春卷

材料：

冬菇２隻

瘦豬肉５０克

叉燒２５克

春卷皮６塊

冬荀２５克

銀芽２５克

菲黃３條

調味料：

鹽１/８茶匙

糖１/４茶匙

粟粉１/２茶匙

生抽１４茶匙

麵粉糊：

麵粉１茶匙

水２茶匙

做法：

準備餡料

(1) 冬菇浸軟去腳。

(2) 豬肉洗淨，抹乾，切絲，加入調味料。

(3) 叉燒、冬菇、冬筍切絲。

(4) 用１湯匙油起鑊，炒香銀芽，上碟，再炒冬菇絲和豬肉絲，然後加入冬筍、叉燒秒銀芽，最後加入菲黃，炒勻。上碟待冷。

包製春卷

(1) 春卷皮每塊１開２。

(2) 準備油鑊和麵粉糊。

(3) 把餡料分為１０等份。

(4) 放一份餡料在春卷皮上，把春卷皮左右兩邊摺上，再捲成６厘米長、２厘米闊的圓筒，用麵粉糊黏合。

(5) 用熱油炸至呈金黃色，上碟，可與急汁伴食。