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INGREDIENTI Per 4 persone. 600g. di costolette di abbacchio, 2 uova, pane grattugiato, olio per friggere, margarina o burro, pepe, sale e salvia.
PREPARAZIONE Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura. Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne rimanga bionda. Salare soltanto prima di servire ben calde.- Tempo di cottura: 10’
Regione: LAZIO
Nazione: ITALIA
Categoria: secondi di carne
Reperibilità Alimenti: |
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Abbacchio Dorato |
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Cucina Laziale |
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