檸汁雞
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材料：
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準備功夫
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雞腿肉500克 |
去皮切件
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雞蛋１隻 |
打散
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粟粉２湯匙 |
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醃料：(雞)
生抽1/2茶匙
鹽１/４茶匙
食用蘇打粉１/４茶匙
胡椒少許
吉士粉１/２茶匙
玫瑰露酒１４茶匙
水２茶匙
油１茶匙
芡汁：
檸樣１/２個
醋２茶匙
吉士粉１茶匙
鹽少許
糖２湯匙
麻油少許
水５０毫升
做法：
(1) 將雞蛋打勻。
(2) 雞肉蘸蛋汁後再上粟粉。
(3) 燒熱３湯匙油，放入雞塊煎約１０分鐘，直至呈金黃色為止。上碟備用。
(4) 預備芡汁。
(5) 另燒熱１茶匙油，加入芡汁煮至黏稠後，淋在雞塊上便成。
