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INGREDIENTI Ingredienti per 4 persone: 400g. di pasta tipo farfalle, 400g. di spinaci, un dl di panna fresca, 3 dl di latte, uno scalogno, 80g. di speck tagliato in una sola fetta, 40g. di burro, sale, un cucchiaio di pepe verde. PREPARAZIONE Mondate gli spinaci e lavateli, poi scottateli in acqua bollente salata, scolateli, strizzateli e fateli insaporire per 2 minuti in un tegame con il burro. Unite la panna, il latte, salate e cuocere a fuoco moderato per 10 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungete poi il pepe, quindi passate il tutto al mixer in modo da ottenere una crema, che farete cuocere ancora per una decina di minuti. A parte, tagliate lo speck a listarelle e fatelo abbrustolire a fuoco vivace in un tegame antiaderente, senza aggiungere alcun condimento. Scolate la pasta e condite con la crema di spinaci e lo speck e servite.- Tempo di cottura: 30'
Regione: TRENTINO ALTO ADIGE
Nazione: ITALIA
Categoria: Paste asciutte
Reperibilità Alimenti: |
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Farfalle al Pepe Verde |
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