Backofengrill einschalten. Paprika vierteln, putzen, mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Auf der mittleren Schiene unter dem Grill ca. 10 Minuten garen, bis die Haut Blasen wirft. Paprika herausnehmen und mit nassem Handtuch abdecken. Dann häuten.
Paprika in einem hohen Rührbecher mit dem elektrischen Schneidestab pürieren. Mit Sambal Oelek, 2 durchgepreßten Knoblauchzehen und dem Zitronensaft glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel umfüllen.
Übrigen Knoblauch (1 Zehe) schälen, in feine Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchscheiben darin goldbraun
braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und über den Paprika-Dip
streuen