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INGREDIENTI tuorlo di uova sode, sale, pepe, un cucchiaino di mostarda francese se vi piace, olio d'oliva, succo di limone o aceto, un trito abbondante di capperi, cetriolini e prezzemolo.,
PREPARAZIONE Si tratta di una maionese in cui si usa il tuorlo delle uova sode invece del tuorlo crudo. Schiacciate i tuorli in una terrina col mestolino di legno e, quando saranno ridotti in pasta, aggiungetevi sale, pepe, un cucchiaino di mostarda francese se vi piace, e cominciate a versare l'olio, prima goccia a goccia e poi in filo sottile, lavorando sempre col cucchiaio o col la frusta di metallo. In ultimo, aggiungere come al solito succo di limone o aceto, e quando la salsa sarà terminata completatela con un trito abbondante di capperi, cetriolini e prezzemolo.- Tempo di cottura: 0'
Regione: EMILIA ROMAGNA
Nazione: ITALIA
Categoria: Salse e condimenti
Reperibilità Alimenti: |
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Salsa Tartare |
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Salse e condimenti |
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