醬爆龍利球
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材料： |
準備功夫
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龍利柳 3/4磅 |
洗淨,切件
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薑片 2片 |
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蒜頭 2粒 |
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xo醬 2湯匙
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西芹 2支
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切件
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草菇及紅蘿白 各8片
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醃料: 龍利柳(十分鐘)
鹽 1/2茶匙
糖1/2茶匙
蛋白 2湯匙
麻油及胡椒粉 少許
油(下鑊前落) 2湯匙
芡汁:
糖1/2茶匙
生抽1/2茶匙
生粉 1茶匙
水5 湯匙
做法:
(1) 待油熱後,將龍利柳煎香,熟透後盛起備用.
(2) 起鑊爆香薑片,蒜頭,之後加入西芹,草菇,紅蘿白炒勻
(3) 再將龍利柳回鑊,加入芡汁及xo醬炒勻.贊上少許酒即成
