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INGREDIENTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE. 320 g di maccheroni, 350 g di pomodori, 30 g di pecorino stagionato, 20 g di capperi sotto sale, 1 cucchiaino di foglie di origano fresco, 10 g di basilico, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio e sale. Nella ricetta vengono utilizzati capperi sotto sale, perciò occorre tenerne conto al momento di condire la salsa per evitare una salatura eccessiva.
PREPARAZIONE Sbollentate i pomodori in acqua leggermente salata sbucciateli, eliminate i semini e tagliateli a grossi filetti. Scaldate l'olio in una casseruola e fateli appassire l'aglio senza farlo dorare. Eliminatelo, versate i pomodori nel recipiente; dopo 10 minuti di cottura unitevi i capperi tritati e dopo altri 10 minuti le erbe aromatiche. Cuocere la pasta in acqua leggermente salata, scolatela al dente, condite con il sugo di pomodoro, versatela in una pirofila, cospargetela con il pecorino grattugiato e passatela al forno per 10 minuti a 170° C. Tempo di cottura: 40’
Regione: PUGLIA
Nazione: ITALIA
Categoria: pasta asciutte
Reperibilità Alimenti: |
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Maccheroni al Forno con Capperi |
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Cucina Pugliese |
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