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INGREDIENTI Per 4 persone. 500g. di cavolfiore, 2 fegatini di maiale, pecorino romano, aglio, vino, sale, alloro e finocchiella.
PREPARAZIONE Preparare i fegatini di maiale, già nella rete, avvolgendoli con una foglia di alloro e un pizzico di finocchiella. Lavare il cavolfiore e tagliarlo disponendolo in un tegame con un fondo di olio, di aglio e di vino. Coprire e lasciare cuocere per circa 30 minuti finchè assumano il colore classico dello stufato. Cuocere a parte i fegatelli sempre con olio e vino bianco. Una volta cotti tagliarli a fettine sottili e disporli sopra i cavolfiore precedentemente adagiati su di un piatto da portata. A questo punto completare il piatto coprendolo con riccioli di pecorino.- Tempo di cottura: 50’
Regione: LAZIO
Nazione: ITALIA
Categoria: verdure e legumi
Reperibilità Alimenti: |
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Cavolfiori Stufati con Fegatini e pecorino |
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