4 kleine Zucchini (alternativ: 1 große Salatgurke) waschen, Blüten und Stiele abschneiden.
Die Zucchini längs durchschneiden, das Fruchtfleisch aushöhlen, mit etwas Salz leicht Salzen. 125g gekochten Schinken, das Zucchinifruchtfleisch und 75g Ananas (frisch oder aus der Dose) in Scheiben schneiden und 75g Pecannußkerne grob hacken.
Schinken-, Zucchini- und Ananaswürfel, 75g Mandarinenspalten, 75g Staudensellerie und Pecannüsse mit 3 gehäuften EL Salat-Mayonnaise mischen.
Eventuell mit Pfeffer, Zitronensaft und Salz nachwürzen. Die Masse in die Zucchinischiffchen einfüllen, mit Dillsträuchen garnieren.
Gut gekühlt servieren.