麵醬了褦骨蒸茄子
|
材料：
|
準備功夫
|
|
了褦骨６兩
|
洗淨抹乾水分，用醃料拌勻
|
|
茄子１隻 |
切段
|
|
紅椒適量 |
絲狀
|
醃料：
磨豉１湯匙
蒜茸１茶匙
糖１/２茶匙
生抽１/２湯匙
生粉１茶匙
油１湯匙
做法：
(1) 將茄子整齊地排放在碟上。
(2) 將了褦骨放在茄子上，再灑入紅椒絲蒸15分鐘，熟透即成。
小貼士:
注意醃了褦骨時要先菲生粉拌勻後待２分鐘先再放其他調味料就會令肉質更滑。
了褦骨是排骨中的最好，所以每磅都要大約$２４。
