酸菜雞雜湯

調味：

老抽１湯匙

鹽適量

做法：

(1) 以白鑊炒乾鹹酸菜，加入薑片略炒，注入適量清水煮約１５分鐘。

(2) 雞雜洗淨切塊，飛水後加在湯中煮２分鐘，落蔥粒及調味拌勻即成。

小貼士:

可將鹹酸菜浸放水中，加約半茶匙鹽，浸十五分鐘，可減鹹味。

此外，雞雜飛水可去掉腥'壓'味。