豉汁涼瓜火鴨煲
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材料： |
準備功夫
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燒鴨1/4隻 |
斬件
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涼瓜1個 |
切件, 用鹽醃10分鐘後用滾水出水
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菠蘿 2片 |
切角
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乾蔥 2粒 |
切片
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蒜茸 2粒 |
切片
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豆豉 1湯匙
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用1茶匙糖及1茶匙油醃5分鐘後隔水蒸
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芡汁:
水1/3杯
生抽 2 茶匙
糖1/2茶匙
麻油少許
生粉 1 茶匙
做法:
(1) 在砂煲中將乾蔥、豆豉及菠蘿爆香。
(2) 將火鴨加入炒勻，再放入涼瓜及芡汁一起燜至入味即成.
