中式牛柳
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材料：
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準備功夫
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牛柳１０兩
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加入醃料中醃大約20分鐘
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蒜茸１湯匙
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青椒１個
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切絲
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洋蔥１個
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切絲
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醃料：(牛柳)
生粉２湯匙
油１湯匙
水份３湯匙
生抽１.５湯匙
鬆肉粉１茶匙(下了之後不宜醃得太久)
芡汁：
茄汁４湯匙
生抽１茶匙
急汁及生粉各１湯匙
上湯１/４杯
糖１.５湯匙
煮法：
(1) 先將洋蔥爆香，焗大約２分鐘，之後加入青椒及蒜茸，贊紹酒(少許)。
(2) 在同一時間起另一鑊煎牛柳，大約每面２分鐘。
(3) 當步驟(1)煮好後再加入炊汁略炒，焗一陣後將大約９成熟的牛柳一起放入炒一炒，當牛柳全熟之後便成。
小貼士:
如果想搞新煮意，可在步驟(1) 加入日式芥辣１湯匙一起炒就可做成芥辣味的中式牛柳。^-^
