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INGREDIENTI Ingredienti per 4 persone: 200g. di songino ( l Songino, o Valeriana, è una insalata formata da foglie carnose, piccole e di colore verde scuro, raccolte in piccoli cespi. Cresce anche spontaneamente in prati e terreni sabbiosi.), pera n°2, 2 costole di sedano, una dozzina di gherigli di noce, 100g. di grana, un cucchiaio di senape, aceto, olio e sale. PREPARAZIONE Mondate e lavate l'insalata, sgrondatela bene e disponetela su un piatto da portata. Sbucciate le pere, affettatele sottili e mondate lavate e affettate anche il sedano. Aggiungete questi ingredienti all'insalata, quindi cospargeteli con i gherigli tritati grossolanamente e il grana ridotto a scaglie sottili. Mettete la senape in una ciotola, unitevi una presa di sale e un cucchiaio di aceto, sbattete, poi poco alla volta incorporatevi 8 cucchiai di olio. Versate la vinegrette sull'insalata oppure servitela a parte.- Tempo di cottura: 0'
Regione: TRENTINO ALTO ADIGE
Nazione: ITALIA
Categoria: Insalate
Reperibilità Alimenti: |
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Insalata con le Pere |
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Cucina Trentina |
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