Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Kardamom, Nelkenpulver
und Salz in eine Schüssel geben.
Möhren fein geraspelt hinzufügen.
Geriebene Schale und Saft einer Zitrone hinzugeben.
Mandeln darunter mischen.
Eier hinzugeben.
200 g Margarine, flüssig, ausgekühlt, mit der Kelle oder Handrührgerät
unter die Masse rühren, in vorbereiteter Form geben.
Backform: Kastenform, ca. 30 cm Länge, Backpapier
Backen: ca. 65 Min., 180 Grad auf unterster Stufe, Ofen vorheitzen.
Garnitur: Nach 50 Minuten ca. 15 Marzipanrübli in den Teig stecken
und den Cake fertigbacken. Den leicht ausgekühlten Kuchen mit erwärmter,
durch ein Sieb gestrichenen Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Haltbarkeit: In Folie verpackt und im Kühlschrank ca. 1 Woche
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