粟米炸石斑塊
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材料：
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準備功夫
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石斑塊２００克
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每塊切成約８厘米厚，加入調味料醃10分鐘
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芫茜１棵
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番茄１/２個
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調味料：
鹽２茶匙
胡椒粉１/８茶匙
蘸料：
麵粉２湯匙
雞蛋１隻
麵包糠４湯匙
粟米汁用料：
粟米茸２湯匙
水３湯匙
粟粉２茶匙
生抽１茶匙
製法：
(1) 先把魚塊蘸上麵粉，再蘸上蛋液、麵包糠。
(2) 預備粟米汁料。
(3) 把油燒熱，用中火把魚塊炸４、５分鐘，至呈金黃色，上碟。
(4) 用１茶匙油起鑊，以慢火把粟米汁煮約１分鐘至變濃，煮時要不停攪拌。
(5) 把粟米汁淋上五斑塊，用番茄點綴，趁熱進食。
