葡汁焗四蔬

材料:

西蘭花１２５克

椰菜花１２５克

磨菇１００克

珍珠荀１００克

水半煲

葡汁材料﹕

椰汁１２５毫升

麵粉１湯匙

淡奶７５毫升

上湯２００毫升

咖喱粉１/２茶匙

鹽１/２茶匙

糖１/４茶匙

做法﹕

(1) 西蘭花、椰菜花放入煮沸的半煲水中灼熟，隨即撈起，浸於冷開水中再瀝乾水份。

(2) 將珍珠高及麻菇切成兩邊。

(3) 把蔬菜整齊地排放在隔熱碟中。

(4) 將芡汁用料拌勻，煮至濃稠。

(5) 把芡汁淋在菜上，然後焗１０至１５分鐘便成。