宮保雞丁
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材料﹕
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準備功夫
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雞肉半斤 |
切成2公分的四方塊,放入醃料中醃20分鐘
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乾辣椒 3/4杯 |
切斜段
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油半杯 |
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醃料﹕(雞肉)
醬油1大匙
酒1小匙
水2大匙
太白粉2小匙
調味料﹕
酒1大匙
醬油1大匙
糖2小匙
麻油 1/2 小匙
黑醋1大匙
水 1.5 大匙
太白粉1小匙
做法﹕
(1) 燒熱油半杯，利用中火將乾辣椒下鍋炒香。
(2) 隨即將雞丁也加下去炒熟，見顏色轉白就可倒入調味料拌炒至黏稠即可
