桂林蝦餅
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材料：
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準備功夫
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中蝦仁 6兩 |
剔腸洗淨及吸乾水份
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馬蹄 4-5粒 |
去皮拍鬆及略為剁碎
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蛋白 1隻
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打勻
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麵包糠 適量
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調味料：
鹽 1/2茶匙
生粉 1湯匙
蛋白 1/2隻
麻油、胡椒粉 各少許
做法：
(1) 將蝦仁拍爛，加入馬蹄碎及調味料攪至起膠。
(2) 捏成蝦餅，並沾上麵包糠放入熱油內炸至熟透及呈微金黃和酥脆即可上碟。
