龍俐柳紫菜卷
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材料：
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準備功夫
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龍俐柳１/２斤
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抹乾身、切條
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紫菜１包
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每片一開二用
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西芹１２條
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切條
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紅蘿白１２條 |
切條
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醃料：(龍俐柳)
蛋白１湯匙
鹽及生粉各１/２茶匙
麻油及胡椒粉各少許
蘸料：
蛋１隻白
白麭包糠３/４杯
煮法：
(1) 用紫菜包著西芹、紅蘿白及龍俐柳(各一條)，將之卷成條狀。
(2) 完成後，預備１/３鑊油(中火)，油燒熱後，將紫菜卷蘸上蛋及蘸上白麭包糠後放入油中炸。
(3) 炸大約３分鐘及紫菜卷呈金黃色後上碟便成。可以個人喜好加甜醬或辣醬作調味。
小貼士:
有冇食過酒樓的點心紫菜卷?! 雖然這與那不同，但個皮一樣鬆化~ 很好味的!
