雪菜火鴨絲鍋米

調味料:

生抽 １茶匙

麻油 少許

糖 １/３茶匙

胡椒粉 少許

做法:

(1) 首先將雪菜加少許沙糖拌勻。

(2) 浸軟米粉後，放入滾水中滾約１分鐘，將之盛起備用。

(3) 加2湯匙油在鍋爆熟雪菜絲，然後加入上湯。

(4) 稍滾片刻後，加入火鴨絲及調味料拌煮勻至材料全熟，再加入米粉烹調約４至５分鐘，並可灑上紅椒圈及芫荽供食用。

小貼士:

味菜或榨菜亦可代替雪菜。