珍珠肉丸
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材料:
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準備功夫
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瘦豬肉７５克 |
剁爛
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肥豬肉２５克 |
切幼粒
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糯米５０克 |
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蛋白１/２隻 |
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粟粉１/２茶匙 |
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薑汁１/２茶匙 |
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調味汁:
鹽１/４茶匙
糖１/４茶匙
豆粉１/２茶匙
胡椒少許
生抽１茶匙
米酒１茶匙
麻油１/４茶匙
做法:
(1) 預備蒸籠及牛油紙。
(2) 用暖水浸半小時後，瀝乾水份。
(3) 將剁爛的瘦豬肉加入肥豬肉、薑汁、調味料及蛋白或粟粉，攪勻。
(4) 將之造成８個球狀並黏上糯米。
(5) 肉用餅掃在牛油紙上塗油銖後，放上肉丸，約蒸２０分鐘。
