雞皇飯 (1-2人份)
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材料： |
準備功夫
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白飯２碗 |
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雞胸肉１/２份 |
切粒
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洋蔥１/４個 |
切粒
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磨菇７５克 |
切粒
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青椒１/４隻 |
去籽切粒
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紅椒１/４隻 |
去籽切粒
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牛油１/２湯匙 |
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醃料：(雞)
鹽１/４茶匙
胡椒粉少許
汁料：
忌廉雞湯１/２罐
牛奶７５毫升
糖1/4茶匙
胡椒少許
做法：
(1) 雞醃好後蒸８分鐘。
(2) 煮溶牛油爆香洋蔥，加入磨菇及青、紅椒後拌勻上碟備用。
(3) 忌廉雞湯與牛奶拌勻煮至黏稠後，加糖及胡椒粉，然後再倒入炒好了的蔬菜及雞肉，煮至沸騰。
(4) 將白飯翻熱並放在碟上，淋上雞肉汁料，趁熱上桌。
小貼士:
可用微波爐或煲來將冷飯翻熱，但必先加入1-2 湯匙沸水，使白飯濕潤。
