蝦多士
|
材料: |
準備功夫
|
|
蝦１５０克 |
拍爛成蝦膠
|
|
瘦肉１００克 |
剁碎
|
|
肥豬肉１０克 |
剁碎
|
|
冬菇１隻 |
浸軟剁碎
|
|
乾蔥１粒 |
剁碎
|
|
三文治包３片 |
麵包去邊，每塊對切成四個三角形
|
|
雞蛋１隻 |
. |
|
麵包糠５０克 |
. |
|
炸油１/２鑊 |
. |
醃料:
鹽１/２茶匙
糖１/４茶匙
生抽 ２茶匙
粟粉 １茶匙
做法:
(1) 把冬菇、乾蔥、瘦肉碎、肥豬肉碎及蝦膠混和一起，加入醃料拌勻。
(2) 蛋黃與蛋白分置兩碗中打勻。
(3) 每片三角形麵包皆塗上蛋白，然後鋪上蝦膠，掃上蛋黃汁及黏上麵包糠。
(4) 燒熱炸油，放入蝦多士，注意要將鋪有蝦膠的一面向下，炸至略呈金黃色時撈起，並置於吸油紙上瀝油即成。
小貼士:
想更方便,可將步驟(1)中的冬菇、乾蔥、瘦肉碎、肥豬肉碎、蝦膠及醃料
放入攪拌器內拌勻
