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INGREDIENTI Ingredienti per 4 persone: 400 g di orecchiette, 500 g di cime di rapa (pulite), olio d'oliva q.b., aglio, peperoncino piccante, sale q.b. e 2 acciughe.
PREPARAZIONE Mettete sul fuoco una pentola d'acqua salata, portate a bollore e aggiungete le cime di rapa lavate e pulite. A metà cottura aggiungete le orecchiette e terminate la cottura. Nel frattempo mettete in una padella olio, aglio a spicchi, acciughe, peperoncino e fate cuocere per pochi minuti. Appena la pasta e le cime di rapa sono cotte, scolate tutto e ripassate nella padella, mantecando per qualche minuto. Tempo di cottura: 30’
Regione: PUGLIA
Nazione: ITALIA
Categoria: pasta asciutte
Reperibilità Alimenti: |
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Orecchiette con le Cime di Rapa |
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Cucina Pugliese |
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