瑞士汁排骨

材料:

排骨１斤

薑２片

乾蔥６粒

瑞士汁香料：

八角２粒

桂皮(肉桂)１片

薑１片

蔥１條

陳皮１片

瑞士汁調味：

生抽 250ml

老抽 250ml

小磨麻油１茶匙

冰糖３２０克

玫瑰露酒１湯匙

水１/２杯

做法:

(1) 將瑞士汁香料、調味同置入煲中開蓋煮沸至糖溶，加入玫瑰露酒。

(2) 排骨飛水過冷河瀝乾。

(3) 燒油爆香薑片，乾蔥加入排骨爆透

(4) 注入調味以中慢火炆４０分鐘，至汁水收乾即成。