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INGREDIENTI 500g di trippa di vitello, un mazzetto odoroso, olio, burro, 300g. di fagiolo bianco lesso, 2 cucchiai di pomodoro, sale, pepe, un bicchiere di vino bianco, brodo.
PREPARAZIONE Tagliate a strisce sottili la trippa lavate bene. Fate rosolare in casseruola un trito di odori in metà olio e metà burro e aggiungetevi la trippa, sale, pepe e il vino. Tirate la cottura aggiungendo brodo in cui avrete sciolto la salsa di pomodoro. Un quarto d'ora prima di servire, unite alla trippa i fagioli lessati o anche patate a tocchetti piccoli.- Tempo di cottura: 50'
Regione: TOSCANA
Nazione: ITALIA
Categoria: secondi di carne
Reperibilità Alimenti: |
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Trippa alla Toscana |
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