Gefüllte Kartoffeln

Zutaten I:

4 grosse Kartoffeln

1 Essl. Öl

Füllung:

Das innere der Kartoffeln

1 Essl. Butter

1 Eigelb

Salz,Pfeffer

1 Eiweiss geschlagen

Zutaten II:

50 g durchwachsenen Speck

2 grosse Zwiebeln

Zubereitung:

Kartoffel mit Öl bestreichen und auf Alufolie 60 Minuten bei 225 ° Grad backen. Deckel abschneiden und beide Teile aushöhlen.

Kartoffelfleisch pürrieren und mit den Füllungszutaten I mischen.

Der Reihe nach, den ausgelassenen Speck, die gebräunten Zwiebelscheiben und die Füllung in die Kartoffel füllen.

5 - 10 Minuten im Grill überbacken.

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