甜酸豆腐(2-4人份)
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材料:
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準備功夫
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豆腐乾３件 |
洗淨抹乾，切成厚片
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青椒１隻 |
切件
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紅辣椒１隻 |
切件
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蕃茄２個
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切件
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炸油１/３鑊 |
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芡料:
鹽 １/４茶匙
糖２湯匙
粟粉１茶匙
茄汁２湯匙
醋１.５湯匙
水６湯匙
做法:
(1) 燒熱炸油將豆腐乾炸至金黃色，撈起備用。
(2) 將青、紅椒放入熱油裏稍炸一會，隨即撈起備用。
(3) 預備芡汁。
(4) 燒熱２湯匙油，爆炒番茄，加入芡汁煮沸。
(5) 加入豆腐及青、紅椒拌勻上碟。
小貼士:
可改用五件五香豆腐乾代替豆腐乾。
