1992
Director: Alfonso Arau
Reparto: Lumi Cavazos, Regina Torné, Marco Leonardi, Mario
Iván Martínez, Ada Carrasco, Yareli Arizmendi.
La mayor aportación de "Como agua para chocolate"
fue justificar el uso de la comida para enamorar a los
hombres. Su mesaje a las mujeres fue: olviden coquetear,
perfumarse, enseñar pierna y usar escotes, si cocinan bien
no tienen nada de qué preocuparse; panza llena, corazón
contento… ¡Como si todos los hombres fuéramos gordos
antojadizos buscando a quien haga los mejores tamales! Ignoro
si alguien ha realizado encuestas al respecto, pero me parece
que la mujer hispana del año 2000 está más interesada en
contar con estudios universitarios o destacar en su trabajo,
que en la manera apropiada de hacer tortillas de harina.
Quizás en algunos pueblos de México (esos que parecen
inmunes al paso del tiempo, donde el padrecito del templo
tiene más autoridad que el presidente municipal y caminar
alrededor del kiosko está "In") , la mujer
todavía sea valorada por su talento culinario, pero en el
resto del mundo, donde los microwaves tienen un lugar
privilegiado en el hogar, cortar cebolla y asar chiles
poblanos no supera un atrevido baby-doll de Victoria’s
Secret.
Pero esto no le quita importancia a "Como agua para
chocolate", ya que fue la primera cinta mexicana en la
década de los noventa que tuvo éxito comercial a nivel
internacional, sin 
comprometer
el material literario en el que fue basada, y fotografiada,
editada y actuada con el cuidado y la calidad de una
película de arte. Ahora, esto no quiere decir que pueda
colocarse junto a "The Godfather" o "Gone with
the wind", pero sí por arriba de muchas comedias
románticas protagonizadas por Meg Ryan (nada contra Meg, que
quede claro).
La película sigue fielmente la primera novela de Laura
Esquivel, un verdadero fenómeno literario al lograr buenas
críticas y grandes ventas en un país que nisiquiera lee el
periódico. La receta de Esquivel fue inteligente: una
pechuga desmenuzada de realismo mágico rulfesco, en baño
maría con romance rosado, más una cucharadita de erotismo y
dos rebanadas de picardía. El resultado fue el libro de
ficción más vendido en México en los últimos veinte años
y la adaptación de Alfonso Arau (esposo de la autora), se
llevó diez Arieles en 1992. Después de los premios, el
dinero y los aplausos, Arau y Esquivel se divorciaron y él
dirigió a Keanu Reeves en "Un paseo por las nubes"
(explotando la fórmula de "Como agua" de manera
desvergonzada), y ella publicó el romance futurista "La
Ley del Amor" (un proyecto muy interesante que mezcló
la prosa con el cómic y música en CD).
¿De qué se trata "Como agua para chocolate"?
Fácil: en el México fronterizo de principios del siglo XX,
Tita y Pedro ven obstaculizado su amor cuando la madre de
Tita decide que esta, su hija menor, debe quedarse soltera
para cuidar de ella en su vejez. Las emociones de Tita se
proyectan en la comida tradicional que prepara, haciendo
llorar a los que la comen cuando ella está triste y
encendiéndolos cuando la pasión se apodera de ella. Estoy
seguro que muchas jóvenes trataron de aprender a cocinar
después de leer el libro o ver la película; sólo ellas
sabrán si funcionaron sus guisos o tuvieron que regresar al
gimnasio para intentar otros medios de conquista.