Mokro konzerviranje lesenih sodov

Kletarjenje

Bolezni trte

Fenofaze

Mokro konzerviranje je danes že kar uveljavljeno pri vinogradnikih, ki še imajo hrastove sode. Postopek mokrega konzerviranja je takšen, da lesen sod napolnimo z vodo v katero dodamo žveplasto kislino. Koncentraciji je že vpisana na steklenici tekočega žvepla, katero smo kupili. Na 100 litrov vode se doda 1 liter tekočega žvepla. Prednosti mokrega konzerviranja se nekateri vinogradniki še ne zavedajo dovolj in še vztrajajo na konzerviranju lesenih sodov s trakovi žvepla, ki jih v sodih zažigajo. Pri mokrem konzerviranju sod ne dobi vonja po zatohlosti ter okusa po žveplasti kislini. Iz soda se v procesu konzervacije še odlušči obloga vinskega kamna. Sod je vedno pripravljen na uporabo. Pred uporabo ga le dobro splaknemo tako, da v njem pred uporabo vsaj dvakrat zamenjamo vodo in ga na koncu še zaparimo z vročim, vendar ne vrelim vinom ali moštom (temperatura naj bo nekje 70 stopinj C), da dobi lep vinski okus.

Če imate morebitna kletarska vprašanja ali kakšne lastne zanimive izkušnje pri pridelavi vina mi pišite na moj E-mail.