1. Mehl u. Salz in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde
drücken und die Hefe dort hineinbröckeln.
Mit etwas lauwarmer Milch und wenig Mehl verrühren. Zugedeckt an
einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
2. Restliche Milch, Zucker; Eigelb, flüssige Butter und Mandeln
zugeben. Mit einem Kochlöffel oder mit den Knethaken des Handrührers
so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft, sich vom Schüsselboden
löst und einen leichten Glanz bekommt. Den Teig zugedeckt erneut
etwa 30 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. E-Ofen auf 180 Gradheizen. Teig zu einer Rolle (4-5 cm) formen- Rolle
mit einem Messer in etwa 20 Scheiben teilen, die 3 cm dick sein sollen.
Jede Scheibe zu einer Kugel drehen und eine Mulde in jede Kugel drücken.
In 10 Nudeln je 2 entkernte Kirschen und in die übrigen 10 je 1/2
Aprikose drücken. Den Teig wieder fest zusammendrücken.
4. Eine hohe Auflaufform mit der hälfte der Butter ausstreichen
und mit Vanillezucker ausstreuen. Die Hefeteigkugeln mit den Nahtstellen
nach unten dicht nebeneinander setzten und nochjmal 15 Minuten gehen
lassen
5. Die Restliche Butter erwärmen und die Oberfläche der Rohrnudeln
damit bestreichen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2)
in 30 min. goldbraun knusprig backen.
6. Rohrnudeln aus der Form stürzen (sieht ein wenig aus wie so
ein Party-Brötchen Rad) und vorsichtig voneinander trennen.
Mit Puderzucker besteuben.
Fragt nicht warum die Dinger so heißen, sehen nach allem aus aber weder nach Rohr noch nach Nudeln, aber Lääääcker!!!
Ein Dank für das Rezept an Michael Buchholz