera 1 chorizo 1 zanahoria 1 cebolla 2 tomates maduros 1 morcilla 1 hueso de jamón 2 ajos 25 ml. de aceite de oliva 2 medidas y ½ de agua 1 hoja de laurel Pimienta molida al gusto Sal al gusto	Poner el morro bien limpio en agua con vinagre al menos 30 min. Volver a lavar. Cortar el morro en trozos regulares. Cortar el chorizo en rodajas. Pelar y cortar la zanahoria en ruedas. Cortar finamente la cebolla y filetear los ajos. Pelar los tomates, quitar las semillas y picar fino. Mezclar en la cubeta todos los ingredientes con el agua y las especias. Poner un poco menos de agua que se indica en la receta.	91	2 horas 15 min.
MUSLOS DE POLLO A LA RUSA	6 muslos de pollo deshuesados 60 gr. de queso Emmental 60 gr. de jamón serrano picadito 12 nueces 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de harina 6 cucharadas de pan rallado 2 huevos 12 cucharadas de aceite 1 cucharada de agua Sal Pimienta	Picar el jamón y 6 nueces junto con el perejil y el queso. Rellenar los muslos cerrando luego con palillos. Batir los huevos con 1 cucharada y media de aceite, agua, sal y pimienta. Picar las 6 nueces restantes y mezclar con el pan rallado. Rebozar los muslos rellenos primero por los huevos batidos después por el pan y las nueces ralladas. Poner los muslos empanados en la cubeta con un poquito de aceite.	91	2 horas
MUSLOS DE POLLO ADOBADOS	4 muslos de pollo cortados (muslo y contramuslo) 3 ajos Perejil Orégano Cominos Aceite Sal 1 vaso de vino blanco Pimienta blanca	Desengrasar el pollo dejándolo limpio y sin piel. En un mortero majar los ajos, el perejil, el orégano, los cominos, la pimienta y la sal. Añadir un chorro de aceite y untar bien el pollo. Introducir en la cubeta añadiéndole el vaso de vino. Dejarlo macerar toda la noche (mínimo 6 horas de maceración).	91	1 hora 45 min.
MUSLOS DE POLLO CON ALMENDRAS Y AVELLANAS	4 muslos de pollo 1 cebolla 1 zanahoria 2 cucharadas de tomate frito 1 puñado de almendras 1 puñado de avellanas 1 galleta María 1 vasito de vino Aceite Sal Pimienta 1 medida de agua	Primero limpiar el pollo y salpimentar. En la sartén pochar una cebolla y una zanahoria. En la cubeta poner un poquito de aceite, echar las verduritas pochadas y unas cucharaditas de tomate frito, con una espátula se mezcla un poco. Poner los muslitos de pollo y hacer una picada con avellanas y almendras y la galleta. Cuando esté todo bien picado, añadir el vino en el mortero y echar esta mezcla en la cubeta. Poner la medida de agua para cubrir los muslitos. Al terminar la cocción sacar los muslitos de pollo y hacer la salsa con la batidora.	91	2 horas
MUSLOS DE POLLO EN CREMA DE AJO	4 muslos de pollo 1 cabeza de ajo Perejil Vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva	Desgrasar bien el pollo salar y untar generosamente con un buen majado de ajo y perejil ligado con un chorro de aceite, poner en la cubeta, cubrir completamente con vino blanco y añadir una pizca de pimienta negra.	91	2 horas 15 min.
MUSLITOS DE POLLO ASADOS	6 muslos de pollo 2 cebollas 2 tomates Orégano Aceite	Cortamos la cebolla fina y el tomate a trozos, lo disponemos en la cubeta con los muslos salados y el orégano. Si los tomates son jugosos no hace falta nada más si no lo son se puede agregar un chorro de vino o de cava para que quede más jugo.	91	1 hora 45 min.
MUSLITOS DE POLLO EN SALSA	1 kg. de muslos de pollo Patatas Aceite Sal Ajo Perejil Orégano Tomillo Sal Vino blanco 1 pastilla de caldo 1 limón	Poner en el fondo de la cubeta las patatas cortadas finas, un chorro de aceite y sal, mezclar para que las patatas queden embadurnadas. Poner los muslos. Hacer un majado de ajo, perejil, orégano, tomillo y sal. Añadirle aceite, un chorro de vino blanco y una pastilla de caldo. Echar el majado sobre los muslos, cortar un limón en cuatro partes y ponerlo sobre el pollo.	91	2 horas 15 min.
PALETILLA DE CORDERO	1 y ½ kg. de paletilla de cordero Aceite Sal Pimienta negra 1 medida de agua 1 chorro de coñac Hiervas provenzales Patatas Ajo	Poner los ingredientes en la cubeta.	91	2 horas
PALETILLA DE CORDERO LECHAL EN VINO SECO	2 paletillas de cordero lechal troceadas 1 cabeza de ajos 3/4 de litro de vino de jerez seco Sal Pimienta Aceite de oliva	Poner aceite en la cubeta y comenzar sofriendo los ajos enteros pelados, salpimentar la carne y cuando los ajos tomen color añadir las paletillas cubriéndolas con todo el vino. Dejar concluir el programa, rectificar la sazón. Servir con unas patatas asadas abiertas en dos espolvoreándolas de pimentón, sal y aceite, hacer unas incisiones en las patatas con el cuchillo, poner en el horno convencional a 200º C y 30 min.	91	3 horas 30 min.
PASTA DE CROQUETAS DE JAMÓN Y JAMÓN YORK	180 grs. de harina 1 litro de leche ½ pastilla de caldo especial guisos Nuez moscada (al gusto) 150 grs. de jamón serrano en miguitas 150 grs. de jamón York en miguitas Sal	Con pala de amasar. Echamos en la cubeta todos los ingredientes en orden menos el jamón york y el jamón serrano. Cuando pasen 25 minutos de cocción, se echan los dos tipos de jamón y después removemos de vez en cuando para que se mezcle. Cuando cuaje, el punto exacto es cuando la cuchara de madera la pongamos de pie en la cubeta dentro de la masa y se mantenga de pie. Sacamos de la cubeta y dejamos enfriar.	50	1 hora
PASTEL DE JAMÓN Y QUESO	Lonchas de jamón cocido Lonchas de queso cremoso Rebanadas de pan de molde sin la corteza Huevos Nata líquida Nuez moscada Sal Queso rallado	En la cubeta se van poniendo capas de pan de molde, jamón cocido y queso. Luego se baten los huevos con la nata, se sala un poquito y se pone la nuez moscada. Se vierte en la cubeta hasta que la última capa de pan quede casi cubierta. Si no está cuajado del todo se programa unos minutos más. Una vez fuera, se le puede añadir queso rallado por encima y gratinar unos minutos.	91	1 hora 30 min.
PASTEL DE POLLO	1/2 kg. de pechuga de pollo picada 5 rebanadas de pan sin corteza Un poco de leche para empapar el pan de molde 200 ml. de nata para cocinar 4 huevos 1 pastilla de caldo desmenuzada Sal Nuez moscada ½ cucharadita de mostaza Un chorro de vino blanco Ajo en polvo 4 lonchas de jamón curado cortado en cuadritos 3 lonchas de jamón cocido de pavo cortado en cuadritos Una pizca de pimienta negra molida	Con pala de amasar. Poner en un plato las rebanadas del pan de molde y rociarlo con la leche para que empape En un recipiente poner los ingredientes restantes batiendo con un tenedor para que se vayan mezclando bien y quede como una masa. Escurrir el pan y desmenuzarlo junto con los demás ingredientes hasta que se deshaga, sin dejar de remover Poner todo en la cubeta y programar. Cuando termine, dejar enfriar y desmoldar. Servir con unas patatas al romero: patatas a cuadrados, aceite, romero, perejil, tomillo, ajo molido y sal. Poner en el microondas a potencia máxima durante 15-20 minutos.	50
PASTEL FRÍO DE POLLO Y JAMÓN	Pechugas de pollo Jamón serrano Jamón cocido 2 huevos Pimienta Nuez Moscada 4 cucharaditas de vino	Picar las pechugas en la picadora, así como el jamón serrano y el cocido. Mezclar todo en un recipiente junto con los huevos batidos, un poco de pimienta, nuez moscada y el vino. Después se enrolla en papel film primero para dejarlo apretadito y encima de la cubeta papel de aluminio. Se puede comer frío o caliente.	91	1 hora 30 min.
PATATAS CON CONEJO	½ conejo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde ½ cebolla Aceite Sal Pimienta negra 1 hoja de laurel ½ vaso de vino 3 patatas Pimentón rojo 1 pastilla de caldo de carne	Picar todas las verduras y ponerlas en la cubeta con un poco de aceite. Salpimentar el conejo y ponerlo junto al resto de ingredientes. Echar agua fría hasta cubrir los ingredientes.	91	1 hora 30 min.
PATÉ DE CARNE	300 grs. de magro de cerdo (troceado) 1 pechuga de pollo (troceada) 50 grs. de panceta (troceada) 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 medida de vino blanco 1 pastilla de caldo concentrado de carne 1 medida de agua 50 grs. de mantequilla Pimentón dulce Sal y pimienta negra en grano al gusto	Picar la cebolla y los ajos. Todo a la cubeta. Cuando finalice el programa triturar y poner en un colador para que escurra bien. Echar en un molde y dejar enfriar en la nevera.	91	1 hora 45 min.
PASTEL DE CARNE	4 huevos Pimienta negra ¾ de kilo de carne mixta 1 sobre de sopa de champiñón 1 chorro de coñac	Con la pala de amasar. Echar los huevos batidos, la sopa, la carne, la pimienta y el coñac. Si se quiere programar usar el programa 10 básico normal. No desmoldar inmediatamente y hacerlo con mucho cuidado. No echar sal ya que el sobre de sopa ya la lleva.	50	1 hora 10 min.
PATATAS A LA FREDILLA	1/2 kilo de costillas de cerdo frescas 3/4 de kilo de patatas 1 tomate 1 pimiento rojo 4 ajos Cominos Aceite Sal	Se echa en la cubeta un chorro de aceite, las costillas, el tomate, el pimiento y las patatas troceadas. Se añade un majado de pimentón, los ajos, la sal y media cucharada de cominos. Nota: si son costillas adobadas se pueden poner en la cubeta con las patatas solamente.	91	1 hora 30 min.
PATATAS CON SECRETO	Filetes 3 ó 4 patatas. 50 ml. de vino blanco 2 cucharaditas de perejil 2 dientes de ajo 1/2 cucharadita de pimentón 20 ml. de aceite de oliva 10 ml. de soja Sal	Poner patatas en el fondo de la cubeta y la carne encima. Batir los demás ingredientes con la batidora y añadir.	91	2 horas 30 min.
PAVO ENCEBOLLADO	Para 2 personas. 400 gr. de pavo sin hueso cortado en taquitos 3 ó 4 dientes de ajo 1 cebolla grande Vinagre Sal Pimienta Ajo en Polvo Aceite de oliva	Se sazona el pavo al gusto con la pimienta, la sal, y el ajo en polvo. Se cortan en láminas los dientes de ajo (o se pican, según se prefiera), y la cebolla se corta en aros, se mezcla todo en la cubeta y se le rocía con un gran chorro de aceite y otro de vinagre.	91	1 hora 30 min.
PECHUGAS AL YOGUR CON MOSTAZA	2 pechugas de pollo 3 cucharadas de yogur natural 2 cucharadas de mostaza Perejil picado Romero Tomillo Pimienta	Se mezcla bien el yogur y la mostaza junto con las especias y se unta con ello las pechugas. Se introduce todo a la cubeta.	91	2 horas
PECHUGAS CON BECHAMEL	3 pechugas de pollo fileteadas 1 medida de tomate frito Bechamel Queso rallado Pimienta Sal	Salpimentar las pechugas y reservar. Cubrir de bechamel el fondo de la cubeta de manera generosa, colocar las pechugas, poner el tomate y cubrir nuevamente con el resto de la bechamel. Echar queso rallado por encima.	91	1 hora 30 min.
PECHUGAS CON VERDURITAS Y MANZANAS	1 pechuga de pollo por persona troceada Cebollitas francesas 3 alcachofas cortadas 1 manzana a láminas gorditas 1 zanahoria a láminas Sal Pimienta 1 hoja de laurel ¼ de medida de aceite 1 chorrito de cerveza o vino	Todo a la cubeta.	91	1 hora 30 min.
PECHUGA DE PAVO NAVIDEÑA	1 pechuga de pavo deshuesada y abierta en un solo filete de unos 900 gr. aproximadamente. 100 grs. de carne picada 2 salchichas frescas Unos trocitos pequeños de jamón Unos pocos piñones pelados 5 ciruelas pasas sin hueso 5 orejones 1 huevo batido Sal Pimienta blanca Un pellizco de nuez moscada Brandy Para la salsa: 2 cebollas cortadas en gajos 2 dientes de ajo picado 1 vaso de brandy 1 cuchara de Bovril	Mezclar la carne con el relleno de las salchichas, el huevo, el jamón, las ciruelas, los orejones, los piñones, la sal, la pimienta, la nuez moscada y un chorrito de brandy. Poner la mezcla encima del filete de pavo, enrollar apretando y atar dando forma de rollo. Poner la cebolla en el fondo de la cubeta con los ajos y un chorro de aceite. Colocar encima, el pavo relleno y regar con un poco más de aceite y el Bovril disuelto en el vaso de brandy. Dejar enfriar bien antes de cortar en rodajas y servir con la salsa pasada por la batidora. Es mejor que el corte se haga de forma oblicua.	91	2 horas
PECHUGAS DE POLLO AL AJO	Pechugas de pollo Ajos machacados enteros Sal Pimentón Orégano Aceite	Dar unos cortes a las pechugas Y meterle en las rajas ajo machacado, sal, pimentón, aceite y orégano. Echar todo a la cubeta	91	45 min.
PECHUGA DE POLLO AL MOJITO VERDE	3 pechugas de pollo fileteadas 1 chorrito de aceite 1 cucharadita de maizena 1 chorrito de salsa de soja Para el mojito verde: 1 cucharadita de cominos 1 vasito de aceite ¼ vasito de vinagre 1 manojo de cilantro 1 ajo ½ cucharadita de pimienta molida Sal	Poner todos los ingredientes del mojito en una batidora y molerlos. Poner la mitad del mojito en un recipiente y pasar las pechugas de pollo por el mojito. Poner en la cubeta el chorrito de aceite, las pechugas pasadas por el mojito y lo que quede del mojito, los demás ingredientes, la maizena, la soja un poco de sal y removerlo todo para que se junte bien Acompañar con unas patatitas cocidas aliñadas con perejil ajo, aceite y sal.	91	1 hora 45 min.
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS	2 pechugas de pollo cortadas en librillo Queso Cheddar en lonchas Chopped de cerdo Sal Pimienta ½ medida de vino blanco Agua Un chorrito de aceite	Poner un chorrito de aceite en la cubeta y rellenar las pechugas poniendo una loncha de queso, dos rodajas de chopped y otra loncha de queso en cada una de las partes del librillo. Salpimentar. Meter en la cubeta, chorrear con vino blanco y un poco de agua.	91	1 hora 30 min.
PECHUGAS TIPO FIAMBRE	3 pechugas grandes de pollo 1 cebolla a tiritas 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde Un trozo de puerro 1/2 vaso de vino blanco Un chorro de aceite de oliva Unas hojas de laurel 1 pastilla de concentrado Varias bolas de pimienta blanca Una pizca de nuez moscada	Se pone todo en la cubeta. Al finalizar se pasa todo el líquido por el chino, y las pechugas se filetean con un buen cuchillo y se cubren con la salsita por encima.	91	1 hora 30 min.
PICANTONES ASADOS	1 pollo o varios picantones 1 cucharada de aceite 1 limón Sal Pimienta Especias (orégano, tomillo, romero)	Poner el aceite en la cubeta y meter dentro los picantones o el pollo. Salpimentar y rociar con el limón. Sazonar al gusto con las especias.	91	1 hora 45 min.
PIERNA DE CORDERO CON PATATAS	1 pierna de lechal 6 dientes de ajo 3/4 de litro de vino de jerez seco o vino blanco Patatas Sal, Pimienta Aceite de oliva	Sofreímos los dientes de ajo pelados y enteros en una sartén con un poco de aceite de oliva. Echamos el sofrito a la cubeta y encima ponemos los trozos de cordero y las patatas, todo bien salpimentado al gusto. Lo regamos con el vino y programamos (si los trozos son pequeños se hacen perfectamente en 2 horas).	91	3 horas 30 min.
PIMIENTOS RELLENOS	400 gr. de carne picada 3 pimientos rojos grandes 3 cucharadas de pan rallado con perejil 2 huevos Sal 1 chorro de coñac 1 cebolla 1 diente de ajo Aceite	Mezclar la carne en un recipiente con el pan rayado, los huevos el coñac y la sal. En el fondo de la cubeta poner el aceite, la cebolla en rodajas grandes, el ajo picado y un pimiento en tiras. Rellenar los dos pimientos que quedan con la mezcla del recipiente e introducirlos en la cubeta y echar otro chorro de coñac. Para la salsa, pasar los ingredientes por la batidora.	91	2 horas 15 min.
PLATILLO DE CORDERO	500 gr. de cordero a trozos 1 zanahoria 2 patatas 100 gr. de judías verdes (unos 100 gr.) 1/2 cebolla 1/4 medida de aceite 1/4 medida de agua Sal al gusto 2 cucharadas de coñac Finas hierbas al gusto	Se pica la zanahoria en lonchas finas, la patata y la cebolla en cubitos. Troceamos la judía verde y ponemos todo en la cubeta, la carne de cordero, el agua, el coñac, el aceite, la sal y las finas hierbas.	91	1 hora 15 min.
POLLO A LA AFRICANA	Muslos de pollo 1 cucharadita de azúcar Pimienta negra 2 dientes de ajo 75 ml. de ketchup 1 cucharada de salsa Perrins 1 cucharada de vinagre de vino 1 cucharada de mostaza de Dijon Sal	Secar bien el pollo y practicarle varios cortes, espolvorearlo con azúcar. Mezclar la pimienta, el ajo, el ketchup, la salsa Perrins, el vinagre, la mostaza y la sal, verter esta mezcla sobre el pollo e impregnarlo bien, taparlo y dejarlo macerar varias horas dentro de la cubeta en el frigorífico. Si se programa con antelación no hace falta macerar.	91	2 horas
POLLO A LA ASTURIANA	3 muslos partidos por la mitad 1 manzana ácida 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo Sidra asturiana Sal Pimienta Aceite de oliva	Echar los muslos de pollo en la cubeta y salpimentarlos, añadir la manzana sin pelar a rodajas finas. Echar la cebolla cortada en rodajas finas, los tres ajos picados muy finos, un chorro pequeño de aceite, salpimentar y remover. Dejar terminar el programa. Añadir una medida de sidra. Retirar los muslos sacudiéndolos bien para que el jugo se quede en la cubeta. Batir el resto de ingredientes con el y echarlo por encima del pollo. Para una presentación más esmerada, saltear gajos de manzana en mantequilla y caramelizarlos con un poco de azúcar y servirlos formando un abanico en un lado del plato. También puede hacerse con solomillo y con lomo de cerdo.	91 91	1 hora 30 min. 15 min.
POLLO A LA CAMPURRIANA	1 kilo de pollo troceado 100 gr. de panceta fresca 1 cebolla 1 medida de vino blanco 1/2 medida de arroz 2 medidas de agua 2 pimientos verdes 2 dientes de ajo 1 chorro de aceite de oliva Sal a gusto Pimienta blanca molida a gusto	Picar la cebolla, los ajos y los pimientos, trocear la panceta. Introducir en la cubeta todos los ingredientes, menos el arroz. Cuando falten 30 minutos para finalizar introducir el arroz.	91	1 hora 45 min.
POLLO A LA MALLORQUINA	4 filetes de pollo 1 chorro de aceite de oliva 1 cebolla 4 tomates maduros 2 cucharadas soperas de maizena Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto Romero al gusto Tomillo al gusto 1 medida de agua	Partir en tiras los filetes de pollo y salpimentar, pelar los tomates y trocearlos, picar la cebolla y echar todo a la cubeta.	91	1 hora 45 min.
POLLO A LA CERVEZA	1 pollo en trozos 4 ajos enteros con piel Pimienta negra Sal Orégano 1 cerveza	Salpimentar el pollo y echar todo a la cubeta.	91	2 horas 15 min.
POLLO A LA CREMA DE MIEL Y MOSTAZA	3/4 de pollo en trozos pequeños 1 cebolla partida muy fina 3 cucharadas de mostaza 1 cucharada de miel 1 manzana partida muy fina Sal Pimienta 1 vaso de vino blanco 1 pastilla de caldo de pollo 1 cucharada de ketchup 3 cucharadas de aceite	Salpimentar el pollo y reservar. Mezclar la mostaza con la miel y rebozar el pollo. Disponer en el fondo de la cubeta la cebolla y la manzana. Poner el pollo encima, regar con el aceite y el vaso de vino con la pastilla de caldo disuelta y el ketchup. Cuando termine el programa, batir todos los ingredientes para hacer la salsa.	91	1 hora 35 min.
POLLO A LA PIMIENTA AFRICANA	4 muslos de pollo 1 cucharadita de azúcar Pimienta negra en grano 2 dientes de ajo 75 ml. de ketchup 1 cucharada de salsa Worcestershire 1 cucharada de vinagre de vino 1 cucharada de mostaza de Dijon Sal	Secar bien el pollo y practicarle varios cortes, espolvorearlo con azúcar, moler la pimienta, el ajo, añadir el ketchup, la salsa Worcestershire, el vinagre, la mostaza y la sal, verter esta marinada sobre el pollo e impregnarlo bien, taparlo y dejarlo varias horas en la cubeta en el frigorífico, cuando pasen unas horas ya se puede poner la cubeta dentro y programarlo.	91	2 horas
POLLO A LA PORTUGUESA	3 traseros de pollo 10 lonchas de bacon ahumado 1 pimiento morrón 6 tomates cherry 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon 3 dientes de ajo 3 cebollas pequeñas 1/2 medida de vino de oporto 1/2 medida de brandy 1 medida de vino blanco Sal a gusto Pimienta blanca molida a gusto Perejil picado a gusto Perejil picado	Pelar las cebollas y partir a cuartos, cortar el pimiento a tiras y los tomates por la mitad, machacar los ajos y mezclar con la mostaza, untar el pollo con esa mezcla introducir en la cubata el bacon a continuación el pollo, las verduras por los laterales y agregar el resto de ingredientes.	91	1 hora 45 min.
POLLO AL AJILLO	1 pollo troceado 4 dientes de ajo picados 2 cucharadas de aceite 1 chorro de vinagre o vino blanco Sal Pimienta	Todo a la cubeta. Remover con una cucharada de madera. No echar mas de 2 cucharadas de aceite, porque el pollo suelta mucha grasa.	91	1 hora 45 min.
POLLO AL AJILLO DE LA ABUELA BERNA	1 pollo troceado 2 cucharada de aceite Dientes de ajo Zumo de ½ limón Vino blanco o coñac	Poner los trozos de pollo en la cubeta con un par de cucharadas de aceite y unos dientes de ajo sin pelar. Picar unos ajos en el mortero y mezclarlos con el zumo de ½ limón y un chorro de vino blanco o coñac. Echar la mezcla en la sartén y ponerla al fuego unos minutos removiendo de vez en cuando. Sacar los el pollo de la cubeta y ponerlo en una fuente de servir. Quitar los ajos. Echar por encima del pollo la salsa y servir caliente. Variante: en lugar de limón y coñac se puede echar naranja y whisky.	91	1 hora 45 min.
POLLO AL AZAFRÁN	Pollo troceado Patatas Ajos Aceite de oliva Vino blanco Laurel Azafrán Sal	Poner en la base de la cubeta unas rodajas de patata. Disponer el pollo encima de las patatas y aliñar con los ajos cortados a rodajas, la sal, el azafrán, el aceite, una hoja de laurel y un chorro de vino blanco. Si se hace con pechugas puede ser que necesite menos tiempo.	91	2 horas 15 min.
POLLO AL CAVA	1 pollo de 1,5 Kg. 4 dientes de ajos Un chorro de aceite de oliva 2 medidas cava 1 cebolla Una pizca de nuez moscada Pimienta blanca molida al gusto Perejil picado al gusto Sal al gusto	Salpimentar el pollo. Pelar la cebolla y los ajos y cortar muy menuditos. Introducir todos los ingredientes en la cubeta.	91	2 horas
POLLO AL CHILINDRÓN	1 pollo troceado 3 lonchas gruesas de jamón serrano 4 pimientos rojos 3 pimientos verdes 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 tomates maduros 1 vaso de vino blanco seco Aceite Harina Sal Pimienta	Rebozar los trozos de pollo, tras salpimentarlos un poco. En la cubeta poner 4 cucharadas de aceite y dorar los ajos, incorporar el pollo y sofreírlo hasta que tome color. Añadir la cebolla en lonchas y los pimientos en tiras. Cuando se empiecen a dorar, incorporar el jamón cortado en dados y por fin los tomates pelados y troceados. Darle unas vueltas, añadir más sal y añadir el vino. Dejar cocer hasta que el pollo esté hecho y quede un poco seco. Acompañar de patatas fritas en rodajas.	91	1 hora 45 min.
POLLO AL CURRY	1 kg. de muslitos de pollo 1 cebolla (pochada en el micro o congelada, si no quedará dura) 2 manzanas medianas 1 pastilla de caldo de pollo desmenuzada 200 ml. de nata liquida 1 botellín de cava 1 cucharada sopera de curry bien colmada Sal Pimienta 1 cucharada de Maicena	Se salpimienta el pollo y se coloca en la cubeta, se añaden las manzanas peladas y a trocitos, la cebolla y el resto de los ingredientes menos la maicena, se remueve todo y se programa. Cuando le queden unos 25 minutos para terminar se diluye la Maicena en un poco de agua y se añade removiendo un poco, se puede servir acompañado de arroz blanco.	91	2 horas
POLLO AL CURRY CON PIÑA	1 pollo troceado 1 cebolla mediana 150 ml. de caldo o una pastilla de caldo 1 chorro de vino blanco 1 chorro de aceite 1 cucharadita de curry 3 ó 4 rodajas de piña 70 ml. de almíbar de la piña Sal	Echar todo a la cubeta. Primero el aceite, después la cebolla, seguidamente el pollo y, finalmente, el resto de ingredientes.	91	2 horas 15 min.
POLLO AL ESTILO DEL NORTE	1 y 1/2 kilo de pollo troceado 100 gr. de jamón serrano en taquitos 1 diente de ajo 1 cebolla ½ kilo de tomates maduros 1 chorro de aceite de oliva 1 cucharada sopera de azúcar 1 pastilla de caldo concentrado de pollo	Pelar la cebolla y el ajo muy menudito, partir los tomates en cuartos y quitarles las pepitas, salar el pollo y todo a la cubeta.	91	2 horas 15 min.
POLLO AL KAS DE LIMÓN	1 pollo entero Pimientos verdes Patatas en rodajas 1 refresco de limón Aceite Sal	Poner el pollo en la cubeta con el aceite, los pimientos, la sal y las patatas cortadas finitas. Dentro del pollo poner un limón partido. Echar el refresco de limón. Cuando termine, sacar el pollo y ponerlo en una bandeja, adornar con las patatas y los pimientos. El caldo que sobra se puede guardar para hacer una sopa.	91	2 horas
POLLO AL LIMÓN	6 muslos deshuesados y sin piel 3 patatas cortadas a tacos gruesos 1 cebolla cortada en trozos 1 pastilla de caldo Sal Zumo de 1 limón Aceite	Poner en la cubeta la cebolla primero, la patata después y encima los muslos a los que previamente se ha embadurnado con la pastilla de caldo. Agregar un chorro de aceite de oliva, el zumo del limón y un poco de agua (no debe cubrir la carne, ya que si no estaría cocida y no asada). No poner mucha sal, ya que la pastilla de caldo ya lleva.	91	1 hora 45 min.
POLLO AL LIMÓN CON MANZANA	1 pollo troceado Sal Pimienta Aceite Zumo de 1 limón 3 ajos sin pelar 3 manzanas peladas y cortadas en rodajas 1 chorro de coñac 80 gr. de pasas	Poner todos los ingredientes en la cubeta menos las pasas y cuando falten 5 minutos para acabar echarlas.	91	2 horas 15 min.
POLLO AL LIMÓN CON PASAS Y MANZANAS	1 pollo troceado Sal Pimienta Aceite Zumo de 1 limón 3 ajos sin pelar 3 manzanas peladas y cortadas en rodajas de 0'5 cm. 1 chorro de coñac 80 gr. de pasas	Ponemos todos los ingredientes en la cubeta menos las pasas. Cuando falten 5 minutos para acabar poner las pasas.	91	2 horas 15 min.
POLLO AL LIMÓN ESTILO CHINO	3 pechugas de pollo en filetes Sal al gusto 6 limones 3 láminas de gelatina neutra 10 cucharadas de azúcar.	Deshacer el azúcar en el zumo de los limones y macerar las pechugas durante una hora (si se va a programar no hace falta maceración). Echar todo a la cubeta.	91	1 hora 15 min.
POLLO AGRIDULCE	3 manzanas 1 pollo troceado Zumo de 3 naranjas 1 sobre de sopa de cebolla	Poner el pollo en capas alternas con las manzanas peladas y en rodajas, añadir el zumo de las tres naranjas y el sobre de sopa disuelto en el zumo.	91	1 hora 30 min.
POLLO ASADO	1 pollo entero Sal Pimienta Aceite 4 dientes de ajo 1 pastilla de caldo Zumo de 1 limón 1 limón Romero Tomillo	Salpimentar el pollo, poner un chorro muy pequeño de aceite en el fondo de la cubeta y dentro del pollo los 4 dientes de ajos pelados y rajados, la pastilla de caldo desmenuzada, pimienta, el zumo de un limón, otro limón partido por la mitad y un poco de romero y tomillo. Poner el pollo en la cubeta con el cuello hacia abajo. También se puede poner entre las pechugas y la piel rodajas muy finas de bacon, que al cubrir las pechugas no deja que se sequen y quedan muy jugosas. Variación: Se pueden poner en el fondo de la cubeta unas patatas en rodajas.	91	2 horas 15 min.
POLLO ASADO I	1 pollo 8 ciruelas pasas sin hueso Un puñadito de piñones Un puñadito de almendras Un trocito de foie de pato o de oca 1 limón 1 pimiento verde pequeño Jengibre en polvo. Whisky Aceite Sal	Salar el pollo. Rellenarlo con las almendras, las ciruelas, los piñones el pimiento verde en tiras y el trocito de foie bien repartido. Cortar el limón y meter una mitad dentro del pollo, cerrar con un palillo. Con la otra mitad del limón exprimirlo y disolver en él un poco de jengibre en polvo. Poner aceite en la cubeta, justo para cubrir el fondo. Meter el pollo con las patitas hacia arriba, rociarlo con el zumo de limón y un chorrito de whisky.	91	2 horas
POLLO ASADO II	1 pollo 4 ajos ½ cucharada de orégano ½ cucharada de romero 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de sal 1 pastilla de concentrado 4 cucharadas de aceite 2 limones 1 copita de coñac 1/2 vasito de vino blanco	Machacar en el mortero todos los ingredientes, excepto el pollo, después añadimos el zumo de 2 limones, 1 copita de coñac y ½ vasito de vino blanco. Con la mezcla embadurnamos bien el pollo y metemos en la cubeta.	91	1 hora 45 min.
POLLO ASADO III	1 pollo 1 limón 2 cucharadas de aceite Sal Pimienta Especias variadas ½ vaso de vino blanco 1 cucharada de jengibre molido	Poner el aceite en la cubeta 10 minutos antes para calentarlo, mientras, salpimentar el pollo, añadir las especias al gusto, meter dentro medio limón y poner el pollo en la cubeta con los muslos hacia arriba exprimir el otro medio por encima. Mezclar medio vaso de vino blanco y una cucharada de jengibre molido y regarlo por encima, aunque no todo. Según se vea se le va añadiendo por encima cucharadas, para que salga dorado.	91	2 horas
POLLO ASADO AL AJO	1 pollo de kilo y medio 3 dientes de ajo 1 lata de cerveza de 33 cl. Pimienta blanca molida a gusto Sal a gusto 1 chorro de aceite de oliva 1 hoja de laurel	Pelar y cortar en rodajas los ajos, hacer pequeñas incisiones en el pollo e introducir los ajos, salpimentar, procurando que entre por todas las incisiones. Pintar con aceite el pollo y poner en la cubeta, rociar con la cerveza y añadir el laurel.	91	2 horas 15 min.
POLLO ASADO CON PIMIENTOS Y BACON	1 pollo entero Aceite de oliva a gusto 1 limón 2 pimientos verdes 100 gr. de bacon en lonchas Sal a gusto Pimienta al gusto Orégano al gusto Tomillo al gusto Romero al gusto Pimentón rojo a gusto	Limpiar el pollo y poner dentro del mismo los pimientos verdes en tiras y las lonchas de bacon en rollitos, salar y rociar con el zumo de limón. Mezclar en un recipiente, un chorro de aceite con la pimienta, el orégano, el tomillo, el romero y el pimentón, con esta mezcla pintar el pollo o rociar por encima del mismo.	91	2 horas 15 min.
POLLO ASADO DE CARI	4 ajos ½ cucharada de orégano ½ cucharada de romero 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de sal 1 pastilla de caldo 4 cucharadas de aceite Zumo de 2 limones 1 copita de coñac ½ vaso de vino blanco	Machacar en el mortero todos los ingredientes sólidos y añadir el aceite. Añadir el zumo de 2 limones, 1 copa de coñac y ½ vaso de vino blanco. Con la mezcla embadurnamos bien el pollo y lo metemos en la cubeta.	91	1 hora 45 min.
POLLO CON AJOS	4 cuartos de pollo cortados por la mitad 3 cucharadas de aceite de oliva Sal Unas ramitas de romero seco Un poco de tomillo seco 1 cucharada de perejil picado Pimienta negra Unas hojas de salvia seca 2 tallos de apio troceados 10 dientes de ajo enteros y pelados Trocitos de corteza de limón 1 pellizco de nuez moscada	Verter el aceite en la cubeta, añadir el pollo, las hierbas, apio, ajos y corteza de limón. Salpimentar y agregar la nuez moscada. Tapar y dejar terminar el programa. Dejar reposar y servir.	91	1 hora 20 min.
POLLO CON ALBAHACA	1 pollo a trocitos Albahaca al gusto Orégano al gusto 1 cabeza de ajos 1 hoja laurel 1 chorro aceite de oliva Vino de cuba 1 pastilla de caldo de carne 1 cebolla	Se pone el aceite con los ajos, la cebolla, la albahaca, orégano, laurel y la pimienta negra en grano. Cuando este doradito se hecha el pollo y cuando esté un ratito cocinando se le echa el vino y se cubre de agua. Se le echa sal y pastilla de caldo de carne.	91	1 hora 5 min.
POLLO CON COCA-COLA	1 pollo troceado 1 lata de coca-cola light sin cafeína 1 sobre de sopa de cebolla Un chorro de aceite de oliva Sal	Todo a la cubeta. Mezclar bien con una cuchara de madera. Se pueden añadir unas patatas cortadas en cubos. Se puede combinar la coca-cola con un chorro de ketchup.	91	1 hora 30 min.
POLLO CON GAMBAS	1 pollo en trozos 1 cebolla rallada 2 ajos laminados 1 hoja de laurel 4 cucharadas de tomate frito 1 vaso de vino blanco 1/4 de gambas peladas Sal Aceite de oliva	Poner aceite len a cubeta e introducir todo removiendo con una cuchara de madera.	91	1 hora 55 min.
POLLO CON GAMBAS AL CURRY	4 cucharadas de aceite de oliva 1 pechuga de pollo cortada a trocitos pequeños Gambas 2 dientes de ajo en láminas 1 cebolla a trocitos pequeños 2 cucharadas de curry en polvo Tomate	Todo a la cubeta.	91	55 min.
POLLO CON MARISCO	1 pollo en trozos 1 cebolla 1 tomate 1 hoja de laurel 1 limón Orégano Pimienta 1 pastilla de concentrado de carne 4 langostinos 4 gambas 4 palos de cangrejo ½ vaso de agua ½ vaso (de agua) de jerez seco 1 vaso (de vino) de jerez seco	La noche anterior se deja el pollo macerando con el vaso de jerez, el orégano, el limón exprimido, pimienta y sal. Poner en la cubeta la cebolla rallada, el tomate rallado, la hoja de laurel, el pollo y el líquido de la maceración del pollo y el vaso de jerez. 15 minutos antes de finalizar añadir el marisco.	91	2 horas 15 min.
POLLO CON MAYONESA	1 pechuga de pollo entera Patatas 1 pastilla de caldo Vino blanco Mayonesa	Poner en la cubeta patatas cortadas en rodajas gruesas, la carne de pollo en trozos, un chorro de vino blanco, echar agua que cubra todo y la pastilla de caldo desmenuzada. Cuando termine el programa se le echa 3 cucharadas colmadas de mayonesa, se remueve con cuidado y se vuelve a programar.	91 91	1 hora 15 min.
POLLO CON PATÉ Y BACON	6 Filetes de pollo Paté a la pimienta Bacon 3 Patatas Ajo Aceite Brandy 200 ml. nata líquida	Trocear las patatas como para tortilla, salpimentar y añadir el ajo picadito fino. Untar los filetes con el paté, enrollar y cerrar con una o dos lonchas de bacon cada uno (según el tamaño). Los ponemos sobre las patatas y añadimos por encima el chorro de brandy, la nata y un chorrito de aceite.	91	1 hora 40 min.
POLLO CON PIMIENTOS VERDES	1 pollo partido en trocitos 2 pimientos verdes italianos 1 puerro 1 cebolla 3 dientes de ajo Sal Pimienta negra Coñac	Salpimentar el pollo y reservar, cortar todas las verduras, echarlas a la cubeta, sin pala de amasar, salarlas y echarles un chorro de aceite, revolverlas con cuchara de palo, echar encima el pollo y otro chorro de aceite y el coñac, mezclar bien con todas las verduras.	91	1 hora 45 min.
POLLO CON PIÑA	500 gr. de cebollas troceadas ½ bote de piña troceado en su jugo 1 pollo troceado salpimentado 1 diente de ajo 70 gr. de aceite 60 gr. de salsa de soja El jugo de la piña	Echar todo a la cubeta en el orden indicado. Si el jugo de la piña no cubre todos los ingredientes añadir un poco de agua. Esta receta se puede hacer igual con 1 kilo de lomo de cerdo en una pieza.	91	2 horas 15 min.
POLLO CON QUESO	4 cuartos de pollo grandecitos, 4 5 lonchas grandes de queso Gorda 1 pastilla de caldo 1 cebolla 1 pimiento verde mediano 1 Pimiento rojo mediano 1/2 medida de Whisky 1 medida de agua Perejil picado al gusto Orégano al gusto Pimienta molida Sal 3 cucharadas de aceite de oliva	Lavar los cuartos de pollo y sazonarlos ligeramente con sal y pimienta (el queso ya los sazona de por sí). Colocarlos en la cubeta por este orden: 1 loncha de queso, 1 cuarto de pollo y así hasta terminar con 1 loncha de queso. Picar la cebolla y los pimientos hasta reducir a papilla. Añadir el whisky, el agua, las hierbas, el aceite y 1 pastilla de caldo. Echar esta salsa por encima del pollo.	91	2 horas
POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS	1 pollo en trozos pequeños 3 ajos Almendras 4 rodajas de pan 1 hígado de pollo 1 vaso de agua ½ vaso de vino blanco Sal Aceite	Poner todo en la cubeta. Cuando termine el programa batir todos los ingredientes para hacer una salsa. Se puede acompañar de patatas hervidas previamente y después fritas.	91	2 horas 30 min.
POLLO CON SETAS	4 cuartos de pollo 1 bote de setas al natural 1 bote de Llanegas al natural 2 cucharadas de fritada de bote (tomate, berenjena, cebolla y pimiento) 60 ml. de aceite 120 ml. de vino blanco seco 60 ml. de agua 30 ml. de ron Sal Ajo molido 1 hoja de laurel	Poner en la cubeta: el aceite, la hoja de laurel en medio de las piezas de pollo, la fritada, las setas, el vaso de vino blanco, el ajo molido y la sal que he mezclado en el mismo vaso con el ron y por último el agua.	91	2 horas
POLLO CON TOMATE	1 pollo troceado ½ cebolla picada fina ½ pimiento rojo picado fino 1 lata de tomate triturado escurrido Sal Orégano Azúcar Aceite de oliva virgen	Poner la cebolla, el pimiento y el aceite en la cubeta. Cuando haya pasado 1/2 hora echar el pollo salpimentado y el resto de ingredientes. También puede hacerse con pavo o cerdo.	91	2 horas 30 min.
POLLO CON VERDURAS	4 contramuslos de pollo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento amarillo 1/2 cebolla 1 ajo troceado 1 medida de vino blanco 1 chorro de aceite 1 lata de champiñones Sal	Echar todo a la cubeta.	91	2 horas 15 min.
POLLO EN PEPITORIA	1 pollo grande troceado 1 puñado de almendras fritas 1 ajo 1 vaso pequeño de vino blanco 2 medidas de agua (400 ml.) 4 cucharadas de aceite Harina	Salar y enharinar el pollo y ponerlo en la cubeta encima del aceite. Triturar las almendras y el ajo pelado, mezclarlo con el vino y el agua, batirlo todo y echarlo a la cubeta.	91	1 hora 30 min.
POLLO EN SALSA	1 pollo troceado 1 chorro de aceite de oliva 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate 2 dientes de ajos Sal Pimienta 1 medida de vino blanco 1 palo de canela ½ pastilla de caldo	Poner el aceite en la cubeta, picar la cebolla, dejar hacer un poco, picar la zanahoria y el tomate y los dientes de ajo y mezclar con una espátula de madera. Dejarlo unos 10 minutos y añadir el pollo salpimentado y mezclarlo todo bien. Añadir el vino blanco y la canela, media pastilla de caldo de pollo y dejar hacer. A la hora y media más o menos ya estaba hecho, sacar el pollo y pasar toda la verdura por la batidora.	91	1 hora 30 min.
POLLO EN SALSA A LA PIMIENTA	Contramuslos de pollo 1 chorrito de aceite 1 sobre de sopa de cebolla 1 sobre de salsa a la pimienta Sal ½ medida de agua ½ medida de leche 2 patatas cortadas en cuadros no muy grandes	Poner en la cubeta el aceite, junto con todos los ingredientes. Con el agua y la leche diluir bien el sobre de salsa a la pimienta y a la cubeta también. Remover.	91	2 horas
POLLO EN SALSA BARBACOA	1 kg. de pollo troceado 3 cucharadas soperas de aceite 2 dientes de ajo Perejil Sal 1 bote de salsa barbacoa 1 y 1/2 medidas de agua	Maceramos el pollo troceado con el ajo y el perejil y lo salamos al gusto. Lo dejamos reposar unas horas. Ponemos una medida de agua en la cubeta y la otra media medida la mezclamos con el bote de salsa barbacoa para rebajarla un poco. Luego echamos el pollo y la salsa en la cubeta y programamos.	91	2 horas
POLLO EN SALSA CON CERVEZA Y CHAMPIÑONES	4 contramuslos de pollo 1 lata de champiñones laminados 1 cebolla grande troceada 3 dientes de ajos picados 1 lata de cerveza 2 cucharadas de salsa de tomate frito 1 cucharada de mantequilla 2 cucharaditas de maizena 1 pizca de pimienta molida 1 pizca de perejil picado 1 poco de hierbas provenzales 1 pastilla de caldo desmenuzado 1 pizca de ajos molidos	Poner todos los ingredientes dentro de la cubeta y remover con una cuchara de madera para que se ligue todo bien y se deshaga la maizena. Acompañar con unas verduritas al vapor.	91	1 hora 55 min.
POLLO EN SALSA DE LANGOSTA	1/2 Kg. de pechugas de pollo 1 bandeja de setas 1 cebolla finamente picada 1 sobre de crema de langosta 1 y ½ medida de agua Pimienta recién molida (Opcional) Un toque de jengibre molido y chocolate negro rayado (1 cucharadita de cada uno)	Filetear las pechugas y las setas. Diluir la crema de langosta en el agua. Ablandar la cebolla con el aceite en el microondas (3 minutos). Mezclar ingredientes con cuchara de palo. SUGERENCIAS: Un arroz blanco hervido o unos champiñones al microondas son un ideal complemento como guarnición para este plato.	91	1 hora
POLLO EN SALSA PICANTE	1 pollo troceado 1 chorro de aceite de oliva 1 chorro pequeño de vinagre 2 cucharadas de comino picado 5 ó 6 cucharadas de ketchup 1 cucharadita de pimentón 3 ajos machacados 2 clavos machacados 150 ml. de agua Sal Pimienta negra	Mezclar en un recipiente todos los ingredientes menos el pollo, la sal y la pimienta. Mover hasta que quede bien mezclado. Añadir el pollo salpimentado, remover para mezclar con la salsa, meter en la cubeta y dejar que macere unas horas. Se puede añadir unas patatas.	91	2 horas 15 min.
POLLO ENCEBOLLADO AL PIMENTÓN DE LA VERA	1 pollo troceado 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla cortada en aros 1 tomate pelado y troceado 4 dientes de ajo sin pelar 8 granos de pimienta negra 1 cucharada de pimentón de la Vera 1 vaso de vino 2 cucharadas de vinagre de vino Sal al gusto	Se introduce en la cubeta los ingredientes en el orden indicado.	91	2 horas
POLLO GLASEADO	1 pollo en trozos 1 lata de piña con su jugo 1 taza de azúcar moreno 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de zumo de limón Sal Pimienta Agua	Salpimentar el pollo y triturar con la batidora el resto de ingredientes. Con esta salsa untar el pollo y echar el resto por encima, dejar reposar toda la noche. Poner todo en la cubeta y añadir un poco de agua (4 dedos).	91	1 hora 30 min.
POLLO GUISADO	1 pollo troceado ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 1 cebolla 2 zanahoria 3 dientes de ajo ½ vaso de agua ½ vaso de tomate triturado ¼ de vaso de coñac Sal Harina Pimienta negra Aceite 1 pastilla de caldo	Salpimentar y enharinar el pollo, picar todas las verduras, poner aceite en la cubeta, echar el pollo, las verduras, el agua, el coñac, el tomate y la pastilla de caldo desmenuzada. Nota: se acompaña de patatas a lo pobre o arroz blanco. Los guisantes también le van muy bien.	91	2 horas
POLLO GUISADO II	Pollo 3 ó 4 patatas cortadas en trozos 1 cebolla cortada en aros 1 tomate partido Piñones Perejil 1 ó 2 ajos cortados a láminas 1 chorro de vino blanco Agua Sal	Todo a la cubeta y remover bien.	91	2 horas 15 min.
POLLO MARINADO A LA ALBAHACA	4 muslos de pollo 1 vaso de cava Ajo recién molido 2 cucharadas de albahaca fresca 200 gr. de arroz cocido Sal Pimienta	Dejamos macerar los muslos de pollo en el cava durante unas 2 horas. A continuación, se salpimientan y se sazonan con el ajo molido y la albahaca (en abundancia). En la cubeta colocamos las piezas de pollo condimentadas y las cubrimos de cava. Cuando estén perfectamente cocidas se colocan en los platos junto al arroz cocido. Rociamos el arroz con el caldo resultante de la cocción y servimos.	91	1 hora 30 min.
POLLO MARINADO A LA PIÑA Y ASADO CON COMPOTA DE CEBOLLA	Compota de cebolla: 1 kg. de cebollas 100 gr. de mantequilla 150 gr. de azúcar moreno 20 dl. de vino blanco seco 10 dl. de vinagre de vino 1 cucharada de tomillo Sal Pimienta Pollo Marinado: 1 pollo 1 lata de piña con su jugo 1 taza de azúcar moreno 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas jugo de limón Sal Pimienta	Poner la cebolla picadita durante 20 minutos en la cubeta con la mantequilla derretida, sin dejar tomar color. Añadir el azúcar dejando reducir 10 minutos. Humedecer con el vino y el vinagre, agregar el tomillo y dejar a fuego lento 1 hora, salpimentar, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Reservar. Un día antes, mezclar la piña desmenuzada con su jugo, el jugo de limón, mostaza y azúcar moreno, pasar por la batidora. Refrigerarlo y sacar del frigorífico 1 hora antes. Colocar el pollo cortado en trozos en la cubeta. Echar un poco de agua. Echar sal, pimienta y suficiente glasé de piña cada 15 minutos. Sugerencia: Añadir el glasé a intervalos de 15 ó 20 minutos, dándole vuelta al pollo hasta que se sienta suave. Se pueden dejar pedazos de piña enteros que servirán para adornarlo cuando se sirva. Y acompañar con la compota de cebolla.	91 91	1 hora 30 min. 2 horas
POLLO NAVIDEÑO	1 pollo 500 gramos de carne de ternera picada 150 gramos de jamón serrano 3 trufa 1/2 taza jerez seco Pimienta negra molida 3 cucharadas de manteca de cerdo 500 gramos de carne de cerdo picada 100 gramos de miga de pan 2 huevos Sal	Lavar bien el pollo por dentro y por fuera, secarlo con papel de cocina y salpimentarlo por dentro y por fuera. Batir los huevos en un cuenco con sal, pimienta y nuez moscada; agregar el caldo de las trufas, el vino y mezclar bien. Añadir las carnes y el jamón picado, la miga de pan desmenuzada y las trufas picadas. Mezclar todo muy bien hasta que resulte una mezcla homogénea. A continuación, rellenar el pollo, procurando que el relleno quede bien apretado y coser la abertura con hilo y aguja. Untar el capón muy bien con la manteca y colocarlo en la cubeta, iniciar el programa y dejar terminar, unos 10 minutos antes de terminar se puede echar una copita de brandy por encima para dorarlo un poco (esto es opcional).	91	3 horas 40 min.
POLLO RELLENO	Pollo relleno preparado (rotí) Aceite 1 pastilla de caldo	Poner un chorro de aceite en la cubeta, encima el pollo relleno, la pastilla de caldo desmenuzada y otro chorro de aceite por encima.	91	2 horas
POLLO TIKA MASALA	2 pechugas de pollo grandes cortadas a tiras 1/2 pimiento verde cortado a tiras 1 cebolla picada 1 ajo picado 1 chorro de aceite 1 cucharadita de sal 1 brick pequeño de nata líquida 1 brick pequeño de tomate frito 2 cucharadas de curry	Se pone en la cubeta el aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento, el pollo y la sal. Cuando acaba se echa el curry, la nata y el tomate y se vuelve a programar.	91 91	45 min. 45 min.
PRESAS DE CERDO AL PIMENTÓN	3 presas de cerdo ibérico (sin adobar) 3 dientes de ajo Zumo de ½ limón Un vaso pequeño de vino blanco 1 cucharada colmada de pimentón dulce 100 ml. de aceite de oliva 2 cucharaditas de sal Pimienta al gusto	Machacar los ajos con la sal y el pimentón hasta tener una mezcla homogénea. Incorporar el zumo de limón y el aceite y mezclar. Echar pimienta a la carne y untar con la mezcla anterior. Poner las piezas en la cubeta en y echar por encima todo lo que haya sobrado de la mezcla de pimentón. Una vez dentro de la cubeta, añadir el vaso de vino. Cuando termine el programa, sacar las piezas y trocearlas. Si la salsa que ha quedado es muy líquida, en la misma cubeta y en caliente, añadirle un poco de puré de patata de sobre o de maizena y remover sin calentar.	91	2 horas 15 min.
PRESA IBÉRICA GUISADA	½ kg. de carne de presa ibérica 120 ml. de vino fino ½ cabeza de ajos 120 ml. de aceite de oliva Sal Pimienta molida 2 hojas de laurel Orégano	Echar todo a la cubeta	91	1 hora 40 min.
PUDING DE GAMBAS Y BACON	100 gr. de gambas rojas peladas 100 gr. de beicon en trocitos 1/2 medida de tomate frito 1/2 medida de nata líquida para cocinar 3 huevos pimienta negra molida	En un recipiente batir los huevos y añadir el resto de ingredientes, remover. Echar todo a la cubeta. Desmoldar cuando este completamente frío.	91	1 hora 15 min.
PUNTAS DE SOLOMILLO AL MOSTO	500 gr. de punta de solomillo 3/4 de medida de mosto 2 cucharadas de azúcar Manteca de cerdo Pimienta negra	Se salpimientan los solomillos y se untan con manteca de cerdo, se doran en una sartén y una vez doraditos se echan a la cubeta. Diluimos el azúcar en el mosto y se rocían los solomillos con el mosto. Si os gusta una salsa poco dulce, echadle menos azúcar. Y controlad el tiempo porque puede hacerse en una hora según la carne.	91	1 hora 30 min.
PUNTAS DE SOLOMILLO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO	1 cebolla 2 dientes de ajo 1 lata de pimientos de piquillo 1 medida de vino blanco 1 pastilla de caldo de carne 3 solomillos Sal	Se pone un poquito de aceite en la cubeta y se echan todos los ingredientes. Una vez terminado se saca y se pasa la salsa por la batidora.	91	2 horas
RABO DE BUEY	1 rabo de buey troceado Sal Pimienta verde Pimienta blanca 2 cebolletas 2 tomates pelados 1 diente de ajo 1 vaso grande de caldo de carne 1 vaso grande de vino tinto 2 vasos de agua 300 gr. de piñones	Sazonar la carne con la sal, la pimienta verde y la pimienta blanca. Poner las cebolletas, los tomates y 1 diente de ajo con un chorro de aceite de oliva cuando esté rehogado añadir el resto de los ingredientes salvo los piñones. El tiempo dependerá del tamaño del rabo de buey. Estará listo cuando se suelte la carne del hueso. Añadir los piñones y dejar 20 min. más en el programa.	91	2 a 3 horas
RABO DE TERNERA	1 rabo de ternera 1 cebolla 2 puerros 2 zanahorias 1 pimiento verde 5 dientes de ajo Harina 1 litro de vino tinto de rioja 4 cucharadas de aceite de oliva virgen Sal Pimienta	Echar el aceite en la cubeta. Cortar los trozos de rabo por las vértebras, enharinar y agregar a la cubeta, tenerlos 20 minutos y añadir cuando termine el resto de los ingredientes picados, sazonar y dejamos otros 20 minutos, agregar el vino y dejar terminar. Cuando finalice, separar la carne de las verduras y triturar el resto, volver a poner todo en la cubeta y volver a programar. Al servir acompañar con tiras de pimientos morrones asados con perejil picado y ajo frito por encima.	91 91	2 horas 15 min. 50 min.
REDONDO DE CERDO CON VERDURAS	1 redondo de cerdo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde ½ cebolla 2 puerros 2 tomates rojos 3 dientes de ajo 1 rama de apio 6 champiñones Sal Aceite Especias al gusto Vino tinto Un chorro de coñac Una pastilla de caldo	Picar todas las verduras, salarlas y echarles un poco de aceite. Echar en la cubeta la mitad de las verduras, poner el redondo, salpimentado y sazonado con las especias y cubrir con las demás verduras, regar con el vino, coñac y añadir la pastilla. Pasado el tiempo, sacar el redondo, rebanarlo, reservar en una fuente, coger la mitad de las verduras y ponerlas alrededor del redondo, la otra mitad triturarlas y echar la salsa encima de la carne.	91	2 horas
REDONDO DE TERNERA	1 redondo de ternera de 1 kilo 2 cebollas 2 tomates maduros 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo 1 medida de vino blanco Sal al gusto Pimienta blanca molida al gusto 2 cucharadas soperas de aceite de oliva	Salpimentar la carne, pelar y picar la cebolla y el ajo muy menudito, partir los tomates en cuartos, todo a la cubeta. Cuando haya terminado pasar las verduras con el caldo por la batidora hasta obtener una salsa servir por encima con la carne.	91	1 hora 45 min.
REDONDO DE TERNERA A LA PITUSA	1 trozo de redondo de ternera de 1 kilo 6 cucharadas soperas de aceite de oliva 3 cebollas 2 dientes de ajo 3 medidas de vino blanco Sal Pimienta blanca molida Tomillo Albahaca al gusto	Pelar las cebollas y los ajos y picar menudito, salpimentar la carne y poner en una malla, introducir todos los ingredientes en la cubeta.	91	2 horas 15 min.
REDONDO DE TERNERA ASADO	1 redondo de ternera relleno 2 tomates 2 zanahorias 2 ajos 1 cebolla 1 laurel Perejil Tomillo Sal Pimienta 1 chorro de aceite 1 chorro de vino blanco	Echar todo a la cubeta. Primero la verdura troceada y encima la carne aliñada con las hierbas, la sal y la pimienta. Regar con el vino. Servir la carne lonchada acompañada de la salsa triturada.	91	2 horas 15 min.
REDONDO DE TERNERA CON LECHE	1 trozo de redondo de ternera de 1 kilo y medio Sal al gusto 60 gr. de mantequilla 1 cebolla 4 zanahorias 1 tallo de apio 1 litro de leche 1/2 cucharada de café de canela 1 pizca de nuez moscada 2 cucharadas de café de maizena	Picar muy pequeña la cebolla, el apio, las zanahorias en rodajas muy finas. Todo a la cubeta con los demás ingredientes. Se puede hacer una salsa, que se obtiene de triturar todos los ingredientes ya cocinados.	91	2 horas
REDONDO DE TERNERA MECHADO	1 trozo de redondo de ternera de 1 kilo 1 zanahoria 1 cebolla 1 tomate 1 puerro 2 dientes de ajo Perejil Vino blanco Aceite de oliva Sal Pimienta Para mechar: 1 huevo cocido 1 zanahoria cocida 200 gr. de tocino entreverado 100 gr. de jamón serrano	Con la ayuda de un espetón de mechar se introduce al redondo el huevo cocido, la zanahoria, el tocino y el jamón, todo cortado en tiras. Seguidamente se sazona con sal y pimienta y, colocándolo en un recipiente, se dora al fuego después de salpicado con un poco de aceite. Al redondo ya dorado a la cubeta, se le añade las hortalizas para asar, bien lavadas y partidas en dados. Se baña la pieza de vez en cuando con vino blanco.	91	2 horas
REDONDO DE TERNERA RELLENO	2 tomates 2 zanahorias 2 ajos 1 cebolla 1 hoja de laurel Perejil Sal Pimienta Tomillo Aceite Vino blanco. 1/2 kg. de carne picada Pasas para el relleno	Abrir el redondo y rellenarlo con la carne picada y las pasas y cerrarlo. Salpimentar el redondo, añadirle el perejil y el tomillo. Echar en la cubeta las verduras troceadas, la carne y el resto de ingredientes. Al final, pasar la salsa por la batidora.	91	2 horas
REVUELTO DE SETAS CON LAS SOBRAS DEL COCIDO	Carne de cocido picada 1 ó 2 cebollas cortadas finas 4 huevos 1 cascarilla de leche Aceite Sal (no mucha) Patatas fritas en tiras	Con pala de amasar. Freír la cebolla y echarla a la cubeta. Echar la carne, las patatas, los huevos, la leche y los huevos. Los huevos deben quedar cuajados, aunque no deben quedarse muy pasados.	50	40 min.
ROASTBEEF CON VERDURAS	1 vasito de vino blanco 1 vasito de aceite 2 cucharadas de tomate frito Sal Una pizca de pimienta molida Una cebolla troceada 1 pimiento verde troceado Vinagre Un chorrito de aceite Ajo Cominos Perejil Guarnición: Judías de bote Zanahorias de bote Guisantes de bote	Hacer un majado con un ajo, un poco de cominos molidos, perejil picado y un chorrito de vinagre. Poner en la cubeta la mitad del aceite, la cebolla y el pimiento ya troceado. Poner el roastbeef, echarle por encima el vino, el resto del aceite, el tomate, sal, una pizca de pimienta y el majado. Cuando termine, poner las verduritas y volver a programar. Acompañar con patatas.	91 91	2 horas 10 min.
ROASTBEEF INGLÉS	2 kg. de lomo de vaca en un trozo 2 cucharadas de manteca de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva Pimienta blanca molida Sal	Salpimentar la carne, poner en una malla e introducir en la cubeta. Derretir la manteca y rociar por encima del lomo junto con el aceite. Una vez finalizado dejar enfriar antes de partir.	91	2 horas 15 min.
ROLLITOS CON BACON Y PATÉ	6 Filetes de pollo Paté a la pimienta Bacon 3 Patatas Ajo Aceite Brandy 200 ml. nata líquida	Trocear las patatas como para tortilla, salpimentar y añadir el ajo picadito fino. Untar los filetes con el paté, enrollar y cerrar con una o dos lonchas de bacon cada uno (según el tamaño). Los ponemos sobre las patatas y añadimos por encima el chorro de brandy, la nata y un chorrito de aceite.	91	1 hora 40 min.
ROLLITOS DE PECHUGA CON PATÉ	Pechuga fileteada Paté Aceite de oliva Champiñones Perejil Zumo de un limón	Poner1 cucharada de aceite en la cubeta, untar los filetes con paté y hacer rollitos. Ponerlos encima. Añadir los champiñones, el perejil y el zumo de limón. Salarlos con cuidado porque el paté ya es fuerte.	91	1 hora 15 min.
ROLLITOS DE POLLO	Filetes de pechuga de pollo Jamón serrano Queso gouda en lonchas 1 lata pequeña de pimientos morrones 400 gr. de champiñones Aceite Pimienta Sal Perejil	Salar los filetes. Estirarlos, y poner encima de cada uno una loncha de jamón y otra de queso. Enrollarlos, y cerrarlos con un palillo. Echar un chorro de aceite en la cubeta. Poner dentro los rollitos. Poner la pimienta y los morrones a tiras por encima y entre los rollitos. Poner por encima los champiñones, un chorreo de aceite y perejil.	91	1 hora 10 min.
ROLLO MENORQUÍN	Para 4 personas: 1/2 kg. de carne picada mezclada 200 gr. de champiñones 2 huevos 100 gr. de sobrasada 3 dientes de ajo picaditos 1 cebolla bien picadita Piñones Pan rallado 1/2 medida de coñac 3 cucharadas de leche Pimienta al gusto Nuez moscada Orégano 1/2 medida de vino blanco	Mezclar todos los ingredientes menos el vino, el coñac y los piñones con la carne picada, muy bien ligado. Formar un rollo (de la medida de la cubeta) incrustar los piñones en la superficie, rebozar en pan rallado. Disponerlo en la cubeta e ir regándolo con los líquidos. Servir, por ejemplo, con puré de patatas.	91	2 horas
ROTI A LA COCA COLA EN SALSA DE SETAS	1 roti de cerdo 1 sobre de sopa de cebolla 1 sobre de salsa de setas 1 pizca perejil picado 1 pizca de romero 1 pizca de pimienta molida 1 lata de coca cola 1/2 vasito de agua 1 chorro aceite de oliva	Poner en la cubeta un chorro de aceite. Poner el roti y encima otro chorrito de aceite. Poner los demás ingredientes y rociarlo con la coca cola. Remover con una cuchara de madera para que mezclen. Cortar en filetes y servir con la salsa por encima.	91	1 hora 55 min.
ROTI DE PAVO EN SALSA	1 pimiento verde ½ pimiento rojo de asar 1 cebolla 1 sobre de sopa de cebolla 1 sobre de salsa de champiñones 1 chorro de vino blanco 1 pizca de sal ½ vasito de aceite 1 hojita de laurel 1 pizca de pimiento molida 1 roti de pavo 1 vaso de agua	Poner en la cubeta el aceite, la cebolla picada y los pimientos picaditos. Encima poner el roti, el vino, el laurel y los demás ingredientes, y por ultimo, el agua. Hacer la salsa con la batidora. Acompañarlo con patatas	91	1 hora 45 min.
ROTI DE POLLO EN SALSA	1 roti de pollo 1 cebolla partida en juliana 1 pimiento verde partido en juliana ½ pimiento rojo en juliana ½ vaso de agua 2 cucharaditas de maizena ½ vasito de aceite de oliva Sal Un chorrito de soja 1 sobre de sopa de cebolla 3 patatas peladas y cortadas a cuadritos Un chorrito de vino blanco	Poner en la cubeta en este orden: el aceite, la cebolla, las patatas y los pimientos ya cortados en juliana. Poner encima el roti de pollo y ponerle encima otro chorrito de aceite, la soja, la sal, el sobre de sopa y el chorro de vino. En el vasito de agua diluir la maizena y añadir al roti. Cuando termine, sacar el roti y quitarle la redecilla, cortar en rodajas y servir con las verduras.	91	1 hora 55 min.
ROTI DE TERNERA A LA COCA COLA	Roti de ternera 1 lata de coca-cola Aceite Pimienta Sal	Todo a la cubeta.	91	1 hora 45 min.
ROTIS DE POLLO Y TERNERA	Rotis o redondos, tanto de pollo como de ternera Verduritas troceadas Aceite Sal Vino blanco	Se hacen poniendo verduritas troceadas en el fondo, un chorro de aceite, sal y vino blanco. Luego sacar el roti por un lado y la salsa con las verduras por otro y triturar con la batidora para servirla con la carne loncheada.	91	2 horas
SALCHICHAS FRESCAS GUISADAS	½ Kg. de longanizas frescas 1 vaso de vino blanco Sal	Echar todo a la cubeta y remover un par de veces para que coja el sabor del vino.	91	45 min.
SOLOMILLO AL ESTILO ORIENTAL	1 solomillo grande de cerdo 1 lata de piña en su jugo 1 paquete de ciruelas de sin hueso 1/2 medida de vino blanco 12 lonchas de bacon finas Un chorro de aceite de oliva virgen 1 pastilla de caldo de carne 1 cebolla mediana	Poner en la cubeta la cebolla cortada en aros. Cortar el solomillo en 3 trozos, salpimentar y rodearlo con el bacon. Echar el chorro de aceite y después las ciruelas enteras y la piña cortada en trozos pequeños. Echar una medida del jugo de la piña y el vino y la pastilla de concentrado de carne machacada. Una vez terminado triturar la mitad de las ciruelas y la piña con toda la cebolla y los líquidos. Colocar el solomillo y servir acompañado de arroz blanco o con arroz blanco al curry.	91	1 hora 25 min.
SOLOMILLO AL JEREZ	2 solomillos de cerdo en trozos 1 cebolla rallada 3 ajos laminados 1 hoja de laurel 1 pastilla de concentrado de carne 6 tomatitos en aceite (se pueden adquirir en el club del gourmet de El Corte Inglés) 1 vaso jerez seco Aceite de oliva 1 cayena	Cubrir el fondo de la cubeta de aceite y añadir todos los ingredientes.	91	1 hora 35 min.
SOLOMILLO AL OLOROSO	1 solomillo de cerdo 1 cebolla 1 lata de champiñones laminados 2 dientes de ajo Aceite Sal Pimienta 1 pastilla de caldo Oloroso al gusto	Echar en la cubeta un poco de aceite, el diente de ajo picado y la mitad de la cebolla en rodajas finas, salpimentar levemente, poner encima el solomillo acomodándolo, echar encima del solomillo la otra media cebolla en rodajas finas, el otro diente de ajo picado, los champiñones escurridos, la pastilla de caldo desmenuzada, pimienta y el oloroso. Cuando falten 15 min. para acabar el programa añadir un chorro de oloroso. Sacar el solomillo, dejar reposar unos momentos, cortar en rodajas y disponer en los platos, echar por encima los champiñones, la cebolla y la salsa.	91	1 hora
SOLOMILLO CON PATATAS	2 solomillos de cerdo 2 patatas medianas 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde Perejil 2 ajos a trocitos 1/2 vaso de agua 1/2 vaso de vino blanco 1 chorro aceite 1 hoja de laurel 1/2 pastilla de concentrado	Las patatas se cortan en rodajas algo más gruesas que para tortilla, se pica la cebolla, el pimiento. Se echa todo en la cubeta. A los solomillos se les dan unos cortes y entre medias se les echa ajo picado y perejil y a la cubeta encima de las patatas. Se echa medio vaso de agua y medio de vino, un chorro de aceite, una hoja de laurel y media pastilla de concentrado. A mitad del programa más o menos darle la vuelta a los solomillos.	91	1 hora 30 min.
SOLOMILLO CON SALSA DE PIQUILLO	1 cebolla 2 dientes de ajo 1 lata de pimientos de piquillo 1 medida de vino blanco 1 pastilla de caldo de carne 3 solomillos sal	Poner un poco de aceite en la cubeta y echar todos los ingredientes. Una vez terminado se pasa la salsa por la batidora.	91	2 horas 15 min.
SOLOMILLO DE CERDO A LA CERVEZA	1 solomillo y ½ de cerdo troceado 1 cebolla troceada 1 tomate rallado 2 cucharadas de concentrado de carne ó 1 pastilla y media de caldo de carne 1 cerveza Sal Pimienta (opcional)	Todo a la cubeta.	91	1 hora 45 min.
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE AVELLANAS	2 solomillos de cerdo 50 gr. de avellanas crudas y peladas 1 cebolla troceada ½ vaso jerez seco ½ vaso agua 1 hoja de laurel Pimienta Aceite Sal	Salpimentar los solomillos, cubrir el fondo de la cubeta con aceite y poner todo en la cubeta. Cuando finalice el programa, sacar la cebolla, las avellanas y el jugo y triturar. Para servir cortar la carne y echar la salsa por encima. Servir acompañado de puré de patata.	91	1 hora 30 min.
SOLOMILLO DE CERDO CON PATATAS	2 solomillos de cerdo abiertos restos de quesos rallados 4 patatas Ajos confitados (opcional) Perejil Aceite de oliva Cebollas francesas confitadas (opcional) Un chorro de vino blanco Pimienta	Salpimentar los solomillos y poner en su interior un majado de ajo y perejil, después el queso, enrollar y sujetar con palillos. Poner la patata cortada en rodajas, salar y echar aceite, los ajos enteros pelados y poner los solomillos a lo largo, regar con el vino. Servir cortado en rodajas.	91	2 horas 15 min.
SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CEBOLLA	1 Solomillo 1 Cebolla grande picada ½ pastilla de caldo Aceite Sal Pimienta Orégano Ajo picado Vino blanco Agua	Todo a la cubeta. Al terminar, triturar todos los ingredientes excepto el solomillo con un poco de agua y un chorro de nata, para hacer una salsa.	91	2 horas
SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO CON SETAS	2 solomillos ibéricos troceados ¼ de setas troceadas (no se lavan, se limpian con un paño de cocina) 1 cebolla pequeña rallada 2 ajos 1 tomate rallado ½ pimiento verde 1 punta de cominos 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua 1 cucharada rasa de harina 3 cucharadas soperas aceite Sal Cayena (opcional)	Sofreír la cebolla, el tomate y el pimiento. Añadir la harina y remover. Añadirlo todo a la cubeta y cubrir con los líquidos. Como guarnición puede servirse con arroz blanco, patatas, etc.	91	1 hora 35 min.
SOLOMILLO EN SALSA	1 solomillo abierto en forma de libro 1 cebolla en aros 3 ajos 1 hoja de laurel 1 vaso de vino de jerez alcaparras 1 lata de paté Sal Pimienta	Salpimentar el solomillo y poner en su interior el paté bien extendido. Coser con palillos y ponemos un chorro de aceite en la cubeta con los aros de cebolla, los ajos, la hoja de laurel, las alcaparras y el solomillo. Regar el jerez seco. Cortar en frío.	91	1 hora 45 min.
SOLOMILLO RELLENO AL HOJALDRE	4 raciones: 2 solomillos de cerdo Hojaldre Paté Queso en lonchas o para untar 1 huevo batido Sal Aceite	Abrir los solomillos y untar por una cara con el paté y por la otra con el queso. Cerrar y unir con palillos y salar. Meter en la cubeta y regar con un chorrito de aceite. Cuando finalice sacar los solomillos y dejar enfriar. Reservar la salsa que han soltado. Estirar el hojaldre para que quede muy finito. Retirar los palillos, envolver en el hojaldre los solomillos y pintarlos con huevo batido. Meter en el horno y dejar dorar.	91	45 min.
SOLOMILLO RELLENO DE MANZANAS	2 solomillos de cerdo 2 manzanas peladas y cortadas a rodajitas Sal Pimienta Aceite Palillos	Abrir los solomillos en libritos, meter dentro rodajitas de manzana y cerrar con los palillos. Salpimentar, meter los solomillos en la cubeta y echarle por encima un chorro de aceite.	91	2 horas
TARTA ALEMANA	1 sobre de puré de patatas en copos 5 salchichas de Frankfurt 50 gr. de tacos de jamón o bacon 200 ml. de nata líquida 100 gr. de queso rallado 3 huevos 50 ml. de leche 400 ml. de agua 1 cucharada sopera de mantequilla Sal al gusto (si lleva jamón, mejor no ponerle) Pimienta molida al gusto Harina	Con pala de amasar. Poner en un recipiente las salchichas en rodajas y el jamón y cubrir con un poco de harina. Remover para que se rebocen bien los trozos. Poner todo en la cubeta, dejando para el final los trozos de jamón y salchicha. Conviene ayudar con una espátula para que se mezclen bien los ingredientes al principio del amasado.	50	1 hora 30 min.
TERNERA AGRIDULCE	1 cebolla grande 500 gr. de ternera de guiso 50 ml. de aceite 3 cucharadas de azúcar moreno 3 cucharadas de caramelo líquido o sirope de manzana Vinagre 2 Clavos 1 pizca de nuez moscada Pimienta Sal 2 hojas de laurel	Se pone el aceite, la cebolla y la ternera. A los 30 minutos se echan el resto de los ingredientes. El vinagre que cubra todo y se deja terminar el programa si se quiere se le puede añadir un poco de maicena rápida para engordar la salsa.	91	2 horas
TERNERA CON ALCACHOFAS NATURALES	3/4 kg. carne ternera para guisar 1 kg. de alcachofas naturales 5 ó 6 granos de pimienta 1 cebolla 1 pimiento verde 5 dientes de ajos Sal al gusto Un chorro de vino de cuba Agua 1 pastilla de caldo de carne Aceite oliva	Se hecha en la cubeta el aceite, la pimienta negra, la cebolla, el pimiento y los ajos, cuando lleve unos veinte minutos se hecha la carne y cuando este doradita se hecha el vino, la sal, la pastilla de caldo de carne, se cubre con agua. Cuando falten 12 minutos para terminar se le hecha una cucharadita de maicena para que espese.	91	2 horas
TERNERA AL COÑAC	¾ de kg. de ternera en trozos 1 vaso de coñac ½ cebolla picada 1 ajo 1 hoja de laurel 1 punta de pimentón dulce Pimienta Sal Aceite de oliva	Poner la ternera a macerar con la sal, la pimienta y el coñac. Mientras tanto sofreír la cebolla con el ajo picado y la hoja de laurel. Añadirlo todo a la cubeta con la ternera y el pimentón.	91	1 hora 15 min.
TERNERA CON ALMENDRAS	4 filetes de ternera Sal Pimienta negra Maizena Vino blanco Almendras Aceite de ajo	Poner el aceite en la cubeta, y dejar pasar 15 min. Mientras tanto, cortar los filetes en tiras, salpimentar y rebozar de maizena; picar la mitad de las almendras. A los 15 min. echar los filetes, remover y agregar el vino y las almendras.	91	50 min.
TIRAS DE POLLO AL AZAFRÁN	1 pechuga de pollo cortada en tiras 2 rodajas de cebolla 1 yogur natural 1 vaso de caldo de pollo Unas hebras de azafrán	Freír en una sartén la cebolla cortada. Salar el pollo e incorporar todo a la cubeta.	91	1 hora 30 min.