三絲炒烏冬
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材料： |
準備功夫
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烏冬麵２００克 |
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潮州炸魚片５０克 |
切絲
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韭黃１５克 |
切段
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銀芽２５克 |
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冬菇２隻 |
浸軟切絲
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雞蛋１隻 |
打勻
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油３湯匙 |
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調味料：
老抽１/２茶匙
糖１/２茶匙
鹽１/４茶匙
水２茶匙
做法：
(1) 預備汁料。
(2) 將蛋煎成蛋皮切絲。
(3) 燒熱１/２湯匙油，將銀芽炒１至２分鐘，上碟備用。
(4) 另燒１/２湯匙油將炸魚片及冬菇炒２分鐘，然役加入韭黃及銀芽，炒勻後上碟備用。
(5) 再燒熱２湯匙，油用慢火炒熱烏冬麵，之後加入汁料、蛋絲及步驟(４)的材料炒勻即可。
小貼士:
可用米粉、瀨粉或蛋麵代替烏冬麵的~
