Birne schälen, aufschneiden, das Kerngehäuse entfernen, in kleine Stücke schneiden und abwiegen.
Die Birnenstücke mit Zitronensaft, Zucker, Zimt (je nach Geschmack) und Nelken (ca. 3 Stück) vermischen und zum Kochen bringen.
Drei Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen, heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
Alternative zu Zimt mit Nelken kann man auch Ingwer mitkochen. (Habe ich aber noch nicht probiert, also keine Garantie für guten Geschmack)
Ich empfehle ganz weiche Birnen mit intensivem Geschmack zu verwenden. Bei harten Birnen bleiben die kleingeschnittenen Stücke zu fest. Auch sind die drei Minuten Kochzeit sehr kurz. Ich habe die Erfahrung gemacht, daß 5-6 Minuten besser sind, aber bitte nicht länger!