芝士海鮮釀青瓜

醃料：(蝦仁、鮮魷、帶子、龍利柳)

薑汁1茶匙

紹酒1茶匙

生粉、胡椒粉各少許

調味料：

鹽1/2茶匙

糖1/4茶匙

生粉1/3茶匙

上湯（或水）3湯匙

麻油、胡椒粉各少許

做法:

(1) 將醃勻的蝦仁、鮮魷、帶子、龍利柳飛水或泡油，待用。

(2) 將青瓜刨皮洗淨及切成約３吋長度，挖空中間心少許方便釀海鮮，之後略飛水備用

(3) 爆香乾蔥片，將蝦仁、鮮魷、帶子、龍利柳加入，贊上酒及加入調味料快炒勻至熟透備用。

(4) 將剛才炒好的適量地釀入每個青瓜內，並灑上芝士碎，放入早預熱焗爐內，以250℃焗至表面呈微焦金色，即成。

小貼士:

不喜歡釀青瓜，可將青瓜切件一起炒亦可。