低甜年糕(３０件份量 )

材料：

糯米粉４２０克

片糖６塊

煮法：

(1) 用熱水把片糖煮溶至３碗水。

(2) 加入糯米粉，煮成稠狀。

(3) 倒進一個已掃油的８吋糕盆內，蒸約３０至４０分鐘。

小貼士:

年糕食得多會好滯，試試這個~可能不和傳統的味道不同~ 但就健康好多。

不過不喜歡的話，以下就介紹翻個傳統做法~

傳統年糕

材料 :

糯米粉 1 斤 (600克)

澄麵 4 兩 (150克)

片糖 1 斤 (600克)

薑汁 1 湯匙

椰槳 2 湯匙

水 3 .5 碗 (992克)

　
做法:

(1) 將片糖加水煮溶待凍，待凍後加入椰槳、薑汁，薑汁用格篩過去什質(加薑汁可以帶出香味~不加亦可)

(2) 加入糯米粉和澄麵中（粉要篩過），用筷子攪勻用隔２次，粉會滑一點。直至挑起粉槳即瀉下為合。

(3) 倒入已塗油之糕盆內，隔水蒸約１小時。

小貼士:

年糕在水份覺得很杰，可以將水逐小逐小加入，直至用筷子拌勻挑起粉槳即瀉下為合。因為每一種牌子的糯米粉用水分量都有所不同。

將水加入粉料，待粉料呈糊狀時便將一些粉糊提起然後撻回，如是者做到認為足夠，這樣做出來的年糕會更煙韌。注意粉糊不要太杰或太稀。