Cviček  

 Kvasovke

Kletarjenje

Bolezni trte

Fenofaze

Kvasovke so mikroorganizmi, ki pretvorijo sladkor v alkohol in ogljikov dioksid. Pri tem se sprošča toplota. Kvasovke se nahajajo povsod v vinogradu, na grozdju in na tleh in v kleti. Delimo jih glede na kakovost alkoholnega vrenja v žlahtne in nežlahtne kvasovke. Prve, koristne so v manjšini. Razmerje med koristnimi in škodljivimi kvasovkami na jagodni kožici zrelega in nepoškodovanega grozdja je okoli 20/80 v korist škodljivih kvasovk. Kvasovke so občutljive na žveplo. Prag pri katerem poginejo je odvisen od vrste kvasovk. Žveplo že v majhnih količinah, pomori nežlahtne kvasovke. Priporočam, da se poslužite kupljenih selekcioniranih žlahtnih kvasovk rodu Sach. Cerevisiae. Za Cviček po izkušnjah najprimernejše vrste "SIHA RED ROMAN" ali "FERMOL CLARIFIAT". Zadnje še posebej priporočam, če je bilo grozdje nagnito, ker imajo pri svojem delovanju tudi bistrilni učinek

Če imate morebitna kletarska vprašanja ali kakšne lastne zanimive izkušnje pri pridelavi vina mi pišite na moj E-mail.